Clima impredecible, precios inestables
Si en la cosecha de sal de 2024, los salineros de Gia Lai celebraron una doble alegría con una buena cosecha y buenos precios, este año, el color blanco de la sal ya no refleja alegría. En pueblos salineros tradicionales como Duc Pho 1, Duc Pho 2 (comuna de De Gi) o An My (comuna de An Luong), la tristeza cubre tanto los campos como los rostros de la gente.
Tras más de 50 años en el sector de la producción de sal, el Sr. Nguyen Cong Tien (aldea de Duc Pho 2) comentó: «Hay sol, pero no con regularidad. Hay poco viento. Hay días calurosos y soleados por la mañana, y creo que puedo estar tranquilo, pero por la tarde llueve a cántaros. La sal no tiene tiempo de cristalizarse o, en cuanto lo hace, se disuelve y se escurre».
Según el Sr. Tien, el año pasado, el precio promedio de la sal comprada en el campo fluctuó entre 2000 y 2200 VND/kg (sal producida en lona). Por lo tanto, con solo tres campos de sal de más de 300 m², su familia ganó casi 50 millones de VND. Pero este año, el precio de la sal bajó a 1200 VND/kg (sal producida en lona) y 1000 VND/kg (sal producida en el suelo), por lo que los ingresos fueron de solo unos 15 millones de VND, a pesar de que aún faltaban más de dos meses para el final de la temporada.
Situación en la aldea Duc Pho 1
No es mejor. El Sr. Nguyen Van Trong dijo: «Los ocho campos de sal de mi familia tienen casi 800 metros cuadrados de ancho; el año pasado ganamos más de 130 millones de VND. Este año, solo vendimos entre 5 y 6 millones de VND por campo, pero los comerciantes también bajaron el precio, argumentando que los granos de sal de este año son jóvenes y fáciles de perder».
Según el Departamento de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas, Forestales y Pesqueros (Departamento de Agricultura y Medio Ambiente), la provincia de Gia Lai cuenta actualmente con 1.085 hogares productores de sal con una superficie total de aproximadamente 154,7 hectáreas. De las cuales, la superficie de sal producida en tierra es de 51,2 hectáreas, la de sal extendida en lonas es de 98,5 hectáreas y la de sal producida industrialmente es de 5 hectáreas. En los primeros 6 meses de 2025, la producción de sal de la provincia alcanzó las 8.541 toneladas. Si bien la superficie de producción se mantuvo sin cambios en comparación con el mismo período del año anterior, la producción disminuyó un 5,2 %. Se determinó que la razón principal fueron las condiciones climáticas desfavorables al comienzo de la temporada, y las frecuentes lluvias fuera de temporada interrumpieron la cristalización y la recolección de sal.
La comuna de De Gi es una de las principales regiones salineras de la provincia, por lo que los productores de sal también se ven gravemente afectados por el clima y el mercado. El Sr. Dinh Phuoc Thang, jefe del Departamento Económico de la Comuna, declaró: «La comuna cuenta con 73,9 hectáreas de sal, de las cuales unas 50 se producen en campos de cultivo de lona. Este año, el clima ha sido muy desfavorable, con lluvias y sol irregulares, por lo que la producción ha disminuido y el precio ha bajado, lo que ha causado dificultades a muchos hogares».
Según los salineros, el ciclo de producción de sal en Gia Lai suele comenzar entre el segundo y el octavo mes lunar, época de sol y sequía, favorable para la cristalización de la sal. Sin embargo, en 2025, no será hasta finales del tercer mes lunar cuando el sol comience a brillar, y solo será intermitente, intercalado con chubascos, lo que provocará alta humedad y vientos débiles, lo que hará que la sal tarde más en cristalizar.
¿Cuál es la forma de aumentar el valor de la sal?
No solo el clima inestable, sino también la inestabilidad del mercado de consumo, son un obstáculo que hace que la sal de Gia Lai sea insostenible. El Sr. Nguyen Van Thong, director de Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company, declaró: «El precio de la sal ha bajado este año en comparación con el año pasado, principalmente debido a la disminución del consumo. La empresa sigue intentando apoyar a la población con un precio de compra estable de 1500 VND/kg en la fábrica, pero solo acepta sal producida en lonas, que es de mejor calidad».
Según el Sr. Thong, la sal de Gia Lai tiene un gran potencial si se centra en el segmento de productos alimenticios como la sal de mesa, la salsa de pescado y la sal para guisos, en lugar de competir con la sal industrial. "La sal industrial requiere granos de sal sólidos que cristalicen con el tiempo. Lugares como Khanh Hoa y Ninh Thuan tienen entre 2600 y 3000 horas de sol al año, por lo que las condiciones son ideales. La sal de Gia Lai se cosecha temprano, los granos son jóvenes y se pierden con facilidad", explicó el Sr. Thong.
Actualmente, Binh Dinh Salt and Food Joint Stock Company compra aproximadamente 1000 toneladas de sal al año, directamente de 20 hectáreas de salinas de la comuna de An Luong, además de 5 hectáreas de sal producida por la empresa según el modelo industrial. Toda esta sal es producida por la empresa y suministrada al mercado de procesamiento de alimentos.
Según el Sr. Tran Kim Duong, Jefe del Departamento de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas, Forestales y Pesqueros, el problema de la industria salinera no solo se debe a factores climáticos desfavorables, sino también a factores internos. "La producción aún es pequeña y fragmentada; carece de infraestructura, maquinaria, almacenamiento y mercados estables. La mayoría de los salineros son mayores y no se atreven a unirse a cooperativas o grupos cooperativos para producir individualmente, por lo que es aún más difícil conectar con las empresas", analizó el Sr. Duong.
Además, el Sr. Duong afirmó que, para un desarrollo sostenible, la provincia necesita impulsar la inversión en infraestructura y consolidar el sistema de riego para la producción de sal. Además, es necesario acumular tierras y formar una zona de sal a gran escala de 100 a 200 hectáreas para facilitar la mecanización y la aplicación científica, con miras a la producción industrial de sal. En particular, la provincia debe aspirar a construir una cadena de valor "Estado-Empresa-Salineros" estrechamente vinculada desde la producción hasta el consumo.
Fuente: https://baogialai.com.vn/diem-dan-lao-dao-vi-thoi-tiet-that-thuong-gia-muoi-giam-sau-post560498.html
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