Los alimentos populares aumentan el riesgo de diabetes en un 20%

(Dan Tri) - Un nuevo estudio de la Universidad de Harvard (EE. UU.) ha identificado una relación entre el consumo de papas y el riesgo de diabetes. La buena noticia es que no todas las papas son iguales.

El vínculo entre las patatas y la diabetes

Hay muchos tipos de papas que se pueden comer, pero una forma de prepararlas tiene una clara desventaja. Investigadores siguieron a más de 205,000 personas durante más de 30 años, examinando minuciosamente sus dietas.

Descubrieron que comer tres porciones de papas fritas a la semana aumentaba el riesgo de diabetes en un 20%, pero otros tipos de papas, incluidas las papas al horno y las papas en puré, no lo hacían.

Sin embargo, también descubrieron que reemplazar cualquier tipo de papa con granos integrales podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 4%.

Según una investigación, comer 3 porciones de papas fritas a la semana aumenta el riesgo de diabetes en un 20% (Foto: Stock.adobe).

Además, según The New York Post , sustituir las patatas fritas por cereales integrales incluso redujo el riesgo en un 19 por ciento, mientras que sustituirlas por cereales refinados como el pan blanco marcó una diferencia positiva.

“El mensaje de salud pública aquí es simple y poderoso: pequeños cambios en nuestra dieta diaria pueden tener un impacto significativo en nuestro riesgo de diabetes tipo 2”, afirmó el profesor de Epidemiología y Nutrición Walter Willett.

En consecuencia, limitar el consumo de patatas, especialmente las fritas, y elegir fuentes de carbohidratos saludables provenientes de cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en la población.

Este es el segundo estudio del último año que analiza la relación entre las papas y la diabetes. El estudio más reciente, realizado en Australia, reveló que las personas que consumían más papas tenían un 9 % más de riesgo de desarrollar diabetes que quienes consumían menos.

Y sus hallazgos determinaron que las patatas hervidas son la mejor opción.

"Cuando separamos las patatas hervidas del puré de patatas y las patatas fritas, las patatas hervidas ya no estaban asociadas con un mayor riesgo de diabetes", dijo la Dra. Nicola Bondonno del Instituto de Innovación en Nutrición y Salud de la Universidad Edith Cowan, que realizó el estudio.

Sólo las patatas fritas y el puré de patatas aumentaron el riesgo, y el puré de patatas puede deberse a que a menudo se hace con mantequilla, crema e ingredientes similares, descubrieron.

Beneficios de las patatas para la salud

Elegir recetas de papa más saludables parece ser clave, sobre todo porque las papas ofrecen numerosos beneficios para la salud. Son ricas en antioxidantes como flavonoides, carotenoides y ácidos fenólicos, que pueden ayudar a combatir enfermedades como el cáncer y las cardiopatías.

Aunque el almidón tiene mala fama, las papas contienen almidón resistente, que ayuda a nutrir los nutrientes y las bacterias intestinales beneficiosas. Esto es excelente para la salud digestiva y el control del azúcar en sangre.

En 2022, investigadores polacos descubrieron que los glicoalcaloides (sustancias químicas naturales presentes en las patatas, los pimientos morrones y las bayas de goji) tienen algunas propiedades anticancerígenas.

Consumir patatas aporta múltiples beneficios a la salud (Foto: Pexels).

Según Healthline , el índice glucémico (IG) de los diferentes tipos de papas también varía, una medida de cómo un alimento determinado afecta el azúcar en sangre. Los alimentos con un IG de 70 o superior elevan el azúcar en sangre más rápidamente que los alimentos con un IG medio de 56-69 o un IG bajo de 55 o menos.

Por ejemplo, las patatas rojas hervidas tienen un IG de 89, mientras que las patatas Russet horneadas tienen un IG de 111.

Las personas con diabetes u otros problemas de azúcar en la sangre pueden beneficiarse de limitar el consumo de alimentos con un IG alto. El efecto del consumo de papas en el nivel de azúcar en la sangre depende en gran medida del tipo de papa, el tamaño de la porción y el método de cocción.

Los médicos también recomiendan que las personas mantengan una dieta saludable, hagan ejercicio , limiten los dulces, las bebidas carbonatadas, la comida rápida... y realicen controles de salud regulares y pruebas de azúcar en sangre para detectar y controlar rápidamente la diabetes.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm