Trayendo cocina de todas partes a la "tierra soleada"

Aunque solo duró tres días, del 12 al 14 de julio, el Festival Cultural y Culinario Internacional "Sabor de la Tierra de los Girasoles", una actividad clave del Festival porla Paz, causó una gran impresión entre turistas y locales. En este festival se presentaron numerosos platos deliciosos y atractivos, con las características culturales típicas de localidades dentro y fuera del país.

El Sr. Ha presenta a los comensales el plato de callos mongol - Foto: TP

Cocina variada de 3 regiones

Al llegar temprano al Festival Cultural y Culinario Internacional "Sabores de la Tierra de las Flores Soleadas", el Sr. Nguyen Van Long (35 años), turista de Quang Binh, y su familia estaban muy emocionados de visitar los puestos y disfrutar de la gastronomía. Aunque admite ser un amante de la gastronomía y haber participado en numerosos festivales culinarios, este festival dejó una huella especial en su familia.

Los platos de espaguetis y salchichas italianas atraen a los comensales tanto por su apariencia como por su sabor - Foto: TP

El festival es muy importante y reúne gastronomía de diversas regiones. De todos los platos, el que más gusta a mi familia es el refrescante sabor de los fideos de mejillón Mai Xa. Ver a los chefs preparar y presentar el plato de forma sencilla, pero al disfrutarlo, resulta muy atractivo para los turistas.

"Espero que mi familia regrese a Quang Tri para disfrutar de los fideos de mejillones Mai Xa y explorar más la gastronomía de esta tierra", dijo con alegría el Sr. Long. En el Festival Cultural y Culinario Internacional "Sabor de la Tierra Soleada", además de los fideos de mejillones Mai Xa, la provincia de Quang Tri también presentó a sus amigos de todo el mundo platos con identidad local como el Nem cha Cho Sai, el pollo Cua, la bandeja de cerdo Gio An, las gachas Hai Lang, los mariscos Cua Viet, platos de los pueblos Van Kieu y Pa Ko, platos vegetarianos y productos OCOP.

Además de las especialidades de Quang Tri, los visitantes también pueden disfrutar de deliciosos platos de muchas otras localidades del país, como: panqueques occidentales, sopa de anguila Nghe An, pho de yuca Quang Nam... Según muchos comensales, cada plato tiene su propio sabor único, tanto extraño como familiar.

A través del festival, la gente no solo experimenta la diversidad gastronómica, sino que también aprende sobre las características culturales únicas de las diferentes regiones del país. Entre los innumerables y deliciosos platos del festival, un grupo de jóvenes de Thao Nguyen, Hoang Son y Vu Long (Vinh Linh) mostró su interés por el thang co de res y cabra, un plato típico de las tierras altas del noroeste.

Según la explicación del dueño del puesto “Ha Giang Stone Plateau Cuisine”, thang co significa sopa de carne, por lo que los ingredientes utilizados para preparar este plato son principalmente carne y despojos, corazón, hígado, pulmones, cocidos a fuego lento con hierbas de las montañas y los bosques.

Este plato tiene un fuerte olor a intestinos de animal, pero al comerlo, es muy adictivo; no puedes parar. No hemos tenido la oportunidad de ir al noroeste, pero gracias a este festival hemos podido disfrutar de las especialidades de allí. De hecho, la cocina vietnamita es única y rica, comentó Thao Nguyen.

Impresionado con la cocina internacional

El Festival Cultural y Culinario Internacional "Sabor de la Tierra del Girasol" de este año cuenta con la participación de casi 100 puestos gastronómicos de localidades de todo el país y del extranjero. Cabe destacar que no solo las delicias locales, sino también las cocinas de países como Corea, Japón, Italia y Mongolia han conquistado el corazón de los comensales visitantes.

Aprovechando su tiempo libre, el Sr. Duong Van Ha, de Da Nang, quien preparó directamente el plato de callos mongoles, lo reorganizó y lo presentó para los siguientes comensales. En declaraciones a la prensa, este talentoso chef comentó: «Una vez llevé salchicha de cabra al Festival Cultural y Culinario Vietnamita de 2023, con el tema «Alma de la Nación - Sabor de la Patria», y tuve una excelente acogida entre los comensales.

Por eso, este año sigo trayendo un plato nuevo: callos mongoles envueltos en hierbas. Este plato fue preparado por el Sr. Ha, quien viajó a Mongolia para aprender a prepararlo. No solo es crujiente y delicioso, sino que también es rico en nutrientes al combinarse con 42 hierbas.

“A través del Festival Cultural y Culinario Internacional “Sabores de la Tierra de las Flores Soleadas”, quiero dar a conocer al pueblo vietnamita la riqueza de la gastronomía mundial”, afirmó el Sr. Ha.

Muchos comensales visitan el puesto de fideos con mejillones de Mai Xa - Foto: TP

Al igual que el Sr. Ha, la Sra. Le Hong Anh, propietaria del puesto de comida italiana, se mostró encantada de traer al festival gastronómico tres famosas delicias: salchicha italiana, espaguetis y helado italiano. "Estoy segura de que los deliciosos platos italianos no decepcionarán a los comensales", anunció la Sra. Hong Anh. De hecho, todos los deliciosos platos de su puesto tienen sabores muy nuevos y diferentes. Muchos visitantes que los han visitado y disfrutado comparten esta sensación.

En declaraciones a los periodistas, el vicepresidente permanente del Comité Popular Provincial, Ha Sy Dong, dijo: El Festival Cultural y Culinario Internacional "Sabor de la Tierra de las Flores Soleadas" es un evento cultural con gran influencia, una oportunidad para promover los valores culturales, los potenciales y las fortalezas de la tierra y la gente de Quang Tri a los turistas nacionales y extranjeros.

Esta es también una de las actividades importantes del Festival por la Paz, evento a nivel nacional e internacional, que se celebra por primera vez en Quang Tri. «En el Festival Cultural y Culinario Internacional 2024, los asistentes no solo disfrutarán de los platos típicos de la tierra del sol y el viento, sino que también se sumergirán en eventos significativos por la Paz.

"Ojalá que desde aquí todos sientan a Quang Tri como una imagen colorida, otorgada por la naturaleza y creada por la mano del hombre. Un Quang Tri acogedor y hospitalario será una parada atractiva en el mapa turístico de Vietnam", enfatizó el vicepresidente permanente del Comité Popular Provincial, Ha Sy Dong.

Truc Phuong

Fuente: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm