Disfrutando del agua fresca de la cordillera de Tay Con Linh, más de 600 hogares en la comuna de Phuong Do ( Ha Giang ) tienen cada uno un pequeño estanque para criar los "cinco peces de agua noble": la carpa plateada.
Desde la antigüedad, bagre Se han convertido en parte indispensable de la vida de los pueblos Tay y Dao de la comuna de Phuong Do (Ha Giang). Estos estanques de peces se han transmitido de generación en generación.
La carpa plateada ya no es sólo un pescado local tradicional, sino también una indicación geográfica, que atrae a los turistas de nuevo a los pueblos de Tay y Dao, al pie de la montaña Tay Con Linh.
Los estanques de carpas plateadas al pie de Tay Con Linh
Según los ancianos del pueblo, la carpa plateada es un pez natural que habita en los grandes ríos de la región montañosa del norte, como los ríos Lo, Gam y Mien. Antiguamente, la carpa plateada era uno de los cinco tipos de pescado que se ofrecían al rey: carpa plateada, pez anh vu, bagre, pez presa verde y bagre.
Ubicado a media altura de la cordillera Tay Con Linh, el estanque de peces del Sr. Ban Van Hao (aldea de Khuoi My, comuna de Phuong Do) existe desde antes de su nacimiento. El Sr. Hao comentó que, desde niño, seguía a su padre a pescar alevines en el río Lo.
En aquella época, aún había muchas carpas plateadas en libertad. Tenían la costumbre de desovar en zonas arenosas cerca de aguas rápidas, así que solo era necesario capturarlas y liberarlas en el estanque.
La carpa plateada es fácil de criar, pero si el agua no está limpia, estos valiosos peces se irán en masa. Por eso, en el pasado, los pueblos Tay y Dao de la comuna de Phuong Do conducían agua desde la majestuosa cordillera de Tay Con Linh hasta sus estanques para tener una fuente de agua limpia. Un estanque está conectado a otro, lo que garantiza una entrada y salida constante de agua, creando un entorno rico en oxígeno para el crecimiento de los peces.
El estanque era pequeño, pero tenía cientos de carpas plateadas. El Sr. Hao les dio a los peces un puñado de hierba del jardín. Todo el cardumen se reunió lentamente, nadando uno encima del otro, compitiendo por la comida.
Cada uno es tan grande como un muslo. El mayor tiene 50 años, el menor casi 20.
"Nunca me canso de ver este pez. Tengo 70 años, pero mi hijo tiene 50 años.
Este pez es omnívoro, pero crece lentamente; tarda dos años en alcanzar 1 kg. El más grande pesa unos 100 kg, pero para alcanzar ese peso se necesitan 30 años de crianza, explicó el Sr. Hao.
Son lentos como el rayo, con cuerpos largos y robustos, espaldas de color gris azulado, escamas duras, aletas de color rojo púrpura y cabezas verdes brillantes cubiertas de musgo verde.
El Sr. Hao dijo que ya no hay peces en el río Lo, y que si se quieren encontrar más para criar, hay que viajar lejos, al río Gam o al río Mien, para comprarlos. Los peces que han estado con la familia durante medio siglo son apreciados como un valioso patrimonio familiar.
Desarrollo del turismo a partir de la carpa plateada
No sólo Ha Giang Aunque el pueblo Tay es nuevo en la cría de carpas plateadas, la tradición de criar este pez se ha convertido en una característica cultural para promover el turismo local.
De una especie de pez criado para mejorar la vida, los estanques de peces de Phuong Do se han convertido ahora en un atractivo que atrae turistas al pueblo de Tay.
Siguiendo el sinuoso camino de hormigón que rodea los verdes campos de arroz, la casa de familia del Sr. Nguyen Van Cay (aldea de Tha, comuna de Phuong Do) es una casa tradicional de madera sobre pilotes del pueblo Tay.
Antes, el Sr. Cay solo visitaba el pueblo y veía que el estanque de peces de cada casa era igual, porque en todas había carpas plateadas. Desde que trabaja en turismo y viaja mucho, el Sr. Cay se ha dado cuenta de que su pueblo es diferente gracias al estanque frente a su casa.
"Los huéspedes que vienen a mi casa se pasan el día sentados observando los peces. Con el tiempo, se han vuelto mansos. Siempre que ven gente, todo el banco nada hasta allá. Algunos huéspedes incluso compran pan para alimentarlos. Pero estos peces también suelen estar de mal humor. Los atrapo y los libero, y durante un mes ni siquiera vienen a comer", dijo el Sr. Cay.
En 2021, este producto tradicional de carpa plateada fue reconocido como indicación geográfica de Ha Giang. Desde entonces, los turistas han aprendido más sobre la carpa plateada de Ha Giang. Vienen a Phuong Do para disfrutar de este valioso plato de pescado real.
Según el Sr. Bui Duc Dinh, presidente del Comité Popular de la Comuna de Phuong Do, la gente local ha aprovechado esto para convertir la carpa plateada en un producto de marca, contribuyendo al desarrollo del turismo en Phuong Do y mejorando la vida de la gente local.
Las autoridades locales crean condiciones y animan a los hogares a ampliar su modelo de cultivo de carpa plateada para satisfacer la creciente demanda de los turistas.
Mensualmente, la familia del Sr. Nguyen Tat Thang (comuna de Phuong Do) compra más de 300 kg de carpa plateada comercial a hogares de la comuna para procesarla, satisfaciendo así la demanda de este magnífico plato de pescado entre los turistas que visitan Ha Giang. El Sr. Thang afirmó que la carpa plateada de Ha Giang cuenta con una indicación geográfica reconocida, lo que contribuye a que la piscicultura tradicional local tenga una marca.
El precio del pescado aumenta gradualmente según su peso. Un pescado de 4 kg cuesta 400.000 VND/kg; los de 5 y 6 kg cuestan 100.000 VND/kg cada uno. Un pescado de 10 kg cuesta decenas de millones de VND.
Octubre y noviembre son los meses en que más turistas acuden a Phuong Do. Solo los ingresos de la carpa plateada le aportan a su familia entre 80 y 170 millones de dongs.
Deliciosos platos con carpa plateada, como pescado a la parrilla, pescado estofado con encurtidos y ensalada, se preparan al estilo Tay. "Los turistas que disfrutan de estos platos elogian la carpa plateada de Phuong Do por su sabor delicioso, su dulzor y su textura crujiente y masticable en su punto justo", comentó el Sr. Thang.
Fuente
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)