Sonny Side (de EE. UU.) tiene un canal de YouTube con más de 10,7 millones de seguidores. Le apasiona explorar culturas y gastronomías de todo el mundo y suele compartir vídeos de sus experiencias culinarias en los países que ha visitado.
En Vietnam, el pho es uno de los platos favoritos de Sonny. Ha probado todo tipo de pho, con diferentes sabores e ingredientes, desde los más populares hasta los más caros.
Recientemente, Sonny y su buen amigo Calvin fueron a un restaurante en la calle Le Thanh Ton (barrio Ben Thanh, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh) para probar un plato de pho "extraño", desde los ingredientes hasta el método de preparación. Se trata de pho de langosta.
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Se sabe que el restaurante está abierto desde hace más de 20 años y sirve muchos platos vietnamitas y asiáticos, de los cuales el más popular es el pho de langosta, servido con algunos atractivos mariscos.
El presidente de Estados Unidos Bill Clinton visitó este restaurante durante su visita oficial a Vietnam.
Sonny reveló que había venido aquí y había disfrutado del pho de langosta en 2018. Esta vez, al regresar, tenía curiosidad por experimentar si el sabor de este plato era diferente y nuevo.
Sonny y Calvin pidieron dos platos especiales de pho de langosta, cada uno a 39 dólares (aproximadamente un millón de dongs). Mientras esperaban, la dueña del restaurante, la Sra. Dao (cuyo nombre real es Huynh My Truc Lien), les explicó los ingredientes y cómo preparar el plato.
Por lo tanto, el pho de langosta se prepara con un caldo de espinas de pescado y caparazones de camarones, cocido a fuego lento. La Sra. Dao comentó que la receta del pho se ha modificado y renovado ligeramente, añadiendo algunas especias típicas vietnamitas, como canela, limoncillo y anís estrellado.
Esto hace que el pho sea más atractivo y al mismo tiempo garantiza un sabor único e inconfundible.
Cuando el cliente pide, el chef empieza a blanquear los fideos de arroz y los brotes de soja, añade calamares frescos, tofu y almejas, y luego vierte el caldo caliente. Finalmente, se coloca la langosta encima.
Después de cocinar la langosta hirviéndola en caldo de mariscos, el chef la partirá por la mitad para que los comensales la disfruten cómodamente.
Mientras se servía el pho, Sonny y Calvin no podían dejar de mostrar su entusiasmo.
Calvin expresó su satisfacción incluso antes de probarlo, pues «con solo mirar el tazón de pho de langosta, el color era impresionante y llamativo». Mientras tanto, Sonny comentó que la carne de langosta era muy carnosa, fresca y fragante.
Mientras probaban las primeras cucharadas de caldo, los dos invitados asintieron y admiraron. Calvin describió con humor cómo las especias bailaban en su boca. También elogió los fideos pho frescos, suaves y sabrosos.
En cuanto a Sonny, comentó que los mariscos, que parecían no tener nada que ver, combinados con el pho, le dieron un sabor increíble. El comensal estadounidense afirmó que el pho de langosta estaba delicioso, demostrando la dedicación y creatividad del chef.
“Hoy volví a experimentar de primera mano la creatividad de la cocina vietnamita. Aunque ya existen innumerables platos deliciosos, buscan e innovan constantemente para transformar ingredientes antiguos en nuevos”, compartió Sonny.
En su opinión personal, Calvin comentó que este es el plato de pho más fresco y delicioso entre las versiones creativas de pho que ha disfrutado en Vietnam.
El pho de langosta en el restaurante tiene un precio promedio de 599.000 VND/porción, mucho más caro que el pho de carne normal, pero ambos clientes dijeron que este plato "vale la pena disfrutarlo", contribuyendo a elevar la cocina vietnamita.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-tay-xuyt-xoa-khen-pho-tom-hum-gia-1-trieu-o-quan-tung-don-tong-thong-my-2313178.html
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