La sangre de una niña se vuelve marrón después del almuerzo: advierte sobre hábitos culinarios peligrosos

(Dan Tri) - Apenas una hora después del almuerzo con sopa de cangrejo y espinacas, la niña de 16 meses se puso completamente morada y su sangre se tornó marrón oscuro debido al envenenamiento por metahemoglobina del nitrato en el agua del pozo.

Recientemente, el Hospital de Niños de la Ciudad (HCMC) recibió el caso de una niña de 16 meses llamada PTM, residente en Can Duoc, Long An , en estado crítico con síntomas de cianosis en todo el cuerpo y un índice de oxígeno en sangre (SpO2) reducido al 75%.

Se determinó que la causa fue una intoxicación por metahemoglobina después de que el niño comiera un almuerzo compuesto por sopa de cangrejo y espinacas cocinada con agua de pozo.

Según la familia, aproximadamente una hora después de la comida, mientras jugaba, el bebé se sobresaltó de repente, sus labios se pusieron morados y su piel pálida, sin signos previos de tos o alergias alimentarias.

Al momento del ingreso, los médicos observaron que el bebé estaba inquieto, no tenía fiebre, ni sarpullido en la piel, ni sibilancias ni vómitos, pero estaba severamente cianótico.

El análisis de gases sanguíneos mostró hipoxia grave, acidosis metabólica y niveles elevados de lactato sanguíneo (4,8 mmol/L). Las pruebas de función hepática, renal y electrolítica fueron normales.

Para diagnosticar, los médicos realizan una prueba de exposición al aire tomando la sangre del bebé en una jeringa, tapándola y agitándola 50 veces.

Los resultados mostraron que la sangre permaneció de color marrón oscuro, sin tornarse roja como la sangre normal. Este es un signo típico de metahemoglobinemia, una afección en la que los glóbulos rojos no pueden fijar el oxígeno debido a la oxidación de la hemoglobina de Fe₂+ a Fe₃+.

La muestra de sangre del bebé se volvió marrón oscuro (Foto: Hospital).

Inmediatamente se le administró al niño soporte de oxígeno, inyección intravenosa de antídoto azul de metileno (dosis 1 mg/kg) y carbón activado para eliminar toxinas a través del tracto digestivo.

Tras solo 5-10 minutos, la piel del bebé se tornó gradualmente rosada. Tras 30 minutos, la SpO₂ aumentó al 95 %, lo que mejoró significativamente. El paciente recibió seguimiento y se recuperó satisfactoriamente, sin secuelas.

El doctor Nguyen Minh Tien, subdirector del Hospital Infantil de la ciudad, dijo que la causa del envenenamiento por metahemoglobina puede estar relacionada con el nitrato (NO3⁻) en el agua del pozo.

El nitrato al ingresar al cuerpo se convierte en nitrito y oxida la hemoglobina en metahemoglobina, provocando que los glóbulos rojos pierdan su capacidad de transportar oxígeno.

Esto provoca hipoxia tisular, cianosis, aumento del lactato en sangre y acidosis metabólica, lo que es especialmente peligroso en niños pequeños, sobre todo recién nacidos o prematuros.

Además del agua de pozo, algunos alimentos como la espinaca, la remolacha y el amaranto contienen altos niveles de nitrato. Si se combinan con agua de pozo sin tratar, aumenta el riesgo de intoxicación.

El doctor Tien recomienda que los padres utilicen agua corriente estándar para cocinar y eviten usar agua de pozo cuya calidad no haya sido analizada.

En particular, el uso de verduras rojas hervidas (como la remolacha) para mezclar la leche para niños, con el concepto de "tónico para la sangre", puede tener graves consecuencias.

Los padres deben usar agua potable del grifo al cocinar. Algunas verduras, como el amaranto, la remolacha, etc., tienen un alto contenido de nitratos. Mezclar el agua de cocción de estas verduras con la leche materna puede causar metahemoglobinemia, especialmente en bebés prematuros, enfatizó el Dr. Tien.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mau-be-gai-chuyen-mau-nau-sau-bua-trua-canh-bao-thoi-quen-nau-an-nguy-hiem-20250623192839201.htm