En Vietnam es difícil ser perezoso en la agricultura.

HANOI. En el libro "La Revolución de una Sola Paja", Masanobu Fukuoka abogaba por no desherbar. De ahí surgió el concepto de agricultura perezosa. Sin embargo, la agricultura en Vietnam difícilmente puede ser perezosa.

HANOI. En el libro "La Revolución de una Sola Paja", Masanobu Fukuoka abogaba por no desherbar. De ahí surgió el concepto de agricultura perezosa. Sin embargo, la agricultura en Vietnam difícilmente puede ser perezosa.

La diversificación de cultivos ayuda a reducir plagas y enfermedades. Foto: Duong Dinh Tuong.

El maestro Tran Van Luyen es uno de los cuatro miembros del grupo Green Gen que producen hortalizas orgánicas en una granja de la comuna de Hiep Thuan (distrito de Phuc Tho, Hanói ). Me confesó que, al principio, sus hermanos trabajaban en el gobierno y en la agricultura, y luego dejaron de trabajar en el gobierno porque sintieron que el papeleo ya no era adecuado.

Esta es la tierra donde cultivaba pomelo, pomelo Hiep Thuan y pomelo Que Duong con el profesor Vu Manh Hai. Conocí a los trabajadores y decidí alquilar la tierra para cultivar hortalizas orgánicas. El trabajo diario del grupo consiste en vender hortalizas los lunes, miércoles y viernes, y los martes, jueves y sábados seguimos produciendo en los campos como siempre.

De las cuatro personas, el Sr. Chinh se encarga de todo, la Sra. Duyen se encarga de publicar anuncios de venta, cobrar deudas, y la Sra. Thanh se encarga de las variedades de plantas, el tiempo de siembra y la producción directa. Las demás personas encargadas de hacer pedidos, atender a los clientes y hacer entregas al centro de la ciudad solían ir en moto, pero ahora lo hacen en furgoneta. "Todos los días viajamos entre 15 y 17 km desde casa hasta aquí para hacer estas cosas", dijo el Sr. Luyen.

El Dr. Nguyen Duc Chinh confesó que, en la producción orgánica, desherbar es lo más costoso, por lo que Gen Xanh no realiza un control exhaustivo de las malezas. Si crecen demasiado, pueden afectar a las hortalizas, por lo que se cortan. Sin embargo, las malezas bajo árboles frutales como la guayaba y la fresa no necesitan desherbarse con regularidad. Además, las malezas también son útiles.

El Dr. Chinh afirmó: «Las malezas no siempre son malezas. Compiten con los cultivos por la luz, los nutrientes y el agua, pero con los árboles frutales altos, les resulta difícil competir y no requieren un manejo excesivo.

La maestra Nguyen Thi Thanh cosecha flores de hibisco. Foto: Duong Dinh Tuong.

Al igual que en el libro "La Revolución de una Sola Pajita" de Masanobu Fukuoka, ni siquiera desyerban. El concepto de agricultura perezosa proviene de ahí. Sin embargo, la agricultura en Vietnam difícilmente puede ser perezosa. Estoy totalmente de acuerdo con la afirmación del autor japonés de que la productividad de la agricultura orgánica está aumentando y puede acercarse a la de la agricultura química, porque veo que la productividad de las explotaciones agrícolas aumenta cada año porque la tierra es cada vez mejor. Cuando aumenta la productividad, el costo disminuye.

Según el Sr. Chinh, la presión sobre los agricultores para elegir entre fumigar o no es muy alta, ya que cuando ven gusanos devorando vegetales, simplemente quieren aprovecharse de la situación, especialmente con la escasa supervisión en Vietnam. Sin embargo, tras leer numerosos documentos, su grupo Green Gen cree en cambiar su mentalidad de ver gusanos devorando vegetales sin dolor ni compasión, sino aceptarlo y solo afrontarlo cuando se alcance cierto umbral.

Aprendiendo de la autoconciencia del pueblo japonés, el grupo se ha comprometido con la producción orgánica (la granja cumple con los estándares orgánicos de Vietnam) al no utilizar nunca sustancias prohibidas, incluso si nadie lo gestiona, ellos mismos deben gestionarlo. Además de verduras, Gen Xanh también cultiva hierbas medicinales para preparar té, como crisantemos, rosas, hibiscos, calabazas, melón amargo, perilla, etc.

Dr. Nguyen Duc Chinh con un frasco de té medicinal liofilizado. Foto: Duong Dinh Tuong.

En Vietnam, se pueden ver hierbas medicinales en la calle, como el diente de león, el cornejo, el jazmín y la centella asiática… Aquí hay muchas cosas disponibles sin necesidad de plantarlas, ya que crecen de forma natural. Hace tiempo que no uso medicamentos porque quiero llevar una vida natural y equilibrada. Cuando estoy enfermo, solo necesito cocinar al vapor un rato y me siento bien y puedo comer. Incluso mi granja quiere ser natural, así que compro la menor cantidad de insumos posible para controlar la calidad y ahorrar costos —compartió Chinh.

Actualmente, las hierbas medicinales del grupo se venden frescas, secas y liofilizadas. El propio Sr. Chinh ha investigado e inventado una tecnología de liofilización económica que, además, reduce el consumo de electricidad en comparación con el secado en caliente. Con un sistema de liofilización con una inversión de tan solo 80 millones de VND, cada lote puede secar de 1,5 a 3 quintales de productos que cumplen con los requisitos de separación del agua del producto a baja temperatura, que no supera los 40 grados Celsius. La primera etapa consiste en el té en forma de tallos y hojas picados, que posteriormente se puede procesar en bolsitas de té o agua de baño. Además de secar hierbas medicinales, Gen Xanh también utiliza liofilizadores para secar verduras reales, zanahorias, col, etc.

Cosecha de rábanos en la granja de Gen Xanh. Foto: Duong Dinh Tuong.

Los clientes son principalmente minoristas que aplican el modelo "de la granja a la mesa", lo que significa entregar directamente a los consumidores, prácticamente sin pasar por tiendas. Los clientes fieles se forman a través de una página de fans con un grupo que vende productos tres veces por semana (lunes, miércoles y viernes). Antes de eso, el grupo anuncia qué artículos están disponibles hoy y su precio. Quien realiza un pedido, se registra y se transporta en coche a un punto en Hanói, donde transportistas profesionales se encargan de la entrega.

Con esta entrega, Gen Xanh vende a un precio más alto que con la entrega a tiendas, pero los clientes obtienen un precio más bajo que comprando en tiendas físicas. Actualmente, el precio promedio de las hojas de mostaza es de 40.000 VND/kg y se mantiene estable durante todo el año, con pocas variaciones según el mercado. El grupo consume entre 4 y 5 toneladas al mes.

Los ingresos anuales del grupo son de tan solo 2 mil millones de VND, pero son suficientes para pagar los salarios y las vacaciones de 11 trabajadores, en su mayoría personas mayores, incluso con discapacidad, en circunstancias muy difíciles. También compra una camioneta para el reparto, alquila terrenos para ampliar la zona y compra equipos.

El grupo también está considerando colaborar con productores de hortalizas orgánicas. De esta manera, suministrará insumos, brindará asesoramiento técnico, supervisará la calidad y adquirirá productos, y construirá una cadena de producción cerrada más amplia. Actualmente, el Sr. Chinh colabora con varios socios para exportar especias y hierbas medicinales orgánicas a Japón y Europa.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html