Los rollitos de primavera vietnamitas son un plato popular en Malasia, que se está extendiendo por las plataformas de redes sociales y se vende en muchas tiendas, donde se venden miles de rollitos cada día.
"Vendimos más de 1.200 rollos en una hora y media, muchos clientes estaban esperando pero el stock se había agotado", dijo Syahirah Husna, propietaria de H&S Brands, una tienda especializada en la venta de rollitos de primavera vietnamitas en Malasia.
Syahirah Husna comentó que los rollitos de primavera se están convirtiendo en una tendencia culinaria en Malasia, ya que cada vez más puestos de comida en línea y tiendas móviles ofrecen este plato. Syahirah conoció los rollitos de primavera hace un año a través de videos de cocina en redes sociales. Ella y su esposo nunca han estado en Vietnam ni han probado el plato original, pero intentaron prepararlos siguiendo instrucciones en línea y planeaban abrir una tienda móvil para venderlos a clientes locales.
El puesto de comida ambulante de la pareja Syahirah abrió a finales de diciembre de 2023 en un patio de comidas de Temerloh, un distrito del estado de Pahang, a unos 134 km de la capital, Kuala Lumpur. Desde mayo, la afluencia de clientes al puesto de rollitos de primavera de la pareja Syahirah ha aumentado drásticamente, agotándose todos los días en menos de una hora desde su apertura. El puesto consta de dos mesas unidas que exhiben cajas de plástico con rollitos de primavera ya preparados.
"Durante los últimos cinco meses, hemos estado sirviendo alrededor de 1.000 rollitos cada día, y en los días pico llegamos a 1.700", dijo Syahirah, y agregó que a los clientes les encantan los rollitos de primavera porque son prácticos y utilizan muchos ingredientes saludables.
A pesar de su nombre comercial, "rollito vietnamita", los rollitos de primavera de H&S Brands se han adaptado al gusto local. Inicialmente, la tienda vendía cinco tipos de rollitos de primavera, y ahora ofrece hasta doce, con rellenos como carne de res, pollo, palitos de cangrejo, salmón, pato ahumado y camarones, servidos con lechuga, pepino y sohun, un plato tradicional malasio similar a los fideos vietnamitas. El papel de arroz que se usa para los rollitos de primavera se importa de Tailandia.
La salsa para mojar también se ha modificado para adaptarse al gusto malayo. Hay dos tipos: la tailandesa, agridulce y picante, con chiles rojos, cilantro y especias en polvo. La otra es la salsa verde, que lleva mayonesa, salsa de hierbas verdes, cilantro, salsa de pescado y especias, y es grasosa y picante.
"Los comensales suelen pedir salsa verde", dijo Syahirah, añadiendo que el precio de cuatro rollos con su propio sabor es de 13 ringgit (76.000 VND), con salsa tailandesa incluida, y los clientes que eligen salsa verde pagan 2 ringgit adicionales (11.000 VND).
Todos los días, Syahirah y su marido pasan de 3 a 4 horas preparando los ingredientes, montando la tienda a las 5:30 p. m. y vendiendo durante 1 o 2 horas, con un descanso el jueves.
Syahirah no solo vende en el local, sino que también creó cuentas en redes sociales para publicar videos y fotos de su tienda de rollitos de primavera, lo que atrajo millones de visitas. Muchas otras tiendas de rollitos de primavera en Malasia son tan populares como la de Syahirah.
La tienda móvil House of Vietnam Rolls en Semenyih, Selangor, siempre está agotada de 17:00 a 19:00 todos los días. Sirve más de 10 tipos de rollitos de primavera, como palitos de cangrejo, camarones, carne de res, pollo y tocino. Los videos de la tienda sobre rollitos de primavera publicados en TikTok han generado casi un millón de visualizaciones e interacciones.
En julio se prepararon rollitos de primavera vietnamitas. Atlas del gusto nombrado en la lista de los snacks más atractivos del mundo , junto con muchos platos deliciosos de países asiáticos como el takoyaki japonés o la samosa india.
Todos los comensales malasios tienen comentarios positivos sobre los platos tradicionales vietnamitas, diciendo que este plato es fácil de hacer, se pueden usar una variedad de ingredientes y es conveniente porque se enrolla cuidadosamente.
Algunos comensales vietnamitas comentaron que los platos tradicionales importados al país vecino han sido transformados maravillosamente y que el precio no es muy diferente al de los platos vietnamitas.
"Los malayos son en su mayoría musulmanes, por lo que no utilizan carne de cerdo como los rollitos de primavera vietnamitas; sus ingredientes alternativos son bastante diversos", dijo Phong Nhien, de 28 años, en Ciudad Ho Chi Minh.
Fuente
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