Estas tiendas de queso existen desde después de 1975, gestionadas por una familia con varios hermanos que cocinan y venden queso. De ahí surgió el nombre de Nghĩa Trung chè.
Antes, siempre que familiares, amigos o parejas quedaban, nos llevaban a Nghia Trung a tomar sopa dulce. A veces, al pasar por las tiendas de sopa dulce de Nghia Trung, de repente oíamos el murmullo de los recuerdos de nuestros días escolares.
No está claro por qué las tiendas de sopa dulce Nghia Trung resultaban tan atractivas para jóvenes como nosotros en aquella época. Su antigüedad era probablemente igual o superior a la de nuestros cuarenta.
Hasta ahora, a veces, cuando nuestro grupo de amigos 8X se reúne, también concertamos una cita en la tienda de sopa dulce Nghia Trung.
En la era del té con leche y el café, con cientos de recetas populares en las cafeterías como ahora, una taza de che ya no es un lujo como lo era hace unas décadas. Las tiendas de che están apareciendo por todas partes. Se vende che en la acera, en el mercado, en las esquinas, con todo tipo de sabores.
El sabor y el color de la sopa dulce son ahora mucho más únicos. Pero parece que para los estudiantes de Dai Loc que están lejos de casa o tienen la oportunidad de recordar, la sopa dulce Nghia Trung no solo es un refrigerio o un antojo, sino también un plato de recuerdos.
Antes, cada taza de sopa dulce Nghia Trung costaba 2000 VND; ahora, 15 000 VND. El menú de sopa dulce Nghia Trung incluye docenas de platos, pero la sopa dulce mixta se considera un plato típico con más de 40 años de existencia.
Sopa dulce mixta, los ingredientes principales son frijoles negros, frijoles rojos pero corazón verde y más de 10 otros tipos de frijoles, semillas, especias, saborizantes, desde frijoles negros molidos, judías verdes hasta leche de coco para un sabor rico, rodajas de coco seco crujientes espolvoreadas encima con maní, coco rallado...
Todo se combina, brindando una sensación dulce y refrescante. Una taza de sopa dulce mixta contiene hasta 14 sabores, frijoles y especias. A simple vista, esta sopa dulce parece sencilla, pero su preparación es muy elaborada.
Nghia Trung pertenecía a la comuna de Dai Nghia, ahora zona de Nghia Trung, pueblo de Ai Nghia. Pero al hablar del té Nghia Trung, ya no se menciona el nombre de la tienda ni del vendedor, sino que se convierte en un topónimo que se queda grabado en la memoria de muchos.
En los puestos de sopa dulce y en las esquinas de las calles de Nghia Trung, los recuerdos de la época del tamarindo y de la hermosa juventud regresan de repente...
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Fuente: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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