El joven con el deseo de llevar el café al nivel internacional

El Sr. Tran Van Phu ganó el premio Luong Dinh Cua.

El empuje de la ansiedad

Se trata de Tran Van Phu, director de la Cooperativa Agrícola y Comercial Dak Ka en la comuna de Quang Tin, provincia de Lam Dong. También recibió con honores el Premio Luong Dinh Cua en 2024 gracias a su incansable labor para dar a conocer el café vietnamita a nivel mundial.

La historia comenzó en 2013, cuando el Sr. Phu leyó por casualidad un artículo que enumeraba los 10 cafés más caros del mundo , pero ninguno provenía de Vietnam. Esto lo preocupó, ya que en ese momento Vietnam era el segundo mayor exportador de café del mundo.

Pero ¿por qué el café vietnamita sigue "olvidado" en el panorama del café de especialidad? Al explicar esta paradoja, el Sr. Phu se dio cuenta de que la mayor parte del café vietnamita es robusta comercial, cosechado y vendido como grano crudo, sin una clasificación cuidadosa ni inversión en el procesamiento poscosecha. "Los agricultores solo se centran en la productividad y no se preocupan por la calidad. Eso es lo que hace que los precios de nuestro café sean inestables y nuestra marca desconocida", compartió el Sr. Phu.

A raíz de estas inquietudes, el Sr. Phu decidió investigar y experimentar, con el deseo de elaborar auténtico café de especialidad en su tierra natal. Con tan solo una hectárea de café de su familia, aprendió y experimentó diligentemente con técnicas avanzadas de procesamiento, incluyendo el método honey, para crear un sabor único.

En 2014, nació su primer lote de café de especialidad, que rápidamente fue adquirido por una empresa de Ciudad Ho Chi Minh . Ese fue su primer éxito, pero también el impulso para continuar su trayectoria: conectar a la juventud local y formar un grupo para producir café de alta calidad.

Cooperativas: una plataforma para que el café llegue más lejos

En 2017, el Sr. Phu estableció oficialmente un grupo de producción con 10 miembros, centrado en técnicas de cultivo y procesamiento de café de especialidad. Tres años más tarde, el grupo se convirtió en la Cooperativa Agrícola y Comercial Dak Ka Cong Bang con el objetivo de producir café de alta calidad que cumpla con los estándares internacionales.

Actualmente, la cooperativa cuenta con 37 socios y asociados, de los cuales el 70% son jóvenes locales, con una superficie de hasta 100 hectáreas destinada a la producción de materia prima. Además, la cooperativa colabora con otras cooperativas y grupos cooperativos de la provincia para producir conjuntamente, aumentando la producción total a 200 toneladas de café de especialidad al año. También se invierte sistemáticamente en infraestructura, con 1000 m² de invernadero de secado de café y 220 m² de taller de tostado, con una inversión total de hasta 6 mil millones de VND. Gracias a ello, la calidad del café de la cooperativa ha mejorado significativamente.

Los esfuerzos del Sr. Phu y sus colegas no se limitan a la promesa de calidad, sino que han sido acreditados por prestigiosas certificaciones. Los cafés de especialidad de la Cooperativa Dak Ka han sido reconocidos por el Instituto Internacional de Calidad del Café (CQI) como Robusta Fino, un gran avance para el café robusta vietnamita. Además, el café molido FRD (Robusta Fino Daknong) de la Cooperativa también cumple con el estándar de 3 estrellas OCOP.

Con ingresos superiores a mil millones de VND al año, la Cooperativa Dak Ka, dirigida por el Sr. Phu, genera empleos estables para muchos trabajadores. Y lo que es más importante, la Cooperativa ha traído nuevas formas de trabajo y una nueva mentalidad a los agricultores locales, pasando de la producción a pequeña escala, priorizando la producción, a la agricultura sostenible y priorizando la calidad.

En 2024, el Comité Central de la Unión de Jóvenes Comunistas de Ho Chi Minh anunció al Sr. Tran Van Phu como uno de los 36 jóvenes destacados que recibieron el 19.º Premio Luong Dinh Cua. Este es un merecido reconocimiento a su esfuerzo, discreto pero persistente, durante la última década para acercar el café local a los estándares internacionales.

Al hablar sobre su futuro, el Sr. Phu afirmó: «Seguiré ampliando el área de materias primas, invirtiendo en maquinaria y tecnología más modernas y desarrollando aún más la marca FRD. Espero contribuir a fortalecer la reputación del café vietnamita en el mercado mundial».

Fuente: https://baolamdong.vn/chang-trai-voi-khat-vong-dua-ca-phe-vuon-tam-quoc-te-387920.html