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| Reemplazar la mantequilla o las grasas procesadas por aceite de oliva se ha relacionado con una mejor salud cardíaca. (Fuente: Vinmec) |
Las zonas de Japón, Costa Rica e Italia con altas tasas de personas que viven hasta los 100 años se denominan Zonas Azules. Incorporar alimentos de las Zonas Azules a la dieta no es difícil, ya que la mayoría son de fácil acceso, como los frijoles, las verduras de hoja verde, la miel, etc.
Aceite de oliva
No es ningún secreto que el aceite de oliva es un alimento básico en la dieta mediterránea, popular en zonas azules como Cerdeña (Italia) e Ikaria (Grecia).
El aceite de oliva se puede usar en aderezos para ensaladas, salsas y verduras salteadas. Contiene ácidos grasos insaturados, que pueden ayudar a equilibrar los niveles de colesterol, y antioxidantes relacionados con un menor riesgo de padecer muchas enfermedades, incluidos algunos tipos de cáncer.
Según Insider , las investigaciones muestran que reemplazar la mantequilla o las grasas procesadas con aceite de oliva está relacionado con una mejor salud cardíaca.
Miel
Demasiada azúcar puede ser perjudicial para la salud. Además, es un ingrediente clave en los alimentos ultraprocesados, que se han relacionado con el cáncer, las enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Pero los residentes de la Zona Azul pueden vivir hasta los 100 años sin renunciar a los dulces, en parte porque tienen el saludable hábito de consumir miel cruda. Las investigaciones demuestran que disfrutar de un poco de miel sin procesar aporta antioxidantes y puede reducir el colesterol.
Hierbas y especias
Un elemento importante de la cocina de la Zona Azul es el uso creativo y artístico de hierbas y especias. Estos alimentos aportan nutrientes y antioxidantes con propiedades antienfermedades.
Las hierbas y especias hacen que la comida tenga mejor sabor sin el uso de aditivos como azúcar, sal, grasa y saborizantes artificiales.
En las Zonas Azules, la gente también prepara su propio té con plantas de jardín, como el romero, la salvia y la malva.
Cojones
La dieta de la Zona Azul no implica renunciar a los snacks. Pero no verás a centenarios comiendo una bolsa de patatas fritas. Los frutos secos son los favoritos, desde los pistachos en Costa Rica hasta las almendras en Italia y Grecia.
Son fuente de minerales esenciales y grasas insaturadas, además de proteínas. Los frutos secos son ricos en fibra, importante para la salud intestinal y el metabolismo.
Un análisis descubrió que las personas que comen estos frutos secos pueden agregar 10 años a su esperanza de vida.
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| Las personas que consumen los frutos secos mencionados anteriormente pueden aumentar su esperanza de vida en 10 años. (Fuente: Salud y Vida) |
Frijol
El alimento predominante en las Zonas Azules son los frijoles. Aparecen en platos como el tofu en Okinawa, Japón, y la sopa minestrone en Icaria, Grecia.
Económicas, fáciles de encontrar y versátiles, las legumbres contienen carbohidratos complejos y fibra que ayudan a mantener la saciedad y proporcionan energía equilibrada. Además, son una excelente fuente de proteína vegetal.
verduras con almidón
Además de las verduras de hojas verdes, los residentes de la Zona Verde también eligen verduras con almidón como las patatas y la calabaza como fuente de carbohidratos complejos para proporcionar energía.
Por ejemplo, las batatas moradas de Okinawa están repletas de vitaminas y minerales, y son un alimento importante en una región donde es difícil encontrar otras fuentes de nutrientes. En Nicoya, Costa Rica, la dieta tradicional incluye calabaza, maíz y frijoles. Esta combinación aporta todos los aminoácidos esenciales necesarios para formar una proteína completa.
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Fuente
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