Envenenado una vez, asustado para siempre

"¡Es mejor ser minucioso!"

A mediados de abril, en un día caluroso en Ciudad Ho Chi Minh, después de salir a comer, la Sra. Chuc Linh sintió dolor de estómago y tuvo que ir al baño con frecuencia. La afección duró dos días y no mostró signos de mejoría, por lo que acudió al hospital y le diagnosticaron una infección intestinal.

Creo que comí comida contaminada afuera, porque con este calor, la comida se echa a perder fácilmente y causa intoxicación alimentaria, lo cual es antihigiénico. Durante varios días me sentí incómoda, no podía comer ni beber nada y no tenía ánimos para trabajar. ¡Tenía mucho miedo!, recordó.

Con el calor, muchas personas se preocupan por la seguridad alimentaria y la higiene en los restaurantes y vendedores ambulantes.

El incidente fue una llamada de atención, lo que hizo que la Sra. Linh se preocupara más y cuidara más su alimentación. De ahora en adelante, limitará al máximo la compra de comida en puestos ambulantes y restaurantes callejeros, ya que le preocupan los problemas de salud y las intoxicaciones alimentarias que puedan volver a ocurrir.

La Sra. Chuc Linh comentó que, actualmente, compra principalmente comida y bebida en restaurantes grandes y de buena reputación. Si compra bebidas en un restaurante callejero, también elige restaurantes conocidos donde lleva muchos años bebiendo, no en restaurantes desconocidos o donde el vendedor cambia mucho de lugar por los posibles riesgos.

También tengo mucho cuidado con los cubitos de hielo últimamente. El hielo de las tiendas ambulantes en muchos lugares es de origen desconocido y está sucio, y beberlo puede causar fácilmente dolor de estómago y de garganta. En general, con este calor, es mejor tener cuidado que tener que hacerlo una vez; tengo mucho miedo —añadió.

El clima cálido y las altas temperaturas provocan el crecimiento de bacterias, haciendo que los alimentos sean más susceptibles al deterioro de lo normal.

Kim Thoa (25 años, residente en el Distrito 8) dijo que a principios de abril llevó a su amiga a ver a un médico en una clínica de medicina oriental en el Distrito 6. Mientras esperaba, una mujer que vendía pasteles de arroz con hamburguesas de cerdo la invitó a comprarlos.

Normalmente, la Sra. Thoa comentó que rara vez compra pasteles "móviles" como ese debido al alto riesgo de contaminación bacteriana y a su origen desconocido. Además, leyó mucha información sobre casos de intoxicación por rollos de cerdo en mal estado, por lo que se sentía angustiada. Si al comprar esa comida callejera surgían problemas de salud, no sabía cómo contactar al vendedor para que se hiciera responsable.

Así que me negué a comprarle comida. Pero ella seguía rogándome, así que compré dos porciones de pastel, que costaban 20.000 VND. Para ser honesta, lo compré para apoyarla, pero no me atreví a comerlo. En días calurosos como este, es mejor tener cuidado, dijo.

Si algo pasa, el restaurante "asumirá la culpa"

El Sr. L., propietario de una tienda de fideos al aire libre en el Distrito 5 que lleva abierta más de cinco años, dijo que la seguridad alimentaria es siempre lo más importante para la tienda, porque si ocurre algún problema, la tienda "sufrirá las consecuencias".

Mucha gente dijo que limita el consumo de comida callejera en este momento.

Con el calor, presta más atención a este asunto, ya que la comida que se deja a la intemperie se echa a perder fácilmente. Vendiendo de la mañana a la noche, el Sr. L. prepara suficientes ingredientes para todo el día, pero siempre los guarda en el refrigerador para evitar que se echen a perder.

“Traigo los ingredientes conforme los necesito, no los dejo todos en la encimera de la mañana a la noche. Si lo hago, la comida pierde su sabor, además de que la calidad no está garantizada, lo que puede fácilmente provocar problemas”, dijo el dueño.

Mientras tanto, una vendedora de kep cha banh day en el Distrito 8 comentó que solo vende por la mañana todos los días, hasta que se le acaba. Aunque vende en la calle, intenta cubrirlo bien y usa ingredientes frescos a diario, sin dejarlos toda la noche para venderlos de nuevo al día siguiente.

El propietario del restaurante también se centra en la conservación de los alimentos durante el clima cálido.

Si el producto no se vende bien, mi familia lo comerá, pero sería una pena tirarlo. Así que lo hago como si lo hiciera para mi familia. Tengo que ser consciente al vender. Vendo en esta zona donde todos nos conocemos; si hay algún problema, será un escándalo. ¿Cómo voy a vender nada?, dijo.

"¡Lo abordaremos con firmeza!"

Ciudad Ho Chi Minh se encuentra en el "Mes de Acción por la Inocuidad Alimentaria 2024", con el lema: "Seguir garantizando la seguridad alimentaria en la nueva situación". El mes de acción se extiende del 15 de abril al 15 de mayo de 2024.

El profesor asociado, Dr. Pham Khanh Phong Lan, director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, recomienda que las personas sean más cuidadosas con la higiene y la seguridad de los alimentos durante esta temporada de calor.

Dijo que, especialmente con los vendedores ambulantes de comida, existen pocos métodos de conservación de alimentos y es difícil limpiar los platos. Además, se desplazan a muchos lugares, lo que aumenta el riesgo de contaminación bacteriana de los alimentos, lo que perjudica la seguridad alimentaria.

Según la Sra. Lan, con 15.400 vendedores ambulantes de comida en Ciudad Ho Chi Minh, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh se centra en concienciarlos, por ejemplo, capacitándolos y equipándolos con utensilios de cocina higiénicos. También se encuentran entre quienes toman muestras de alimentos regularmente para análisis. Durante el proceso de inspección, si se detecta alguna infracción que cause problemas de seguridad alimentaria, el Departamento la abordará de inmediato.

En algunos casos hemos encontrado sushi donde el arroz se cocina el día anterior y se enrolla a la mañana siguiente, luego se corta en trozos y se vende a estudiantes. También hay casos en los que el banh gio se vende pero aún no se vende, se recalienta y se vuelve a vender al día siguiente, y el jamón se sigue vendiendo cuando está viscoso. El riesgo de intoxicación y la inocuidad alimentaria son muy altos", advirtió la Sra. Pham Khanh Phong Lan.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm