Tras haber oído hablar de ella durante mucho tiempo, por fin tuve la oportunidad de visitar el restaurante de sopa de fideos de la Sra. Xi, ubicado en el callejón 571 de la calle Cach Mang Thang Tam (Distrito 10). ¿Será cierto lo que dicen los rumores?
Los comensales deben "aprovechar"
Nos dijeron que si llegábamos tarde a la tienda de la Sra. Xi, probablemente nos iríamos a casa con hambre, así que llegamos justo después de las 11:00, justo cuando la tienda acababa de abrir. Sorprendentemente, ya había una larga fila de clientes esperando a la dueña.
La tienda de la Sra. Xi vende a precios asequibles y ha sido amada por los clientes durante 30 años.
Según mis observaciones, la mayoría de los clientes son vecinos, residentes del callejón, así como empleados de las oficinas circundantes, algunos de los cuales llevan más de diez años como clientes habituales. El aroma del caldo impregnaba el pequeño callejón, haciéndome rugir el estómago.
La Sra. Dung (58 años) disfruta de su sopa de fideos favorita. Al verme hacerle preguntas, la clienta sonrió y dijo que la dueña la lleva vendiendo tantos años como ella la ha comido, porque siempre ha vivido en este callejón.
Comer aquí lleva tiempo. El dueño vende: si es caro, dura una hora; si es lento, se agota en dos horas. Si llegas tarde, se agota; ten cuidado de no volver a casa con hambre o no recibir la porción que te gusta. Por eso vengo a comer puntualmente todos los días. Llevo décadas comiendo aquí; soy adicta", dijo la Sra. Dung.
Sopa de fideos sencilla pero que a muchos clientes les encanta.
[CLIP]: Bun rieu TP.HCM 'Vendido por 10.000 VND', agotado en 1 hora: El propietario no necesita... temporada.
Señalando el plato de fideos que compró por 25.000 VND, dijo que el dueño es muy amable y que lo venderá por 10.000 o 15.000 VND. Le encanta el caldo de camarones secos dulces y la pasta de cangrejo que prepara el dueño, muy sabrosa y deliciosa.
Al escuchar lo que dijo la Sra. Dung, pedimos de inmediato. ¡Estaba delicioso! Los fideos suaves y masticables, servidos con pasta de cangrejo, tomates, camarones secos, tofu, verduras crudas y un caldo caliente y sustancioso, fueron una experiencia culinaria realmente interesante. Con este precio y sabor, le doy un 8.5/10; sin duda, será mi restaurante favorito próximamente.
Con el estómago lleno, le pregunté al dueño: "¿Cocinas tan bien? ¿Tienes algún secreto especial?". Tras escucharlo, la Sra. Xi rió alegremente y dijo: "¡No hay ningún secreto, querida! Cocino como todos. En aquel entonces, aprendí a cocinar sola, y la profesión me enseñó a tener una receta tan completa como ahora. Ahora, no necesito sazonar nada, y a los clientes les sigue gustando; ya me he acostumbrado".
Caduca pronto
Se decía restaurante, pero en realidad era un pequeño puesto con unas cuantas mesas y sillas de plástico para que los clientes se sentaran. De repente empezó a llover, y pensé: "¡Probablemente no se agote pronto hoy!". ¡Pero me equivoqué!
Cada porción de fideos cuesta 25.000 VND, los clientes compran por 10.000 VND y el propietario también vende por 15.000 VND.
Llovía a cántaros, pero los clientes seguían llegando en masa. Antes de las 12, la olla de caldo del dueño estaba casi vacía. Así que hoy, el dueño vendió bien, agotó todo en una hora. Muchos clientes que llegaron tarde tuvieron que irse con tristeza.
La Sra. Xi abrió este restaurante hace casi 30 años para obtener ingresos adicionales y criar a sus dos hijos y cubrir los gastos familiares. Sonrió y dijo que no sabía por qué decidió vender este plato, pero que debía ser cosa del destino.
Solo cocino lo suficiente y vendo durante unas horas al mediodía porque mi salud es limitada. Vendo lo suficiente para comer y vivir, pero no espero nada más. Normalmente, descanso los sábados, domingos y los días vegetarianos, pero sigo vendiendo con normalidad entre semana. No hago repartos ni uso el teléfono, así que si los clientes quieren comer, solo pueden venir directamente —comentó el dueño.
Caldo atractivo.
El caldo está rico.
Los dos hijos de la Sra. Xi ya son mayores. Todos los días, la dueña empieza a trabajar desde las 4 de la mañana, preparando todo con esmero para que esté listo para la venta a tiempo. Pero no le resulta difícil; al contrario, está encantada de vender a los clientes que la han apoyado durante años.
La Sra. Xi dijo que vendería hasta agotar sus fuerzas. Mientras vendiera con todo su corazón y alma, el dueño estaba seguro de que cada día habría muchos clientes...
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