¿Es difícil controlar los residuos en los productos del mar cultivados?

Según el plan, del 24 de septiembre al 17 de octubre, el equipo de inspección de la Unión Europea (UE) inspeccionará a Vietnam en relación con el programa de control de residuos en la acuicultura. Los resultados de esta inspección afectarán no solo a los productos pesqueros vietnamitas exportados al mercado europeo, sino también a la cadena de suministro a otros mercados y a toda la industria pesquera.

Tanto la explotación como la acuicultura son difíciles.

En la conferencia para difundir y preparar la colaboración con el equipo de inspección de la UE en el programa de residuos en productos del mar de cultivo, organizada recientemente por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), un representante del Departamento de Seguridad Alimentaria (DSA), del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados del MADR , indicó que, tras la inspección de la UE de 2023, el Ministerio ha emitido un programa de control independiente para la producción, el procesamiento y la exportación de productos del mar a Europa. La UE ha señalado 10 problemas, de los cuales Vietnam ha resuelto 9, y queda uno relacionado con residuos químicos y antibióticos.

En octubre, la UE inspeccionará el programa de control de residuos de Vietnam en mariscos de cultivo. Foto: N. Lan.

Posteriormente, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural envió un documento solicitando a los Comités Populares de provincias y ciudades que controlaran la inocuidad alimentaria en la producción y comercialización de productos acuáticos para consumo interno y exportación. Las provincias han emitido aviones, pero parece que las instalaciones, individuos y organizaciones acuícolas prestan poca atención a este problema y continúan usando antibióticos indiscriminadamente. El representante del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural advirtió que en octubre, si no se elimina la "tarjeta amarilla" de la pesca INDNR en la explotación acuática, y además existen problemas con residuos en los productos acuáticos de cultivo, la UE cerrará completamente sus puertas a los productos acuáticos vietnamitas en el mercado europeo.

Modelo de cultivo de camarones de alta tecnología en Bac Binh

La información anterior es muy preocupante, ya que la acuicultura provincial se está desarrollando hacia una producción industrial de alto rendimiento. Con una producción acuícola anual de 11 000 a 12 000 toneladas, se han creado condiciones favorables para el desarrollo de la industria de procesamiento de mariscos de la provincia. Actualmente, toda la provincia cuenta con 218 instalaciones de procesamiento y preprocesamiento de mariscos, de las cuales 31 se exportan directamente, con una producción total procesada de aproximadamente 64 800 toneladas anuales. La mayoría de las empresas procesadoras de mariscos de la provincia están certificadas para cumplir con las condiciones de seguridad alimentaria, están certificadas y aplican el programa de gestión de calidad HACCP y las normas BRC. En comparación con 2013, la producción de mariscos procesados ​​​​(congelados) en 2023 aumentó un 12,54 %, la producción de salsa de pescado aumentó un 28,24 % y el mando de instalaciones con certificación HACCP aumentó un 170 %.

Empresa de procesamiento y exportación de mariscos. (Foto: N. Lan)

Actualmente, la industria de procesamiento y exportación de productos del mar es considerada clave por la provincia de Binh Thuan , contribuyendo significativamente a su volumen de exportación. En comparación con años anteriores, los establecimientos y empresas de procesamiento y exportación de productos del mar de la provincia se han centrado en invertir, modernizar la tecnología y mejorar la productividad, la calidad y la eficiencia del procesamiento. Los productos del mar exportados han llegado hasta la fecha a todos los continentes del mundo, incluyendo importantes mercados como la UE, Corea, Japón, EE. UU. UU., África, Oriente Medio, la ASEAN, etc.

La cantidad de antibióticos en el camarón patiblanco suele ser mayor.

Para mantener el mercado de exportación.

Sin embargo, según la Agencia Europea para la Aplicación de las Políticas de Salud y Seguridad Alimentaria (DG-SANTE), el mando de envíos de productos del mar procedentes de Vietnam que han recibido advertencias por exceso de residuos químicos y antibióticos ha aumentado significativamente recientemente. Esto ha llevado a la UE a decidir realizar una inspección de campo para evaluar exhaustivamente el programa de control de residuos en Vietnam. Este programa de inspección forma parte del plan de inspección y análisis de seguridad alimentaria de la UE para el período 2021-2025.

El cultivo limpio de camarón es una de las soluciones efectivas para el desarrollo sostenible de la acuicultura.

Según las autoridades competentes, el uso de antibióticos en la acuicultura aún está permitido. Si se utiliza el tipo, la concentración y la dosis adecuadas para cada etapa de desarrollo de especies acuáticas como camarones, peces, caracoles, etc., se obtendrán efectos positivos en el aumento de la resistencia y la minimización de enfermedades dañinas, especialmente en el camarón patiblanco. Sin embargo, la mayoría de los camaronicultores desconocen qué antibióticos están prohibidos, qué concentración es la adecuada ni la duración del período de cuarentena para garantizar la seguridad. Por lo tanto, además de invertir en el cultivo de camarones mediante la renovación de estanques, el uso de razas de calidad, el manejo y el cuidado del camarón de cultivo según los procesos correctos, etc., es urgente capacitar a las personas en conocimientos sobre seguridad alimentaria en los animales de cultivo. En particular, recientemente en la provincia se habrá creado una instalación que invierte en el cultivo de camas de alta tecnología, que no utiliza antibióticos, sino productos biológicos 100% respetuosos con el medio ambiente y un sistema de tratamiento de aguas residuales que cumple con los estándares del Departamento de Pesca y las autoridades competentes. El cultivo limpio de camarones es una de las soluciones más efectivas para el desarrollo sostenible de la acuicultura en nuestro país.

Creando condiciones para que las empresas procesadoras de mariscos inviertan y aumenten el valor de sus productos. (Foto: N. Lan)

Para mantener el mercado de exportación, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural seguirá actualizando la información e implementando planes de acción para prepararse mejor para esta inspección. Además, el Departamento de Pesca recomienda que las localidades fortalezcan la dirección de las unidades funcionales para implementar estrictamente las disposiciones de la Ley de Inocuidad Alimentaria, los decretos y circulares relacionados. Al mismo tiempo, deberán controlar rigurosamente las infracciones en la producción, comercialización y uso de medicamentos y productos químicos prohibidos en la acuicultura.

En el futuro próximo, la provincia fortalecerá el desarrollo de la acuicultura de especies acuáticas con ventajas y alto valor económico , centrándose en la aplicación de tecnología avanzada en la acuicultura relacionada con la protección del medio ambiente. Simultáneamente, desarrollará un procesamiento diversificado de productos acuáticos en términos de escala y productos relacionados con las áreas de materias primas. Creará las condiciones para que las empresas de procesamiento de productos acuáticos inviertan, aumenten el valor de sus productos y reestructuren gradualmente los productos procesados ​​​​congelados para aumentar la proporción de productos de valor añadido.

La UE es uno de los principales mercados de consumo de productos del mar de Vietnam. Si los resultados de esta inspección no son positivos, afectarán directamente las actividades de procesamiento y exportación de muchas empresas y afectarán negativamente el volumen de negocios de las exportaciones de productos del mar.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html