Comer perejil ayuda a mejorar el nivel de azúcar en la sangre y es bueno para el hígado y los riñones.

(Dan Tri) - El perejil es bajo en calorías pero rico en nutrientes importantes, como las vitaminas A, K y C; aporta muchos beneficios para la salud como fortalecer la salud del hígado, apoyar la función renal...

Rico en nutrientes

El perejil es rico en nutrientes importantes, como las vitaminas A, K y C. La vitamina A es un nutriente esencial que desempeña un papel clave en el fortalecimiento de la inmunidad y la salud ocular.

Además, es importante para la piel y puede mejorar afecciones cutáneas, como el acné.

La vitamina K favorece la salud de los huesos y el corazón. De hecho, 8 gramos de perejil aportan más vitamina K de la que se necesita al día. Además de su función en la salud de los huesos y el corazón, la vitamina K también es necesaria para la coagulación sanguínea, lo que puede ayudar a prevenir el sangrado excesivo.

Numerosos estudios han demostrado los innumerables beneficios del perejil para la salud (Foto: Istock).

Mientras tanto, la vitamina C ayuda a mejorar la salud cardíaca y es importante para el sistema inmunitario. La vitamina C también actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.

El perejil también es una buena fuente de otros nutrientes como magnesio, potasio, folato, hierro y calcio.

Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre.

Según el Hospital Nguyen Tri Phuong (HCMC), además de la diabetes, la hiperglucemia puede deberse a una dieta poco saludable o a la falta de ejercicio. Esta hiperglucemia puede aumentar el riesgo de complicaciones como resistencia a la insulina, diabetes, enfermedades cardíacas y síndrome metabólico.

Estudios realizados en animales demuestran que los antioxidantes del perejil pueden reducir eficazmente los niveles de azúcar en sangre.

Por ejemplo, un estudio en ratones con diabetes tipo 1 reveló que quienes recibieron extracto de perejil presentaron mayores reducciones de azúcar en sangre y una mejor función pancreática que el grupo de control. En combinación con una dieta equilibrada, añadir perejil a las comidas puede contribuir a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.

Se necesitan estudios en humanos para comprender mejor los efectos del perejil sobre el azúcar en sangre.

Puede beneficiar la salud del corazón

El perejil contiene muchos compuestos vegetales, incluidos antioxidantes carotenoides que benefician la salud del corazón al reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

Se ha demostrado que las dietas ricas en carotenoides mejoran los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la inflamación crónica, la hipertensión arterial y los niveles de colesterol LDL (malo). Diversos estudios han demostrado que las dietas ricas en carotenoides pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como la enfermedad coronaria.

El perejil también contiene vitamina C, un potente antioxidante que puede beneficiar la salud cardíaca. Un estudio con 13,421 personas reveló que quienes consumían la mayor cantidad de vitamina C tenían un riesgo significativamente menor de padecer enfermedades cardíacas que quienes consumían la menor cantidad.

Puede favorecer la función renal.

Los riñones son órganos vitales que filtran continuamente la sangre, eliminando los desechos y el exceso de agua, que luego se excretan en la orina. En ocasiones, cuando la orina se concentra, se pueden formar depósitos minerales que pueden provocar cálculos renales.

Se ha demostrado que el perejil tiene propiedades antiinflamatorias debido a sus antioxidantes, incluidos flavonoides, carotenoides y vitamina C.

Además, el perejil puede ayudar a mantener los riñones sanos al reducir la presión arterial, un factor de riesgo importante para la enfermedad renal.

El perejil es rico en nitratos, que ayudan a dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial. Las investigaciones demuestran que los alimentos ricos en nitratos, como el perejil, pueden ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial.

Las propiedades antiinflamatorias del perejil, junto con su capacidad para regular el pH urinario y disminuir la presión arterial, pueden ayudar a mantener los riñones sanos y reducir el riesgo de cálculos renales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el perejil tiene un contenido relativamente alto de oxalatos, por lo que consumirlo en exceso puede aumentar el riesgo de cálculos renales.

Otros beneficios potenciales

El perejil también puede mejorar la salud de las siguientes maneras:

- Propiedades antibacterianas.

El perejil contiene aceites esenciales, incluidos apiol y miristicina, que tienen efectos antibacterianos y combaten bacterias potencialmente dañinas, como el Staphylococcus aureus.

- Puede beneficiar la salud de los huesos.

El perejil es rico en vitamina K, potasio, magnesio y calcio, todos ellos esenciales para la salud de los huesos.

- Puede mejorar la inmunidad.

Las investigaciones muestran que la apigenina, un antioxidante del perejil, regula la función inmune al reducir la inflamación y prevenir el daño celular.

- Puede mejorar la salud del hígado.

Estudios en ratones diabéticos muestran que el extracto de perejil puede prevenir el daño hepático, mejorar la función hepática y aumentar los niveles de antioxidantes.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm