Según las observaciones de los reporteros de Dan Tri , la mayoría de los clientes que acuden a la tienda son jóvenes que vienen a entretenerse y relajarse después del trabajo. La tienda abre a las 4 p. m. y su mayor afluencia es desde las 9 p. m. hasta bien entrada la noche.
La Sra. Duong Quach Tu Linh (27 años), fundadora del restaurante Me, comentó que es una estudiante internacional que ha tenido la oportunidad de experimentar culturas de todo el mundo . Por ello, Linh quiere traer platos tradicionales vietnamitas, transformándolos en una experiencia de bebida "a la vez extraña y familiar" para turistas y amigos internacionales.
Cao Ngoc Duc (derecha, nacido en 2001, Hanoi ), el barman de la tienda y también el creador del menú My vi nou (izquierda), dijo que al disfrutar de bebidas, acompañadas de platos tradicionales, los clientes tendrán una sensación extraña, poco convencional y explosiva en el sabor.
Con el tema del Sabor Nostálgico Americano , los platos del menú están organizados según cada región económica del país, desde el Noreste hasta el Delta del Mekong. Al consultar el menú, los comensales se sentirán como si tuvieran una guía de viajes en sus manos.
Cada región tiene una bebida típica. El menú no solo presenta el proceso de elaboración de la bebida, sino que también lleva a los comensales a lugares emblemáticos de la región, junto con códigos QR para disfrutar de las melodías folclóricas típicas de Vietnam.
Con la idea de transformar un plato tradicional en una bebida, el Sr. Cao Ngoc Duc y su equipo crearon una bebida llamada Bun Cha , inspirada en Hanói. Esta bebida es una delicada combinación de aroma herbal, jugo de limón, el sabor ahumado de la carne y un toque de salsa de pescado graso y ajo...
Para realzar el sabor, la bebida se sirve con gelatina de coco rallado, con forma de fideos vermicelli. Esta combinación única crea una sensación de frescura y sabor, haciendo que el comensal se sienta como si estuviera saboreando un tazón de fideos vermicelli en las calles de Hanói.
Los clientes que visitan la tienda también se sorprenden con la Sopa Agria , que evoca el sabor ácido, salado y refrescante del sur. Esta bebida está inspirada en la sopa agria de pez cabeza de serpiente, una especialidad que lleva el alma de la gente del sur, servida con caviar de tomate.
“En este vaso, la tienda utilizará consomé (un caldo especializado utilizado para preparar bebidas), combinado con claras de huevo para hacer el agua más clara.
El caldo se elabora con agua de mejillón, almejas cocidas, tomates, piña y cilantro. Lo prepararemos el día anterior, lo embotellaremos y lo guardaremos en el refrigerador para una mejor conservación.
La carne de búfalo ahumada tiene sabor a galanga, aceitunas y jarabe de arce, mezclado con un poco de humo, que recuerda a los pueblos y montañas del Noroeste, un lugar famoso por su especialidad de carne de búfalo ahumada.
“Con esta bebida, la carne de búfalo no estará sazonada para que los clientes puedan sentir el sabor de la bebida con mayor claridad”, agregó el Sr. Cao Ngoc Duc.
Las bebidas en el bar cuestan 230.000 VND por copa. Muchos jóvenes consideran que es un precio razonable y algo más barato que en otros pubs de Hanói.
El Sr. Dang Khoa (nacido en 2005, Ciudad Ho Chi Minh) conoció la tienda gracias a un amigo que había viajado a Hanoi y le dijo que las bebidas que se sirven allí son muy especiales.
“Después de probarlo, me entusiasmé mucho tanto con el espacio como con las bebidas. Nunca pensé que fuera posible combinar platos en bebidas de esa manera. Al probarlo, me sorprendió mucho sentir el sabor a ajo, mezclado con un toque salado”, dijo el Sr. Khoa.
La tienda no sólo es única en bebidas, sino que también impresiona por la combinación de espacio cultural tradicional y moderno.
La mesa del mostrador está dispuesta en forma de un viaje artístico combinado con famosas pinturas de Dong Ho, como la manada de Lon, la rata Dam cuoi ... Recreando la colorida escena de la vida de la antigua aldea vietnamita.
Sin embargo, algunos detalles son rediseñados, más modernizados en cuanto a vestuario y peinados.
La Sra. Duong Quach Tu Linh, propietaria de la tienda, compartió que quería crear un espacio con un fuerte carácter vietnamita, creando una sensación de familiaridad para los comensales cada vez que visitan y recuerdan Vietnam, recordando los platos tradicionales de las regiones de la manera más especial.
“Muchos visitantes occidentales están muy interesados en las pinturas de Dong Ho y quieren llevarse un libro a casa como recuerdo”, dijo.
La tienda utiliza luces en los tres colores principales de las pinturas de Dong Ho: rojo burdeos, amarillo terroso y verde oscuro. Las lámparas colgantes también están hechas a mano con papel de viento en la aldea de Chuong. Todo se cuida meticulosamente para crear un espacio cultural folclórico único.
Giang Kieu Minh (nacido en 1991, Ba Dinh) a menudo busca pubs con hermosos diseños y bebidas únicas para probar.
Ella compartió: «Esta es la primera vez que disfruto de una copa en un espacio cultural tan singular. El modelo de pub suele estar escondido en pequeños callejones. Sin embargo, la tienda ha aprovechado el lago para crear un espacio abierto, como tomar un café en la calle».
El hijo (nacido en 1997, Hanoi) dijo que le gusta observar las calles y no le gusta estar confinado en un espacio pequeño y abarrotado, por lo que este modelo es muy adecuado.
Sin embargo, hay algo con lo que no estoy satisfecho: la música. Siento que la música aquí todavía es demasiado moderna. Ojalá fuera más melodiosa y clásica para que la gente pueda charlar mientras disfruta de unas copas, añadió Son.
Horario de apertura: 16:30-1:00.
Dirección: 37 Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi.
Precio de referencia: 230.000 VND.
Dantri.com.vn
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm
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