Los precios de la carne de cerdo se disparan, el poder adquisitivo cae drásticamente y los comerciantes están tristes por la falta de clientes.

El precio de los cerdos vivos ha aumentado continuamente durante el último mes y ha superado la marca de 80.000 VND/kg, lo que ha hecho felices a muchos criadores de cerdos en Dong Nai , la capital de la cría de cerdos de la región sudeste.

Los precios de la carne de cerdo siguen aumentando drásticamente a pesar del bajo poder adquisitivo - Foto: THAO THUONG

Mientras tanto, en los mercados, el alto precio de la carne de cerdo al por menor ha provocado una fuerte caída del poder adquisitivo, obligando a los comerciantes a reducir la cantidad de productos importados. A partir del 3 de marzo, el precio de la carne de cerdo, incluido en el programa de estabilización de precios de Ciudad Ho Chi Minh, también se ajustará al alza.

Ha aumentado drásticamente desde el Tet hasta ahora

Según la lista de precios de la carne de cerdo estabilizada, aprobada recientemente por el Departamento de Finanzas de Ciudad Ho Chi Minh, a partir del 3 de marzo, el precio de venta al público de la carne de cerdo de las empresas participantes en el programa aumentará entre un 4 % y un 8,84 %, según el producto. En concreto, las chuletas de cerdo aumentarán en 13 000 VND/kg, hasta alcanzar los 160 000 VND/kg; la carne de muslo aumentará en 5000 VND/kg, hasta alcanzar los 130 000 VND/kg; la carne de axila, magra y muslo tendrán nuevos precios, que oscilarán entre 156 000 y 177 000 VND/kg. El precio ajustado se basa en el precio de los cerdos vivos, que es de 74 000 VND/kg.

El Sr. Nguyen Kim Doan, vicepresidente de la Asociación Ganadera de Dong Nai, indicó que, actualmente, los comerciantes compran cerdos vivos a un precio aproximado de 80.000 VND/kg, lo que representa un aumento de unos 10.000 VND/kg en comparación con el mes pasado. En algunos lugares, los comerciantes compran cerdos vivos a un precio de entre 82.000 y 83.000 VND/kg.

Según el Sr. Doan, desde el Tet, el precio de los cerdos vivos ha aumentado gradualmente y ha seguido subiendo hasta ahora. "Con este precio, los ganaderos obtienen grandes beneficios: más de un millón de dongs por cada cerdo vendido", afirmó el Sr. Doan.

Según los registros, muchos criadores de cerdos en Dong Nai están muy entusiasmados con el aumento del precio de los cerdos tras un largo período de caída (en ocasiones, llegó a ser de tan solo 40.000 VND/kg). El Sr. Thang, propietario de una granja porcina en el distrito de Vinh Cuu, afirmó que el precio actual de los cerdos vivos es entre 10.000 y 15.000 VND/kg superior al precio de costo. Si se mantiene este precio, los ganaderos tendrán más posibilidades de reanudar su actividad ganadera.

Los pequeños comerciantes están tristes por la falta de clientes.

El alto precio de los cerdos vivos ha provocado un aumento continuo en los precios de la carne de cerdo en los mercados mayoristas y minoristas. A finales del 1 de marzo, en algunos mercados del centro de Ciudad Ho Chi Minh, como el de Tan Dinh, el de Da Kao (Distrito 1) y el de Phu Nhuan (Distrito de Phu Nhuan), el precio de venta de la carne de cerdo aumentó un promedio de 10 000 a 15 000 VND/kg en comparación con la semana anterior.

En concreto, en el mercado de Tan Dinh, el precio del lomo es de 180.000 VND/kg, el de la cola de cerdo es de 252.000 VND/kg, el de las chuletas es de 113.000 VND/kg, el de la carne de muslo es de 149.000 VND/kg, el de la panceta de cerdo normal es de 210.000 VND/kg, el de la panceta de cerdo sin costillas es de 280.000 VND/kg, y el precio de las costillas baby back ha aumentado "considerablemente" hasta los 300.000 VND/kg.

Muchos comerciantes afirmaron que el alto precio de la carne de cerdo ha provocado una drástica disminución en la cantidad de productos vendidos en comparación con meses anteriores. Según la comerciante Ngoc Tuyet, especializada en la venta de carne de cerdo en el mercado mayorista agrícola y alimentario Binh Dien (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh), el alto precio de la carne de cerdo ha desanimado a muchas amas de casa y ha hecho que empresarios como ella "no puedan quedarse quietos".

Después del Tet, el poder adquisitivo se desaceleró, pero no al nivel alarmante actual. Parece lógico que mucha gente compre carne de cerdo, por lo que su precio aumenta, pero el precio subió tan rápido que el poder adquisitivo disminuyó hasta el punto de causarme un dolor de cabeza. En más de diez años de actividad, nunca he tenido que reducir la cantidad de carne de cerdo en un 50%, ni siquiera permitir que mis empleados se ausentaran por la disminución de la cantidad de carne de cerdo que llega al mercado, lamentó la Sra. Tuyet.

Según el líder del mercado mayorista de alimentos y productos agrícolas de Binh Dien, en promedio, el mercado consume alrededor de 7.000 cerdos por día, pero actualmente este número ha disminuido drásticamente a solo unos 3.000 - 3.500 cerdos, lo que significa que a veces ha disminuido en más del 50% en comparación con los días normales.

¿Por qué los precios de la carne de cerdo son tan altos?

Al explicar el reciente aumento drástico de los precios de la carne de cerdo, el Sr. Nguyen Kim Doan explicó que la principal razón fue la disminución de la oferta. Por consiguiente, en 2024, Dong Nai reubicará las granjas ganaderas de las zonas donde no se permite la ganadería. Como resultado, casi 2.000 granjas ganaderas se reubicarán o cerrarán sus operaciones, lo que provocará una fuerte disminución de la oferta.

Además, algunos criadores de cerdos afirmaron que la peste porcina africana aún se presenta ocasionalmente, lo que obliga a muchos hogares a vender cerdos que no tienen la edad suficiente. Mientras tanto, el brote de diarrea aguda también ha provocado una drástica disminución en la oferta de lechones. Los riesgos de enfermedades hacen que los criadores duden en reponer y aumentar sus piaras, lo que provoca una disminución de la cabaña porcina total.

Al pronosticar el precio de la carne de cerdo en el futuro, el Sr. Doan afirmó que el precio podría aumentar ligeramente a corto plazo, pero que es improbable que haya escasez. Según él, las grandes granjas y las empresas de inversión extranjera directa (IED) aún mantienen un buen rebaño y tienen la capacidad de aumentarlo gracias al suministro estable de lechones.

Por otro lado, ya ha pasado el pico de consumo de carne de cerdo (Año Nuevo Lunar), y muchas empresas también han aumentado las importaciones. Por lo tanto, será difícil que se produzca una situación de "fiebre de precios".

Propuesta para ampliar el plazo para reubicar las instalaciones ganaderas

En un documento reciente enviado al Departamento de Ganadería, el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Dong Nai propuso extender por cinco años el plazo para reubicar las instalaciones ganaderas.

En concreto, de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Ganadería, las instalaciones ubicadas en zonas donde no se permite la cría de animales deben ser reubicadas antes del 1 de enero de 2025. Sin embargo, la provincia de Dong Nai tiene una rápida tasa de urbanización, en un futuro próximo, habrá más zonas donde no se permite la cría de animales y las instalaciones de cría de animales deberán ser reubicadas.

Para facilitar a las localidades, el departamento solicitó previamente al Departamento de Ganadería que asesore al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para que presente a las autoridades competentes la normativa sobre el plazo para trasladar las instalaciones fuera de las zonas en las que no se permite la cría de ganado.

Se deben realizar ajustes para permitir que las localidades estipulen un período de reubicación o modificar la Ley de Ganadería (Cláusula 2, Artículo 83) para extender el período de reubicación de las explotaciones ganaderas por cinco años. Al mismo tiempo, para fomentar el desarrollo ganadero, se recomienda ajustar la eficacia de la política de reubicación de explotaciones ganaderas fuera de zonas donde la ganadería no está permitida.

Fuente: https://tuoitre.vn/gia-thit-heo-tang-nong-suc-mua-giam-manh-tieu-thuong-rau-vi-e-khach-20250302080738522.htm