Locales y turistas prueban la "perla de dragón marino", utilizada como verdura para acompañar el pan en el 3.er Festival del Pan de Vietnam, 2025 - Foto: THAO THUONG
Tuoi Tre Online registró el creciente entusiasmo del 3.er Festival del Pan de Vietnam el tercer día, 23 de marzo. La gente , especialmente los turistas internacionales, seguían acudiendo en masa al festival para disfrutar del pan.
En el puesto de pan de la marca Grandma Lu, muchos clientes sintieron curiosidad por las verduras cuando Nick Shell (31 años, estadounidense) presentó la verdura como perla de dragón marino.
La Sra. Luu Thi Thu Huong (35 años, propietaria de la marca Grandma Lu) dijo que creó una marca de pan a partir del carro de pan tradicional de su familia, pero quería que el pan no solo conservara su sabor tradicional sino que también mejorara su calidad.
Básicamente, conservo el sabor tradicional y busco más ingredientes para acompañar el pan y mejorar su calidad. Descubrí que las perlas de mar eran adecuadas, así que busqué un proveedor. Las perlas de mar son ricas en fibra y vitaminas, y aportan beneficios para la salud.
"Cada barra de pan aquí cuesta 50.000 VND, y este nuevo tipo de verdura solo tiene alrededor de 20 gramos en cada barra de pan", dijo la Sra. Huong.
La marca de pan Grandma Lu "mezcla" sabores tradicionales con adiciones creativas de vegetales utilizados en restaurantes de alta gama, para aumentar el valor del pan vietnamita - Foto: THAO THUONG
Mientras tanto, el Sr. Nick Shell, un cultivador de arowana marina (una planta con alta tolerancia a la sal en la ciudad de Nha Trang, Khanh Hoa ), dijo que esta es la primera vez que distribuye arowana marina a una empresa de panadería vietnamita.
Para cualquier plato o pan en particular, los negocios estarán en riesgo si cambian el menú y la receta con frecuencia. Pero la marca de pan vietnamita Grandma Lu está dispuesta a usar una nueva receta.
"El pan vietnamita es una creativa combinación de sabores tradicionales y modernos, muy atractivo, que realza los platos populares y es muy apreciado por los comensales internacionales", afirmó Nick Shell.
Actualmente, en una cadena de tiendas de alimentos de alta gama en la ciudad de Ho Chi Minh, la perla de dragón marino se vende a 650.000 VND/kg.
Cosecha de fruta del dragón de mar, una verdura que suelen elegir los clientes extranjeros en restaurantes de alta gama. Foto: NICK SHELL
A nivel mundial , esta verdura es popular en Europa, Australia y América. En particular, en el mercado japonés, su precio actual es de 160 USD/kg (más de 4 millones de VND/kg).
Tiene muchos beneficios para la salud.
Una cadena de tiendas de alimentación de alta gama en Ciudad Ho Chi Minh vende las verduras de acompañamiento que se encuentran en la marca de pan Grandma Lu a 650.000 VND/kg - Foto: THAO THUONG
El jade de dragón marino (cuyo nombre en inglés es Samphire) es una planta tolerante a la sal que a menudo crece de forma natural en la costa, aportando un alto valor económico y para la salud y apareciendo en restaurantes de alta clase.
Según muchos estudios científicos, la nueva verdura que se come con el pan vietnamita en los festivales es rica en vitamina C y tiene compuestos antiinflamatorios, que son beneficiosos para regular la presión arterial.
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