El maíz es rico en vitaminas B y C, minerales y fibra, aportando numerosos nutrientes al organismo y es un alimento seguro para bajar de peso. Comer maíz ayuda a sentirte saciado rápidamente, sin antojos de snacks. Su alto contenido de fibra es beneficioso para la salud, eliminando el exceso de grasa, reduciendo el estreñimiento y favoreciendo la digestión. Además, el maíz ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a controlar el azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes.
Sin embargo, comer demasiado maíz no es bueno para la salud. Las personas con diabetes deben limitar su consumo, ya que el alto contenido de carbohidratos (almidón) en este alimento provoca un aumento rápido del azúcar en la sangre.
Las personas con problemas estomacales no deben comer demasiado maíz, ya que contiene mucha fibra, lo cual puede causar malestar, hinchazón e indigestión. Solo se debe comer un maíz al día.
Las personas mayores, los niños y las personas con problemas digestivos no deben comer maíz regularmente porque puede ejercer presión sobre el estómago.
No se debe sustituir completamente el arroz por maíz, sino consumir alimentos variados. El principio correcto para bajar de peso es controlar la ingesta de alimentos, equilibrar las tres sustancias productoras de energía: proteínas, grasas y almidón, y mantener la actividad física diaria. Además, es necesario beber suficiente agua y solo comer refrigerios cuando lo prescriba el médico.
Médico Bui Dac Sang
Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, Asociación de Medicina Oriental de Hanoi
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