El don de Quang Ngai es similar al don del norte, un molusco, miembro de la familia de los mejillones, y un ingrediente especial utilizado para crear muchos platos "súper apetitosos".
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Los platos elaborados con don son tan sencillos y rústicos como su nombre lo indica. (Fuente: Cooperativa Quang Ngai Don) |
Con un sabor rústico pero igualmente atractivo, el don de Quang Ngai es un ingrediente especial que puede transformarse en muchos platos “super adictivos” que hacen que cualquier turista que lo disfrute recuerde para siempre la querida región de Quang.
Para muchos turistas, el don todavía es algo bastante extraño, pero para muchas generaciones de niños de la tierra de las montañas indias y del río Tra, este ingrediente con un nombre especial es parte de los recuerdos de la infancia, de modo que, sin importar a dónde vayan, el sabor rústico y sencillo de su ciudad natal aún perdura y es difícil de olvidar.
El don de Quang Ngai es similar al don del norte, un molusco de la familia de los mejillones. Su concha es delgada, romboidal, de color azul grisáceo y mide unos 2 cm.
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| Al traer el don, se frotará, lavará a fondo y pondrá en remojo el caparazón para eliminar toda la arena. (Fuente: VTCnews) |
El don vive en aguas salobres y estuarios, por lo que es común en los ríos Tra y Ve. Su temporada de desove comienza de enero a finales del verano, época en la que los habitantes de la zona lo recolectan. Debido a su profundo enterramiento en la arena, su recolección, limpieza y procesamiento requieren mucho tiempo, esfuerzo y perseverancia.
Muchas localidades también utilizan el don en sus platos, pero solo al disfrutarlo en Quang Ngai se puede apreciar plenamente el sabor original y único de este ingrediente. En particular, los platos elaborados con don se sirven con chiles picantes, una especia indispensable para que el plato sea delicioso y sabroso.
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| El plato se come con papel de arroz asado. (Fuente: VTCnews) |
Don con papel de arroz: es el plato más típico de los platos hechos con don, con muchas similitudes con los mejillones con papel de arroz. ¿Qué mejor que disfrutar de un tazón de don dulce, caldo caliente, romper un trozo de papel de arroz crujiente y exclamar con el picante sabor del chile en un día lluvioso o frío?
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| El caldo Don tiene un sabor dulce y es muy fácil de comer. (Fuente: Vietnamnet) |
El canh don es un plato habitual en todas las comidas del pueblo Quang. Su sabor fresco y dulce es el sabor de la tierra natal que cualquier niño que esté lejos de casa desea disfrutar.
Don salteado: la carne de don sin cáscara se saltea con pimienta y salsa de pescado para crear un aroma fragante, combinado con hierbas como albahaca, cilantro y un poco de maní triturado para obtener un plato perfecto que combina muy bien con el arroz.
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| El Don salteado es delicioso y sabroso, y combina muy bien con arroz. (Fuente: TITC) |
Gachas Don - El Quang Ngai don es ideal para cocinar gachas gracias a su dulzor natural. Una vez cocidas, se pueden espolvorear cebollas fritas y cebolletas para crear un sabor rústico inolvidable.
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Fuente: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html
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