Muchos visitantes extranjeros disfrutan de la cocina vietnamita con salsa de pescado cuando participan en el Festival de Salsa de Pescado en la calle peatonal Nguyen Hue.
El primer Festival de Salsa de Pescado Tradicional se llevó a cabo durante 5 días, del 23 al 27 de octubre, en la zona central de la calle peatonal Nguyen Hue, atrayendo a muchos turistas extranjeros curiosos para visitarlo y experimentarlo.
María, una turista francesa que visitaba Ho Chi Minh por primera vez, comentó que vio el festival por casualidad mientras caminaba por la intersección de Nguyen Hue y Le Loi. Al principio, confundió el festival de salsa de pescado con un patio de comidas al aire libre. Tras recorrer el interior, se dio cuenta de que era un festival con temática de salsa de pescado.
María dijo que conocía bien la salsa de pescado, pues solía visitar restaurantes vietnamitas en Francia y la mayoría de los platos estaban condimentados con esta especia. La turista también usaba salsa de pescado para cocinar platos asiáticos.
"En Francia, suelo comprar salsa de pescado en supermercados asiáticos, a veces vietnamitas, por unos 3 o 4 euros (82.000-109.000 VND) la botella", dijo María, añadiendo que podría optar por comprar algunas botellas de salsa de pescado en el festival.
Thomas, un turista francés, comentó que visita Vietnam con frecuencia y conoce la salsa de pescado desde niño, ya que hay muchos restaurantes vietnamitas en Francia. Thomas y su amigo también pasaron por la calle peatonal y visitaron el festival. Disfrutaron de banh xeo, banh can, bañado en salsa de pescado agridulce.
Dijo que la salsa de pescado vietnamita es única porque puede crear muchos sabores diferentes cuando se combina con otras especias como ajo, chile, azúcar y limón.
"La salsa de pescado también es muy fácil de comer y no tiene un olor fuerte, adecuada para cocinar platos asiáticos", dijo Thomas.
El Festival de la Salsa de Pescado tiene Más de 150 puestos exhiben y promocionan productos de empresas tradicionales productoras de salsa de pescado de todo el país. Además, el evento cuenta con puestos de comida callejera, platos regionales con salsa de pescado como condimento principal y un espacio que recrea el proceso de elaboración de la salsa. Durante los 5 días, se realizan presentaciones culinarias para promocionar y honrar la salsa de pescado entre la gente y los turistas.
El vicepresidente del Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, Nguyen Van Dung, afirmó que el festival de la salsa de pescado no solo es un evento cultural culinario, sino que también marca un hito en el sólido desarrollo de la cocina vietnamita. El evento contribuye a enriquecer las actividades que se realizan en Ciudad Ho Chi Minh, ciudad que merece el título de ciudad de festivales.
"La ciudad acoge con satisfacción la organización de eventos, especialmente aquellos relacionados con la cultura culinaria, para promocionar los productos vietnamitas entre los turistas", declaró el Sr. Dung en la ceremonia inaugural la noche del 23 de octubre.
Según la Sra. Ho Kim Lien, presidenta de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam, el festival también contribuye a honrar a las aldeas productoras de salsa de pescado tradicional de las tres regiones. "Los vietnamitas usan la salsa de pescado tradicional para proteger la cultura y las aldeas artesanales", afirmó la Sra. Lien.
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