El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud recomienda que las personas no acumulen demasiado ni compren alimentos de origen desconocido durante el Tet.
El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud recomienda que las personas no acumulen demasiado ni compren alimentos de origen desconocido durante el Tet.
El Año Nuevo Lunar es un momento en el que aumenta la demanda de alimentos, especialmente de productos como carne, pescado, pasteles, mermeladas, alcohol y frutos secos.
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| Foto ilustrativa. |
Sin embargo, según el Dr. Tran Viet Nga, director del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud, durante el Tet no se debe acumular ni comprar alimentos de origen desconocido. Es necesario seleccionar los alimentos con cuidado y almacenarlos adecuadamente para garantizar la salud y evitar intoxicaciones alimentarias.
El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda a los consumidores que presten atención a algunos aspectos importantes al comprar alimentos, como evitar comprar alimentos de origen desconocido. En especial, alimentos sin etiquetas o sin garantizar la normativa de origen. Los establecimientos comerciales deben cumplir con las normas sobre materias primas y procedimientos de procesamiento.
Preste atención a la conservación de los alimentos: Los alimentos perecederos como el jamón, embutidos, chorizos... necesitan conservarse en condiciones adecuadas de temperatura fría.
El almacenamiento inadecuado puede provocar intoxicación alimentaria. Los alimentos procesados o envasados al vacío también pueden suponer un riesgo si no se almacenan correctamente.
Verifique la fecha de caducidad y la calidad de los alimentos preenvasados: para los alimentos preenvasados, como pasteles, mermeladas, dulces, etc., los consumidores deben verificar cuidadosamente la fecha de caducidad, el origen y la factura completa y los documentos antes de comprarlos.
Restos de comida de la comida anterior: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), al reutilizar los restos de comida, las personas deben hervirlos completamente durante al menos 5 minutos para garantizar su seguridad.
El director Tran Viet Nga enfatizó que los establecimientos de producción y comercialización de alimentos deben cumplir estrictamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria, desde el procesamiento hasta la conservación y la distribución.
En particular, el origen de las materias primas debe ser claro, el procesamiento debe garantizar la calidad y no deben utilizarse aditivos fuera de la lista permitida por el Ministerio de Salud.
El Departamento de Seguridad Alimentaria también recomienda que las empresas deben crear conciencia sobre su responsabilidad hacia la salud pública, garantizando que los productos que se sirven durante el Año Nuevo Lunar sean absolutamente seguros, para que los consumidores puedan disfrutar de las fiestas sin preocuparse por problemas de salud.
Desde principios de diciembre de 2024, cuando comenzó la temporada festiva, el Comité Directivo Interdisciplinario Central sobre Seguridad Alimentaria desplegó actividades de inspección y supervisión de la seguridad alimentaria en 10 provincias y ciudades clave.
El director Tran Viet Nga afirmó que se realizarán inspecciones rigurosas, especialmente en productos consumidos en grandes cantidades durante el Tet, como dulces, jamón, vino, cerveza y productos de consumo en supermercados y tiendas de comestibles. Los equipos de inspección no solo verificarán la calidad de los productos, sino que también controlarán rigurosamente las infracciones de seguridad alimentaria.
Además de las actividades de inspección, el Departamento de Seguridad Alimentaria también lanzó dos campañas importantes para proteger la salud pública, como una campaña de comunicación para concientizar a los consumidores sobre cómo elegir y conservar alimentos seguros.
A través de diversos métodos de propaganda, se equipará a la gente con conocimientos sobre las normas de seguridad alimentaria, cómo detectar violaciones y las sanciones relacionadas.
Campaña de inspección: El equipo de inspección se centrará en los productos que se consumen mucho durante el Tet, como pasteles, mermeladas, jamón y alimentos procesados.
El Departamento de Seguridad Alimentaria se coordinará con los ministerios y sectores pertinentes, como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Ministerio de Industria y Comercio y la policía, para inspeccionar la producción, el procesamiento y la conservación de alimentos en los establecimientos comerciales.
Aunque el Año Nuevo Lunar es una época de alegría y reencuentro, garantizar la seguridad alimentaria es un asunto que no puede tomarse a la ligera. Elegir los alimentos adecuados, conservarlos adecuadamente y consumirlos responsablemente ayudará a las personas a proteger su salud y la de sus familias, a la vez que contribuye a construir una comunidad de consumidores inteligentes y seguros.
Según el Ministerio de Salud, en 2024, el país registró más de 130 casos de intoxicación alimentaria, que causaron más de 4.700 enfermedades y 23 fallecimientos. En comparación con el mismo período del año anterior, el número de casos de intoxicación aumentó en casi 10 casos y el número de personas infectadas en más de 2.600.
Los casos de intoxicación alimentaria ocurren principalmente en cocinas colectivas, comedores escolares, restaurantes cerca de escuelas y puestos de comida callejera en provincias como Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ciudad Ho Chi Minh y Vinh Phuc.
Las principales causas de intoxicación alimentaria masiva incluyen toxinas naturales: los incidentes de intoxicación se deben principalmente a toxinas de animales exóticos como el pez globo, los hongos silvestres y los sapos. Estos alimentos, si se preparan incorrectamente, pueden causar intoxicaciones graves.
Bacterias como Salmonella, E. coli, Bacillus cereus e histamina son causas comunes de intoxicación alimentaria. La preparación y el almacenamiento insalubres de alimentos crean condiciones ideales para el crecimiento de microorganismos.
Algunas intoxicaciones están relacionadas con el uso de sustancias químicas peligrosas en la producción y el procesamiento de alimentos. El almacenamiento inadecuado de alimentos en cocinas comunitarias, restaurantes o plantas de procesamiento puede provocar la proliferación bacteriana y la intoxicación.
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Fuente: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html
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