Si bien las claras de huevo suelen ser las preferidas por su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas, nueva evidencia científica sugiere que los huevos enteros tienen una clara ventaja, especialmente cuando se trata de desarrollar músculo, explica Pooja Udeshi, nutricionista deportiva consultora del Hospital Kokilaben Dhirubhai Ambani en Mumbai, India.
Nueva evidencia científica muestra que los huevos enteros tienen claras ventajas
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De hecho, un estudio de 2017 también reveló que los huevos enteros estimulaban un 42 % más la síntesis de proteína muscular que consumir claras de huevo solas, a pesar de que ambos contenían la misma cantidad de proteína. Esta diferencia es significativa para el aumento de masa muscular magra. La pérdida de masa muscular es especialmente común en adultos mayores, con tasas que oscilan entre el 5 % y el 13 % en personas de 60 años o más, y entre el 11 % y el 50 % en personas de 80 años o más.
¿Pero qué hace que las yemas de huevo sean tan especiales?
Aquí hay algunas excelentes razones por las que deberías comer huevos enteros.
Más que solo proteína. Las claras de huevo se componen principalmente de albúmina, una proteína de alta calidad excelente para la recuperación muscular. Sin embargo, carecen de muchos de los nutrientes esenciales presentes en la yema. La yema es una rica fuente de nutrientes, entre ellos:
Las grasas saludables ayudan a regular las hormonas y absorber los nutrientes.
El colesterol dietético es esencial para la producción de testosterona, una hormona importante para el crecimiento muscular. De hecho, contrariamente a la creencia popular, el colesterol presente en los huevos no afecta significativamente los niveles de colesterol en sangre.
Las vitaminas liposolubles A, D, E y K son importantes para la recuperación muscular, la función inmunológica y el metabolismo energético.
Los micronutrientes como la colina y el selenio son importantes para la salud del cerebro, la función nerviosa y la capacidad antioxidante.
Estos nutrientes mejoran la respuesta anabólica o de desarrollo muscular del cuerpo, lo que significa que los músculos utilizan las proteínas de manera más eficiente cuando se consumen tanto la clara como la yema.
Para los adultos mayores, los huevos enteros proporcionan proteínas de alta calidad que ayudan a prevenir la pérdida muscular relacionada con la edad.
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Fuente completa de aminoácidos. Los huevos enteros contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una proteína completa. Si bien las claras también contienen estos aminoácidos, la grasa y las vitaminas de la yema mejoran la absorción y el aprovechamiento del huevo, lo que genera una respuesta más potente para el crecimiento muscular, según el Indian Express.
Las personas mayores deberían consumir huevos enteros. Si bien los atletas y culturistas suelen consumirlos, también aportan importantes beneficios para la salud tanto a la población general como a las personas mayores. Contrariamente a la creencia popular de que las yemas de huevo están relacionadas con enfermedades cardíacas, investigaciones recientes han demostrado que el consumo moderado de huevos enteros es seguro y nutritivo para la mayoría de las personas.
Para los adultos mayores, los huevos enteros proporcionan proteínas de alta calidad que ayudan a prevenir la pérdida muscular relacionada con la edad, así como nutrientes importantes como vitamina D, colina y B12 que apoyan la función cerebral, la fuerza ósea y la vitalidad general.
Agregar 1 o 2 huevos enteros a una dieta equilibrada puede ser una forma sencilla y rentable para que los adultos mayores mantengan la fuerza, mejoren la inmunidad y favorezcan un envejecimiento saludable, aconseja Udeshi.
Por supuesto, las personas con condiciones de salud especiales deben consultar a su médico, pero para la mayoría de las personas, no hay necesidad de evitar los huevos, según Indian Express .
Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm
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