Un soltero se enriquece con fideos y crea empleo para muchos jóvenes del pueblo.

TPO - A partir del oficio tradicional de su familia y de la etnia Tay de elaborar fideos de cinco colores, el Sr. Hua Van Huong (nacido en 1995, comuna de Hong Thai, provincia de Tuyen Quang) ha creado su propia marca, consumiendo decenas de toneladas de fideos al año y creando empleo para muchos lugareños. "Quiero crear más empleos para los jóvenes de mi ciudad natal, para que puedan enriquecerse en esta tierra", declaró el Sr. Huong.

El taller de fideos de cinco colores de la Cooperativa Da Vi, con más de 500 metros cuadrados en la comuna de Hong Thai, siempre está lleno de vida durante el verano. En el patio, los lotes de fideos en varios tonos de morado, verde, amarillo y naranja brillan bajo el sol. En el interior, el sonido de los morteros y la prensa resuena con firmeza; las manos de los trabajadores amasan rápidamente la masa y la prensan hasta formar hebras suaves y finas de fideos. Los ingredientes utilizados para dar color a los fideos son totalmente naturales, incluyendo hojas moradas y rojas, cúrcuma, etc., que impregnan cada hebra, creando colores llamativos y un sabor único.

Desde pequeño, Hua Van Huong conoció la tradición familiar de elaborar fideos secos. Mientras estudiaba en la Academia Nacional de Administración Pública, solía llevar paquetes de fideos secos como regalo a amigos y profesores. «Todos los que los comían los elogiaban por su textura suave, su aroma y su firmeza incluso después de muchas cocciones», recordaba. Fue a partir de estos elogios que surgió la idea de comercializar los fideos de cinco colores de su ciudad natal.

El Sr. Hua Van Huong con el producto fideos vermicelli de cinco colores Da Vi.

Tras graduarse, Huong regresó a su ciudad natal, se unió a la Unión de Jóvenes y abrió su propio negocio de fideos tradicionales. Inicialmente, vendía fideos en los mercados tradicionales de la zona. Gracias a la Unión de Jóvenes, consiguió un préstamo inicial de 100 millones de VND. Posteriormente, investigó y, junto con algunos hogares locales, fundó una cooperativa con el objetivo de crear una marca propia para productos locales.

Sin embargo, el camino al éxito no fue fácil. Cuando quiso ampliar la producción, se dio cuenta de que las habilidades por sí solas no eran suficientes. Para vender fideos vermicelli en supermercados y tiendas, era necesario contar con envases estándar, etiquetas completas y fideos que cumplieran con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Al principio, debido a la falta de experiencia, muchos clientes devolvían los envíos porque el envase no estaba bien impreso y los fideos eran irregulares. "Hubo momentos en que pensé que tenía que rendirme, porque cada vez que producía algo, estaba defectuoso y no se podía vender", comentó.

En 2019, el producto familiar de fideos secos de cinco colores fue reconocido como OCOP de 3 estrellas, lo que marcó un hito importante. El producto forjó una marca que se expandió a muchas provincias del norte y algunas del sur, como Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. Sin embargo, surgieron dificultades cuando estalló la epidemia de COVID-19: el transporte se interrumpió, la mercancía se congestionó y la producción se paralizó casi por completo. "En ese momento, estaba al borde de la bancarrota; me di cuenta de que si solo dependía del comercio tradicional y la venta al por mayor, la situación sería muy precaria", compartió Huong.

Procesamiento de fideos secos de cinco colores Da Vi.

Tras el fracaso y las dificultades, Huong encontró una nueva solución: primero, redujo la escala y se centró en los clientes de las provincias vecinas para facilitar el transporte. Además, difundió el producto en redes sociales y plataformas de comercio electrónico. Él y los miembros de la cooperativa aprendieron a diseñar envases estándar, a imprimir códigos QR para rastrear el origen y, con valentía, invirtieron en una prensa hidráulica en lugar de hacerlo manualmente. Gracias a ello, los fideos vermicelli son hermosos, masticables, cumplen con las normas de higiene y seguridad alimentaria y están listos para entrar en los supermercados.

Tras la dificultad de encontrar un mercado, el producto ahora está disponible en supermercados y tiendas especializadas, con numerosos pedidos de Hanói y provincias vecinas. Cada año, la cooperativa vende más de 35 toneladas de fideos, generando ingresos superiores a los mil millones de dongs. Los productos cuestan entre 35 000 y 45 000 dongs por kg y son elegidos como regalo por numerosas agencias y empresas.

La cooperativa no solo se enriquece, sino que también crea empleos estables para cinco trabajadores principales y numerosos trabajadores temporales, con un ingreso promedio de entre 5 y 6 millones de VND al mes. La producción de materiales también está organizada a gran escala: se han contratado 60 hectáreas de arroz VietGAP en la comuna de Hong Thai, y las hojas utilizadas para dar color (hojas moradas, hojas de moringa, cúrcuma, etc.) se cultivan localmente, con un suministro seguro y proactivo.

Según el Sr. Huong, aunque hoy en día existen muchos productos similares en el mercado, los fideos vermicelli de cinco colores de la Cooperativa Da Vi aún mantienen su posición gracias a su sabor tradicional, sus fideos fragantes y suaves, y su distintivo sabor a arroz bao thai, completamente diferente al de productos similares.

Como subsecretario de la Unión de Jóvenes de la Comuna, Huong también valora el plan de desarrollar más productos relacionados con el turismo experiencial, para que los visitantes no solo puedan probar los fideos, sino también presenciar con sus propios ojos el proceso de elaboración de los fideos de cinco colores. "Quiero crear más empleos para los jóvenes de mi ciudad natal, para que puedan enriquecerse en esta tierra", afirmó.

El Sr. Le Anh Tu, presidente del Comité Popular de la Comuna de Hong Thai, afirmó: «Los ingresos de la Cooperativa Da Vi no son elevados, pero este modelo ha contribuido a crear una marca única para la localidad. De esta manera, los productos agrícolas cultivados por la población local tienen una producción estable y se promocionan ampliamente, lo que contribuye a difundir la identidad cultural y la gastronomía de Hong Thai en muchos lugares».

Fuente: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo