El Festival del Templo Le Hoan y la Semana Cultural, Turística y Gastronómica de Tho Xuan 2024 se celebrarán del 13 al 17 de abril (es decir, del 5 al 9 de marzo, año Giap Thin). Para crear un ambiente festivo, atraer a un gran número de personas y turistas de todo el país. Al mismo tiempo, se promoverá la cultura culinaria local. Como parte de esta serie de eventos, el distrito de Tho Xuan organizó actividades para presentar el proceso de elaboración de especialidades artesanales tradicionales de la aldea.
Una de las especialidades del distrito de Tho Xuan es el Banh La Rang Bua. Este tipo de pastel es muy popular en la comuna de Xuan Lap.
Para preparar el Banh La Rang Bua, se suele elegir arroz de grano uniforme, brillante y aromático, remojarlo en agua fría durante dos o tres horas y luego molerlo hasta obtener una masa líquida, utilizando un molino manual para que la masa sea más elástica y fina. A continuación, escurrir la masa es muy importante, ya que requiere que quien la prepare sepa mezclar la cantidad adecuada de agua y sal. Tras mezclar el agua, se coloca la masa en la estufa a fuego lento, removiendo constantemente para que no se aglomere. Se continúa así hasta que la masa esté lo suficientemente elástica (ni demasiado seca ni demasiado blanda).
Para envolver el pastel, la gente suele usar hojas de plátano. El relleno lleva paleta de cerdo picada mezclada con cebolla seca, setas oreja de madera y especias como pimienta y sal blanca, y se saltea hasta que el relleno quede rico y delicioso.
Tras completar la preparación, es hora de envolver el pastel. Coloque suficiente masa en la hoja de plátano y el relleno en el centro. Extiéndalo a lo largo de la hoja y enrolle. Al mismo tiempo, gire suavemente el pastel para que quede redondo y uniforme, enrolle el relleno hacia adentro y luego doble los extremos.
Luego de envolver el pastel, póngalo en el horno al vapor hasta que esté cocido.
Una vez cocido el pastel, los visitantes pueden disfrutarlo.
El pastel de arroz glutinoso de cuatro pilares también es una especialidad del distrito de Tho Xuan. Se elabora principalmente en la comuna de Tho Dien.
Cada trozo de pastel es una maravillosa combinación de arroz glutinoso, melaza, aceite de plátano, judías verdes y carne desmenuzada, creando un sabor rico.
Los pasteles de arroz glutinoso terminados se exhibirán en puestos para que los turistas los visiten y compren.
Además, los visitantes del Festival del Templo Le Hoan y la Semana de Cultura, Turismo y Cocina de Tho Xuan no podrán perderse el banh chung horneado.
Los habitantes de la comuna de Xuan Lap elaboran el banh chung con gran esmero, especialmente en su horneado. Tras envolver el pastel, se coloca en un recipiente de cerámica rodeado de ladrillos y lleno de cáscaras de arroz y aserrín para hornearlo. Durante el horneado, es necesario vigilar de cerca para añadir más agua al recipiente. En particular, para que el pastel quede suave y delicioso, se añaden más hojas al recipiente. Tras 24 horas de horneado, se puede desmoldar para disfrutar.
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