Rollitos de camarones, un plato famoso de la tierra de Thanh

Thanh Hoa es famosa por ser una tierra de geomancia y talento, con numerosos logros históricos de nuestros antepasados. Además, este lugar cuenta con paisajes naturales muy diversos y únicos. Por ello, la gastronomía de Thanh Hoa posee un estilo único y característico, con una gran variedad de deliciosos platos rústicos.

Pastel de camarones, un famoso plato rústico de la tierra de Thanh

Además de platos famosos como el nem chua, el banh gai, el mam tom, el goi nhech, el banh rang bua..., el cha tom también es un refrigerio delicioso. Durante el Tet, comer demasiada carne, pescado y mariscos puede aburrirnos, por lo que los platos rústicos no solo ayudan a diversificar las comidas, sino que también previenen el aburrimiento.

Las delicias de Thanh

Para los habitantes de Thanh Hoa , los rollitos de camarones existen desde hace mucho tiempo y son un refrigerio al final del día. Especialmente en los fríos días de invierno, no hay nada mejor que sentarse y disfrutar de unos rollitos de camarones calientes y crujientes con el sabor de los camarones y la carne, mezclados con salsa agridulce, servidos con pepinillos y verduras crudas.

Luego de completar todos los pasos, las tortas de camarones se sujetarán con pinzas de bambú y luego se colocarán en la parrilla.

Las tortas de camarón se elaboran con el ingrediente principal del camarón de mar, rico en nutrientes y minerales. Tras la captura, se limpian y se machacan, y la panceta de cerdo se pica con cebolla seca, se saltea con un poco de pimienta y polvo de gac, y se mezcla bien. Después, se colocan los ingredientes anteriores en fideos de arroz, se enrollan y se colocan en la parrilla.

Las tortas de camarones se colocan en pinzas de bambú (o en una parrilla) y luego se asan a carbón durante unos 7-10 minutos. Al cocinarse, adquieren un color dorado, con los bordes marrones. Su sabor es mejor cuando están calientes. Se suelen acompañar con encurtidos (higos salados, pepinillos de papaya, zanahorias, mangos verdes) y verduras como lechuga, perilla, bálsamo vietnamita y cilantro. También se pueden comer a la parrilla con salsa para mojar y salsa de chile.

Una vez cocido, el pastel de camarones queda de color dorado.

Sin embargo, las deliciosas tortas de camarones, típicas de la tierra Thanh, deben acompañarse con una salsa de pescado de mar, considerada el alma del plato. La salsa también varía según el restaurante, por lo que existen diferentes maneras de prepararla, pero en general, tiene un sabor agridulce. Con el sabor fragante y crujiente de las tortas de camarones, combinado con sus múltiples sabores ácidos, picantes y astringentes, sin duda será un plato delicioso y único.

En Thanh Hoa, los rollos de camarones se venden principalmente en la ciudad de Thanh Hoa, concentrados en el área de la intersección de Bia, el área del mercado de Vuon Hoa, la calle Truong Thi, la calle Dao Duy Tu... Entre ellos, el restaurante de rollos de camarones de Mrs. That está ubicado en la calle Le Thi Hoa 9 (cerca del mercado de Vuon Hoa), barrio de Lam Son, famoso por su delicia.

Las tortas de camarones se disfrutan mejor cuando aún están calientes.

La Sra. Nguyen Thi Dung (residente en el barrio de Dong Ve, ciudad de Thanh Hoa) comentó que suele comer rollos de camarones en el restaurante Mrs. That's, ya que es el más famoso de la ciudad. "El restaurante Mrs. That's vende a precios razonables; los rollos de camarones aquí son deliciosos, suaves y crujientes, no secos ni duros como en otros restaurantes. También suelo traer amigos de otras provincias y ciudades a Thanh Hoa para comer rollos de camarones. Sobre todo durante las fiestas y el Tet, a todos les encanta comer banh cuon y rollos de camarones", comentó la Sra. Dung.

Además del restaurante Mrs. That, en la ciudad de Thanh Hoa hay muchos otros restaurantes deliciosos y famosos, como el pastel de camarones Thao Muoi en la calle Nha Tho n.° 14, distrito de Truong Thi; el pastel de camarones Ms. Hong en Ly Thuong Kiet n.° 61; el pastel de camarones Mrs. Xuan; y el pastel de camarones Hanh Kinh. Todos son restaurantes famosos y conocidos por la gente. Sobre todo durante el Tet, los restaurantes permanecen abiertos para servir comida y bebida a la gente y a los turistas, y así aliviar el aburrimiento del Tet.

Fuente: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm