Soy alérgico a los huevos de gallina, ¿puedo comer huevos de pato?

Los huevos son un alimento que aporta muchos beneficios para la salud, pero no todos pueden consumirlos con regularidad. A continuación, se enumeran las personas que no deben consumir huevos de gallina ni de pato con regularidad.

Efectos de los huevos de gallina y de pato

Un artículo en el sitio web del Hospital General Medlatec con consulta médica del Maestro, Doctor Tran Tien Tung, dijo que los huevos de gallina son un alimento popular en todas las familias, utilizados en el menú diario de muchas personas, pero la mayoría de las dietas se refieren al uso de huevos de gallina cocidos.

Los beneficios de los huevos cocidos para el cuerpo incluyen: proporcionar proteínas saludables para satisfacer las necesidades del cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de cáncer.

Si se utilizan huevos de gallina crudos, ¿cuál es su contenido nutricional? En promedio, un huevo de gallina crudo (de unos 50 g) aporta al cuerpo los siguientes nutrientes:

72 calorías.

5 g de grasa.

6 g de proteína.

Folato: Cubre el 6% de la IDR.

Fósforo: Cubre el 10% de la IDR.

Vitamina A: Cubre el 9% de la IDR.

Vitamina B2: Cubre el 13% de la IDR.

Vitamina B5: Cubre el 8% de la IDR.

Vitamina B12: Cubre el 7% de la IDR.

Selenio: Cubre el 22% de la IDR.

La IDR es una unidad de medida de la ingesta diaria recomendada para satisfacer las necesidades de un organismo normal. Además, los huevos crudos contienen hasta 147 mg de colina, un nutriente fundamental para la salud cerebral y cardiovascular.

Mientras tanto, los huevos de pato son deliciosos y aportan muchos beneficios para la salud. Se pueden consumir como huevos de gallina, con propiedades similares y, en ocasiones, superiores a los de gallina en algunos aspectos.

Los huevos de pato son más grandes y ligeramente más nutritivos que los de gallina. Son una fuente de antioxidantes y otros nutrientes importantes que benefician la vista y el cerebro, además de proteger el cuerpo de las enfermedades relacionadas con la edad.

Personas que no deben comer huevos de gallina y de pato

Enfermedad cardiovascular

Un artículo del Hospital Hong Ngoc indicó que un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad Occidental (Canadá) demostró que comer tres huevos a la semana puede causar el engrosamiento de la placa en las paredes arteriales. Estas placas estrechan el espacio dentro de las arterias, dificultando el flujo sanguíneo y obligando al corazón a bombear con más fuerza, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Además, las placas pueden romperse y formar coágulos que obstruyen el flujo sanguíneo, causando accidentes cerebrovasculares o infartos. Además, el alto contenido de colesterol en los huevos tampoco es bueno para las personas con aterosclerosis y enfermedad coronaria, ya que estrecha y obstruye las arterias coronarias.

Tiene cálculos biliares

Los huevos de gallina son un alimento con un contenido muy alto en proteínas, mientras que debido a la estimulación de los cálculos biliares a largo plazo en la vesícula biliar, la función contráctil de la vesícula biliar del paciente se debilitará gradualmente.

Si el paciente come alimentos ricos en proteínas como huevos, los intestinos secretarán una gran cantidad de sustancias que contraen la vesícula biliar, haciendo que la vesícula ya enferma trabaje demasiado, causando así síntomas clínicos como dolor, vómitos, etc. En ocasiones, los cálculos biliares seguirán las contracciones de la vesícula biliar para moverse hacia el conducto biliar, bloqueando el paso de la bilis, causando estancamiento biliar, aumentando la presión dentro de la bilis, dando lugar a angina biliar y colangitis.

Personas con alergias

El periódico Dan Tri citó al Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, quien afirmó que la proteína del huevo es un alérgeno común. Esta es una de las alergias alimentarias más comunes en bebés y niños pequeños.

Los síntomas de una alergia al huevo pueden variar desde una erupción cutánea hasta indigestión, vómitos o diarrea. En casos graves, la alergia puede causar un shock anafiláctico, que afecta la respiración y puede ser mortal.

Las proteínas de los huevos de pato y de gallina son similares, pero no exactamente iguales, y se han dado casos de reacciones a solo uno de estos dos alimentos. Por lo tanto, ser alérgico a los huevos de gallina no significa que no pueda comerlos.

Cosas a tener en cuenta al comer huevos

El periódico Vietnamnet citó al Dr. Ha Hai Nam, profesor del Departamento de Oncología de la Universidad Médica de Hanoi , diciendo que para garantizar la salud, es mejor que no comamos más de 2 yemas de huevo al día y 3 yemas a la semana.

Debes elegir huevos de gallina porque contienen menos colesterol; limita la yema y aumenta la clara. Al comer huevos, limita el consumo de té, ya que la proteína de los huevos, combinada con el ácido tánico del té, puede causar indigestión. No consumas huevos con soja, ya que reduce la absorción de nutrientes.

El hábito de comer huevos pasados ​​por agua o crudos puede causar intoxicación y vómitos, ya que las cáscaras contienen pequeños agujeros y presentan un alto riesgo de infección bacteriana. Tampoco se deben hervir demasiado los huevos ni consumir huevos cocidos que se dejaron de un día para otro.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html