Plátanos muy maduros, ¿debemos comerlos?

Los beneficios del plátano para la salud son numerosos y van desde promover la salud digestiva, reforzar el sistema inmunológico, regular la presión arterial y mantener la salud del corazón, ayudando al mismo tiempo a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, al comer plátanos, la gente suele criticar los plátanos demasiado maduros que se han vuelto marrones. Entonces, ¿es seguro comer plátanos demasiado maduros o hay que tirarlos?

La Dra. Vedika Premani, nutricionista clínica del Hospital Sir HN Reliance Foundation (India), aclarará esta cuestión.

Los plátanos que se vuelven marrones debido a una maduración excesiva generalmente todavía son seguros para comer.

El Dr. Premani dice: Inicialmente, los plátanos crudos son verdes, luego maduran gradualmente y se vuelven amarillos, y finalmente, cuando maduran demasiado, se vuelven marrones.

Cuando los plátanos se vuelven marrones, es posible que estén demasiado maduros, que la cáscara esté dañada o que el plátano esté magullado.

¿Está bien comer plátanos demasiado maduros que se han vuelto marrones?

Según el Dr. Premani, los plátanos que se vuelven marrones debido a una maduración excesiva generalmente todavía son seguros para comer, según el sitio de noticias de salud Only My Health.

Lo cierto es que los plátanos demasiado maduros siguen siendo nutritivos. Nutricionalmente, tanto los plátanos maduros como los demasiado maduros tienen niveles similares de fibra, potasio y vitamina C.

Sin embargo, los plátanos demasiado maduros son más dulces porque el proceso de maduración convierte el almidón en azúcares simples, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre después de comer, añadió el médico.

Un estudio de 2021 publicado en la revista científica Plos One reveló que, a medida que los plátanos maduran, su contenido de fibra disminuye significativamente. Por el contrario, su contenido de azúcar aumenta significativamente a medida que cambian de verde a amarillo.

Por lo tanto, las personas que evitan los dulces o están preocupadas por el nivel de azúcar en sangre deberían elegir plátanos que estén apenas maduros en lugar de plátanos maduros o demasiado maduros.

Además, estas personas, si consumen plátano con moderación, junto con una dieta equilibrada, no sólo no les causa daño sino que puede resultar beneficioso.

Las personas que evitan los dulces o están preocupadas por el nivel de azúcar en sangre deberían elegir plátanos verdes en lugar de plátanos amarillos o marrones.

De hecho, muchas personas encuentran que los plátanos marrones son más fáciles de digerir que los amarillos, mientras que aquellos con síndrome del intestino irritable o problemas digestivos pueden experimentar lo contrario.

Además, cuanto más maduro esté el plátano, mayor será el contenido de tiramina, lo que puede provocar un mayor flujo sanguíneo al cerebro y causar dolores de cabeza después de comer.

¿Cuándo debemos tirar los plátanos?

Según el Dr. Premani, si el plátano se vuelve completamente marrón, comienza a enmohecerse, tiene un olor agrio desagradable y pierde agua, entonces es probable que el plátano haya comenzado a echarse a perder y ya no sea seguro comerlo, según Healthline.

El Dr. Premani señala que los plátanos con muchas manchas marrones o que se han vuelto completamente marrones pueden parecer menos atractivos, pero generalmente aún son seguros para comer y pueden usarse en batidos o pudín de plátano.

Sin embargo, el médico reitera que si los plátanos presentan un olor extraño o aparece moho, lo mejor es tirarlos.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm