Tras casarse, la Sra. Nong Thi Hanh (nacida en 1972), una mujer perteneciente a una minoría étnica de la provincia de Cao Bang , eligió Quang Tri como su segundo hogar. Tras 27 años de vínculo, ha dejado su huella en esta tierra con su incansable y dedicada trayectoria con los cafetos de Huong Hoa.
La Sra. Nong Thi Hanh (tercera desde la izquierda) en el concurso nacional "Empresas Creativas de Mujeres y Transformación Verde" de 2024 - Foto: LV
Vinculación de la producción de café con 100 hogares
La cadena de valor del café es muy larga. Si una sola persona lo produce, no podrá abarcarlo todo, por lo que es necesario dividir las tareas y mantener una estrecha colaboración. La persona a cargo de cada etapa debe tener un buen desempeño en su etapa, para que la calidad del producto mejore. Solo así se podrá desarrollar la marca de café Khe Sanh, comentó la Sra. Hanh. Con este concepto, su trayectoria al emprender un negocio a partir de cafetos crea un fuerte vínculo con los caficultores, socios y consumidores del producto.
Graduada de la Universidad Forestal en 1997, tras seguir a su esposo a Quang Tri, la Sra. Hanh participó rápidamente en proyectos no gubernamentales extranjeros en el campo de la agricultura . Gracias a su participación en programas de desarrollo comunitario, pudo establecerse en diversas zonas y conectar con la gente de las aldeas de las tierras altas del distrito de Huong Hoa.
En 2008, a partir de un proyecto de investigación sobre el desarrollo de cafetos según los estándares GAP implementado por el Centro de Investigación para el Desarrollo Comunitario, la Sra. Hanh "se enamoró" de los cafetos de Huong Hoa.
En aquel entonces, el proyecto apoyaba a algunos hogares a producir café limpio, pero no se podía vender. El director del proyecto ideó una forma de tostar café y presentárselo a algunos extranjeros que trabajaban en proyectos no gubernamentales. Lo probaron y elogiaron el café Khe Sanh, considerándolo delicioso. Desde entonces, cada vez que hacíamos un viaje de negocios, procesábamos y llevábamos café para presentarlo a nuestros socios. En particular, cada vez que íbamos a Hanói, aprovechábamos para visitar lugares con muchos visitantes extranjeros, como la calle Au Trieu, la zona cercana al Ministerio de Asuntos Exteriores y el aeropuerto, para presentar y vender café, recordó la Sra. Hanh.
La Sra. Hanh (sexta, desde la izquierda) participa en la firma de un contrato para el consumo de café para la campaña 2024 con grupos de producción. Foto: LV
El enfoque del mercado durante el proyecto tuvo un impacto significativo en la trayectoria posterior de la Sra. Hanh en el negocio del café. En 2018, dejó de trabajar en el proyecto y fundó la empresa de servicios de producción agrícola y forestal Ta Lu. Para 2023, se había convertido en Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited, bajo su dirección.
Actualmente, la empresa ofrece siete tipos de productos (café molido, café tostado, café de especialidad, café de filtro, café mezclado, café Liberica y té de cáscara de café). Su mercado de productos de café se extiende a la mayoría de las provincias y ciudades del país, especialmente en zonas con gran afluencia de turistas extranjeros, y ha comenzado a recibir pedidos de exportación a Malasia, Dinamarca y Canadá.
Para lograr los resultados mencionados, la empresa ha forjado una estrecha colaboración con 100 familias campesinas de Huong Phung para cultivar más de 100 hectáreas de café orgánico. En 2024, la empresa firmó un contrato para comprar 100 toneladas de café fresco a los productores a un precio un 10 % superior al del mercado.
Además de la planta de tostado y la cafetería de presentación de productos ubicadas en la comuna de Tan Hop, la Sra. Hanh también construyó una fábrica equipada con maquinaria y un sistema de tratamiento de residuos para producir café verde en la comuna de Huong Phung. Anualmente, la empresa procesa más de 200 toneladas de cascarilla para elaborar té de café y biofertilizante para el cafetal. Actualmente, Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited genera empleo para 30 trabajadores locales, incluyendo 10 empleados fijos. Los ingresos anuales de la empresa alcanzan los 5 mil millones de VND, con unas ganancias de más de 500 millones de VND.
Aumentando el valor del café Khe Sanh
En Ta Lu Coffee, no molemos previamente el café. Cuando el cliente elige el tipo de café, lo molemos y lo empacamos para garantizar que el producto siempre esté fresco. Por lo tanto, el café tardará unos días en llegar. La presentación en la página de Facebook de la empresa despertó la curiosidad de muchos.
Al explicar esta introducción, la Sra. Hanh afirmó: «Poco a poco, nuestros clientes se convierten en clientes sostenibles. La empresa no busca la gran cantidad, sino que conquista a los clientes con la calidad de sus productos». No solo es la fundadora de la marca de café Ta Lu y conoce cada etapa del cultivo y procesamiento del café, sino que también es reconocida como una de las mejores tostadoras de café de Khe Sanh. Sabe cómo ajustar cada lote de tueste a las necesidades del cliente, aportando un sabor único a cada taza de café.
La Sra. Hanh (a la izquierda) presenta productos a los clientes - Foto: LV
Según la segmentación del mercado, en el distrito de Huong Hoa existen actualmente tres líneas de café diferentes: café instantáneo, café de alta calidad y café de especialidad. Si bien la mayoría de las empresas de café en el distrito de Huong Hoa producen café instantáneo (venden materia prima), la Sra. Hanh ha optado por producir y procesar café de alta gama con dos líneas de productos: café de alta calidad y café de especialidad. Comentó que los clientes de café de alta calidad de la empresa se han convertido en clientes estables y habituales. La línea de café de especialidad que la empresa está desarrollando está dirigida a jóvenes amantes del café que desean aprender y explorar nuevas experiencias, además de ofrecer tours de café.
Para consolidar su marca y reputación, en 2024, la empresa participó en la competencia de Cafés Especiales de Vietnam, celebrada en la ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak. Ambas muestras, Arábica natural (procesado naturalmente) y Arábica miel (procesado con miel), fueron certificadas por el comité organizador como conformes a los estándares de café de especialidad.
Al hablar sobre estas dos líneas de café, la Sra. Hanh explicó que tanto el café de proceso natural como el de proceso honey requieren que la cáscara del fruto esté madura y deliciosa, lo que garantiza que haya absorbido suficiente azúcar y nutrientes naturales durante su ciclo de desarrollo. Ambas líneas de productos son muy elaboradas. Por ejemplo, el café de proceso natural se seca entero antes de pelar y cosechar los granos verdes. Este es uno de los métodos más antiguos y ecológicos de procesar los granos de café verde.
Este método de procesamiento permite producir los mejores cafés, conservando su sabor más distintivo y característico. El café procesado con miel hace que muchos piensen que la miel es un ingrediente en el proceso de producción. Pero, en realidad, no lo es.
El proceso recibe su nombre de la sensación pegajosa de la capa de mucílago/azúcar presente en la piel del café maduro que se adhiere a los granos de café, como la miel, cuando se secan.
“Además de la variedad, el suelo, el clima y la madurez, el procesamiento también es muy importante. El procesamiento del café es indispensable para crear el sabor único de una taza. Me esfuerzo cada día por agregar valor al café Khe Sanh”, dijo la Sra. Hanh.
Conéctate para expandir tu mercado
Durante los últimos dos años, la Sra. Hanh ha dirigido el Grupo de Cafés Especiales Khe Sanh. El grupo está formado por cinco miembros que se reúnen periódicamente, organizan tuestes y catan los productos de cada uno después de la cosecha para evaluar la calidad y compartir experiencias de producción. El objetivo final es mejorar la calidad y el valor del café Khe Sanh. En 2023, el grupo cooperará con la Cooperativa de Turismo de Vietnam Khe Sanh y la Organización PUM de los Países Bajos para establecer y operar un producto turístico local de especialidad: el tour de café Khe Sanh.
De los 7 productos de café de Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited, dos han alcanzado la calidad OCOP de 4 estrellas (café molido y tostado). En octubre de 2024, la Sra. Hanh ganó el primer premio en la región Central y el segundo premio a nivel nacional en el concurso "Empresas creativas de mujeres y transformación ecológica" con el proyecto "Desarrollo del valor del café orgánico Huong Hoa". |
Los cafetales orgánicos de la empresa en Huong Phung se han convertido recientemente en un atractivo destino para los visitantes de este tour. Hasta la fecha, han recibido a más de 10 grupos que han visitado y experimentado las etapas del cuidado, la cosecha y el procesamiento del café. Aquí, los visitantes podrán preparar sus propias tazas de café de especialidad según sus sabores favoritos.
“Muchos turistas que vinieron a experimentar la realidad, presenciar las etapas de producción y degustar los productos han regresado para realizar pedidos”, afirmó la Sra. Hanh.
En junio de 2024, un turista en Malasia (empresario cafetalero) contactó a la empresa para encargar productos tras participar en un tour cafetero. A petición de este turista, la Sra. Hanh contactó recientemente con una empresa intermediaria, quien realizó los trámites para exportar 1,5 toneladas de café verde a Malasia, a un precio un 10 % superior al del mercado nacional.
También a través del turismo, un turista vietnamita expatriado en Canadá se interesó en los productos de café Khe Sanh, así que contactó con la empresa y utilizó los productos como materia prima para su cafetería en Canadá. En esta cafetería, también instaló un espacio para presentar los productos de café Ta Lu.
Le Vy
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Fuente: https://baoquangtri.vn/dua-huong-ta-lu-ca-phe-bay-xa-191396.htm
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