Vaya a las tierras altas para ver cómo la gente convierte frutos silvestres en "joyas blancas" del bosque.

La palmera es un árbol silvestre con un tronco y hojas similares a las del cocotero, y su fruto crece en largos racimos de arriba abajo. Anteriormente, el fruto de la palma se extendía por todo el bosque, pero en los últimos años, gracias al aprendizaje en línea, los habitantes de la comuna de Xieng My, así como de algunas zonas vecinas del distrito de Tuong Duong, han aprendido a cosechar y procesar el fruto de la palma para crear un producto que muchos adoran. Foto: CSCC

Desde temprano en la mañana, habitantes de las aldeas de Cha Hia, Dinh Tai y Phay, en la comuna de Xieng My, se adentraron en el bosque para cortar frutos de palma y llevarlos a casa. Foto: Khanh Ly

La familia de la Sra. Vi Thi Tham y el Sr. Luong Van My, de la aldea de Phay, comuna de Xieng My, comenzó a cosechar semillas de palma para la venta el verano pasado. Todos los días, la pareja tenía que adentrarse en el bosque temprano por la mañana para cosechar. La Sra. Tham comentó: «Los hombres subían para cortar la fruta, las mujeres la recogían abajo y llevaban las semillas de palma de vuelta. En promedio, la pareja cortaba cuatro cestas al día». Según los aldeanos, una palmera tarda unos 10 años en madurar y dar fruto. Sin embargo, el fruto puede permanecer en el árbol de 2 a 3 años sin caerse. Alrededor de abril, la gente comienza a cosechar semillas de palma, ya que es la temporada de los frutos jóvenes, justo "maduros" y a tiempo para satisfacer la demanda del mercado de bebidas de verano. Foto: An Quynh

Las yacas recién cosechadas están cubiertas de muchos pelos, lo que puede causar picazón al tacto. Por lo tanto, tras la recolección, se hierven los racimos durante unos 30 minutos para eliminar los pelos y la savia que produce picazón. Al mismo tiempo, cocinar la fruta ayuda a ablandar el cuerpo, facilitando la extracción de las semillas. Foto: Khanh Ly

Vídeo de personas cosechando y procesando la fruta de la palma para obtener semillas. Vídeo: Khanh Ly

Tras hervirla, la yaca deja de picar, su cáscara es suave y fácil de cortar. Cada fruta se corta en ángulo para facilitar la extracción de las semillas. Foto: An Quynh

Al cortarla, la yaca contiene tres semillas blancas y blandas que parecen perlas, por lo que los lugareños la llaman "perlas blancas". Foto: Khanh Ly

La Sra. Kha Thi Bich, Secretaria del Partido de la aldea de Phay, comuna de Xieng My, explicó: «Para separar las semillas de la cáscara, se ha fabricado una herramienta especial que consiste en dos palos de madera atados por un extremo. Tras colocar las semillas de yaca entre los dos palos, se presiona para que se compriman y las semillas del interior se deslicen hacia afuera. Este método ahorra más tiempo que usar un cuchillo». Foto: An Quynh

Las semillas de yaca separadas se remojan en un recipiente con agua limpia. Tras varios cambios de agua, las semillas quedan blancas y limpias. Una vez obtenidas, son de color blanco opaco, suaves, inodoras y de sabor suave. Se sabe que las semillas de yaca tienen múltiples usos: son bajas en grasas y cloro, pero ricas en minerales y vitaminas, beneficiosas para la salud. Tras su preprocesamiento, se pueden preparar en muchos platos deliciosos, como carne estofada, sopa dulce, mermelada, etc., y se utilizan a menudo como ingredientes para platos que alivian el calor del verano. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Aunque el procesamiento de las semillas de yaca es un proceso laborioso, se trata de plantas silvestres que crecen abundantemente en el bosque. La recolección de semillas de yaca ha ayudado a muchos hogares de la comuna de Xieng My (Tuong Duong) a conseguir más empleos y aumentar sus ingresos. El precio de las semillas de yaca que se importan al por mayor para algunos hogares locales oscila entre 18 000 y 20 000 VND/kg; en promedio, cada día las semillas de yaca generan entre 400 000 y 600 000 VND en ingresos familiares. Tras la compra, las semillas de yaca se venden al por mayor en hogares de la ciudad de Thach Giam (Tuong Duong), distritos vecinos y la ciudad de Vinh, a precios que oscilan entre 25 000 y 30 000 VND/kg. Según el Sr. Trinh Van Hong, jefe de la aldea de Phay, comuna de Xieng My, los hogares compradores se han anunciado en redes sociales, por lo que son conocidos por muchos y se venden bastante bien. Algunos hogares importan al por mayor a la ciudad de Vinh un promedio de 50 000 VND/día. Foto: Khanh Ly

Según la investigación del reportero, el precio de las semillas de yaca en la ciudad de Vinh oscila entre 130.000 y 150.000 VND/kg, y las amas de casa las utilizan para elaborar refrescantes platos de verano. Foto: An Quynh

Fuente: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html