El famoso periódico de la cadena de televisión estadounidense CNN acaba de publicar un artículo sobre el tazón de pho bañado en oro, valorado en 4,1 millones de dongs, que se encuentra en el edificio Vinpearl Landmark 81 (distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh). Según CNN, el pho se disfruta con costillas suaves e ingredientes de alta calidad como carne de Wagyu, foie gras y trufas, y cubierto con una capa de pan de oro comestible.
Por lo tanto, el precio de un tazón también es asombroso: 170 USD (4,1 millones de VND). Y solo se sirven cinco tazones al día.
El chef Le Trung prepara pho bañado en oro.
"El pho es el plato nacional de Vietnam, se disfruta en todas partes, a cualquier hora del día... y quería rendirle homenaje con esta nueva y lujosa versión", dijo a CNN Le Trung, chef ejecutivo del restaurante Oriental Pearl en Ciudad Ho Chi Minh.
El restaurante está ubicado en Vinpear Landmark81, sede de Autograph Collection, el hotel más alto del país.
Aunque el pho especial utiliza ingredientes importados de alta calidad, todavía se cocina de manera tradicional: médula ósea hirviendo a fuego lento, rabo de buey, pollo y costillas marinadas con especias como canela y anís estrellado durante dos días, creando "un sabor maravillosamente rico y profundo", dijo Trung.
“Tradicionalmente, el pho no se considera un plato de alta gama, pero intentamos elevarlo para que esta versión sea rica y sabrosa”, dijo Trung, y agregó que la adición de pan de oro fue para “realzar la estética del plato…, para que no parezca simplemente un tazón de pho normal”.
Pho es posiblemente uno de los platos más famosos de Vietnam; se come en el desayuno, el almuerzo y la cena; se sirve ampliamente en todo el país en hogares, puestos callejeros y restaurantes.
El pho es un plato popular en todo el mundo . En su forma más básica, consiste en fideos de arroz en caldo de res o, a veces, de pollo, aderezado con hierbas y carne cortada en rodajas finas.
Un plato de pho cuesta 4,1 millones de VND
Servido en callejones y esquinas de las ciudades vietnamitas, un plato típico de pho cuesta entre 1,50 y 3 dólares.
Sin embargo, el cuenco de pho bañado en oro de Oriental Pearl te costará al menos 50 veces más.
El chef Trung cree que su plato es el plato de pho más emocionante del mundo. «Queríamos elevar este plato clásico a un nuevo nivel de elegancia y sofisticación, a la vez que traspasábamos los límites de la cocina vietnamita», afirmó.
Sin embargo, este no es el único plato de pho caro en Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante Anan Saigon, galardonado con una estrella Michelin, ofrece un plato de pho de alta gama con ingredientes únicos como caviar, sake japonés, medusas y rodajas de esturión, por 100 $.
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