Los humanos inventaron los hornos microondas para calentar los alimentos más rápido, proporcionando así beneficios nutricionales - Foto: FREEPIK
Vox afirma que el uso de microondas es bastante seguro y que no absorben radiación nuclear dañina.
¿Es dañina la radiación de los hornos microondas?
Las microondas producen un tipo de radiación completamente diferente a la de las reacciones nucleares. Cuando una bomba nuclear explota, libera radiación ionizante que puede dañar las células y causar cáncer y otras enfermedades graves. Las microondas no lo hacen.
La radiación de microondas es «no ionizante», como las ondas de radio o la luz. Este tipo de radiación es mucho más débil que la radiación ionizante y no tiene suficiente energía para alterar el ADN.
Aunque la exposición directa y prolongada a altos niveles de radiación puede causar daño tisular, según los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades), la radiación no ionizante es algo a lo que las personas están expuestas todos los días sin ningún peligro evidente.
La luz visible (la del sol o de una bombilla) también es una forma de radiación no ionizante y el cerebro la convierte en imágenes.
Los hornos microondas también están estrictamente supervisados por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.) para minimizar el riesgo de fugas de radiación. Según esta agencia, los accidentes causados por la radiación de los hornos microondas son muy poco frecuentes y solo ocurren en casos excepcionales o cuando el equipo sufre daños graves.
La EPA (Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos) también confirma que "la radiación no ionizante de los microondas no hace que los alimentos sean radiactivos" y no reduce el valor nutricional.
El Dr. Anthony Komaroff (Universidad de Harvard) escribió en 2019 que "el microondas es en realidad la forma de cocinar alimentos que menos destruye nutrientes".
Los microondas se inventaron para calentar los alimentos rápidamente, conservando así más nutrientes. Dado que el calor destruye las vitaminas y los minerales, cuanto menor sea el tiempo de cocción, mayor será el valor nutricional de los alimentos.
En comparación con la ebullición, que hace que los nutrientes se disuelvan en el agua, las microondas retienen mejor los nutrientes.
En comparación con métodos de cocción como hornear, saltear o freír sin aceite, depende del tipo de verdura, pero en general, en términos de nutrición, el microondas no es inferior.
¿Qué debo tener en cuenta para utilizar el microondas de forma segura?
Sin embargo, hay al menos dos cosas que tener en cuenta al usar el microondas. Primero, según Vox , asegúrate de usar recipientes aptos para microondas. Nunca metas objetos metálicos en el microondas y evita usar recipientes o tazones de plástico.
La preocupación por los microplásticos como el BPA y los PFAS está bien fundada. Estudios han demostrado que estas sustancias químicas pueden filtrarse en los alimentos al calentarse en el microondas. Una vez en el cuerpo, pueden causar daños al corazón, el sistema digestivo, la función cognitiva y otros órganos.
Así que elija recipientes de vidrio o cerámica y compruebe si están etiquetados como "aptos para microondas". Además, si están viejos o agrietados, reemplácelos para reducir el riesgo de fugas de productos químicos.
Otro riesgo que advierten las autoridades sanitarias es el riesgo de quemaduras. Los microondas se calientan muy rápido y uno puede quemarse fácilmente si toca o come alimentos demasiado calientes. La FDA advierte a los consumidores sobre esto, no sobre las mutaciones nucleares.
Fuente: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm
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