¿Comer cerebro de cerdo es bueno para la memoria?

Trabajo en una oficina y últimamente tengo la memoria un poco deteriorada.

Doctor, quisiera preguntarle si puedo comer cerebros de animales con regularidad (como de cerdo) para mejorar mi memoria. ¿A qué debo prestar atención? (Thuy Dung, Ciudad Ho Chi Minh)

Responder:

El cerebro es un órgano muy importante del cuerpo. Aunque solo representa el 2% del peso corporal, requiere el 20% de las necesidades totales de energía y oxígeno. Para que este órgano funcione de forma saludable, flexible y óptima, necesita recibir los nutrientes adecuados.

El folclore suele sostener la idea de que "lo que comes es lo que eres", y la más común es que comer cerebros de animales, como el de cerdo, ayuda a nutrir el cerebro y a mejorar la memoria. Según la tabla de composición de alimentos vietnamita publicada en 2007, 100 gramos de cerebro de cerdo contienen 9 gramos de proteína, 9,5 gramos de grasa (lípidos), 7 mg de calcio, 0,3 gramos de fósforo, 1,6 mg de hierro y entre 2200 y 2500 mg de colesterol. El cerebro de cerdo es uno de los órganos animales con más colesterol y presenta una composición nutricional desequilibrada en comparación con otros alimentos, como su bajo contenido en proteínas y hierro. Por otro lado, según las necesidades nutricionales recomendadas para los vietnamitas, cada persona debería consumir menos de 300 mg de colesterol al día.

Comer mucho sesos de cerdo aporta al cuerpo colesterol superior al necesario. Esto no es necesariamente bueno para la memoria, sino que, por el contrario, puede ser perjudicial para la salud, especialmente la cardiovascular. A largo plazo, consumir mucho sesos de cerdo puede aumentar el riesgo de sobrepeso, obesidad, aterosclerosis, trastornos del metabolismo lipídico, hiperuricemia, anemia ferropénica, etc.

El cerebro de cerdo solo debe consumirse una o dos veces por semana. Foto: Ngo Tuyet Phuong

Los adultos pueden consumir sesos de cerdo, pero en cantidades pequeñas y moderadas, ocasionalmente una vez cada una o dos semanas. Además, es necesario proporcionar una variedad y equilibrio de nutrientes provenientes de otros alimentos, como carne, pescado, mariscos, huevos y leche, para una buena salud.

Para una mejor memoria, puedes añadir frutos secos, alimentos ricos en grasas buenas como el omega-3, vitaminas y minerales esenciales, antioxidantes de verduras de hoja verde y frutas maduras. Estos alimentos ayudan a optimizar los nutrientes del cerebro, mejoran y mantienen la memoria y la actividad cerebral. Además, aportan beneficios para la salud de todo el cuerpo.

Si sospecha que su memoria muestra signos de deterioro anormal, debe visitar a un neurólogo para que lo examine y le brinde el asesoramiento y el tratamiento adecuados.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-oc-heo-co-tot-cho-tri-nho-4613251.html