Una tarde soleada en Ciudad Ho Chi Minh, me detuve en la heladería Vi Bon de la familia de la Sra. Chinh, en la calle Nguyen Huy Tu (barrio Ben Nghe), sintiendo la frescura de mi infancia.
Alimentando a 4 generaciones de una familia
Abierta de 9:00 a 19:00, esta heladería no es ruidosa ni está abarrotada, pero los clientes acuden con frecuencia para comprar al por mayor y al por menor. A primera hora de la tarde, visité la heladería y había unas cinco personas dentro, cada una a su aire. Los hombres estaban ocupados, sudando la camisa, preparando helados; las mujeres empacaban, asesoraban y vendían a los clientes.
Después de las 10 de la mañana, los familiares de la Sra. Chinh estaban ocupados haciendo helado.
[CLIP]: Una heladería de 65 años vende sus productos todos los días.
Con sus manos, metiendo hábilmente cacahuetes en bolsitas, la Sra. Chinh (la actual dueña de la tienda) dijo que estas piezas se les darían a los clientes al comprar helado por kilo. Cuando la tienda abrió por primera vez, cuando no había muchos clientes, me contó la historia de una heladería poco común en Ciudad Ho Chi Minh que lleva funcionando casi siete décadas.
Sra. Chinh, propietaria de la heladería Vi BonSegún la Sra. Chinh, la heladería fue fundada en 1958 por el Sr. Ly Than y su esposa (sus abuelos). Antes de eso, fueron a Camboya para aprender un oficio y luego regresaron a Saigón, eligiendo el mercado de Da Kao como lugar para iniciar un negocio. En aquel entonces, el mercado de Da Kao era solo un mercado ilegal, con solo unas pocas casas alrededor y cubierto de hierba.
La Sra. Vo Thi Hai (en la foto) y su esposo, el Sr. Ly Vinh Dao (los padres de la Sra. Chinh) son la segunda generación de la familia en heredar la heladería.
El helado fue empaquetado cuidadosamente por la Sra. Chinh.
Tras ganarse la vida con esta profesión, el Sr. Ly Than y su esposa enseñaron el secreto a sus siete hijos. Posteriormente, sus hijos abrieron dos tiendas más en las calles Tung Thien Vuong (Distrito 8) y Pham Dinh Ho (Distrito 6). Uno de sus nietos también abrió una tienda en el puente Nhi Thien Duong. Además, el Sr. Ly Vinh Phat, hijo del Sr. Ly Than y su esposa, abrió una tienda en Chau Doc ( An Giang ) donde elaboraba helado en tubo, también llamado Vi Bon.
Tras muchos altibajos, esas heladerías ya no existen porque los hijos y nietos del Sr. Ly Than cambiaron de trabajo y de residencia, y algunos se fueron a Estados Unidos. Solo esta heladería en la zona de Da Kao se conservó y se transmitió a su generación gracias al Sr. Ly Vinh Dao y la Sra. Vo Thi Hai, padres de la Sra. Chinh.
La heladería ha sustentado a su familia durante cuatro generaciones y ella está decidida a preservarla.
Al preguntarle sobre el significado del nombre Vi Bon, el dueño explicó lentamente: «Bon» significa vida y «Vi» significa «porque». Vi Bon significa que esta heladería es el alma de la familia, por lo que debe preservarse a toda costa.
Gracias a esta heladería, cuatro generaciones de mi familia han crecido, madurado y tienen la vida que tenemos hoy. Esto es un trabajo y también una profesión, el esfuerzo de mis abuelos, padres, mi esposo, yo y mis hijos. Mi madre falleció hace seis años, así que soy aún más consciente de que debo preservar la profesión tradicional de la familia hasta que ya no tenga fuerzas para seguirla, compartió la Sra. Chinh.
Sabores de la infancia en la ciudad
Al presentar su heladería, la Sra. Chinh comentó que la tienda se ha mantenido igual a lo largo de los años. Mucha gente viene aquí a comprar helado para recordar su infancia, ya que esta heladería solía distribuir helados a innumerables heladerías de Ciudad Ho Chi Minh.
Desde pequeña, veía a mi madre vendiendo helados. Los vendedores ambulantes, con sus campanillas tintineantes, hacían largas filas para conseguir su helado. En aquel entonces, mi familia tenía que dividirse en dos turnos, vendiendo día y noche debido a la gran demanda. Después de eso, ¿cuánta gente sigue vendiendo helados en la calle?, recordó.
Los palitos de helado traen el sabor de la infancia.
Pero eso no significa que esta heladería tenga menos clientes. Al contrario, mucha gente sigue viniendo a comer porque quiere recuperar el sabor de su infancia, y muchos dueños de supermercados importan helado por kilo para venderlo. Todo gracias a un secreto: su helado está hecho con ingredientes frescos, sin colorantes, y al probarlo, los clientes notarán la diferencia.
Otra cosa especial es que la heladería vende todo a diario y no deja sobras para el día siguiente. Probablemente por eso el helado siempre está fresco.
La receta del helado se ha mantenido inalterada durante décadas.
En una tarde calurosa y soleada, la Sra. Bich Tram (hija de la Sra. Chinh) me invitó a un helado fresco. Al darle un mordisco al helado que se derretía en la boca, recordé la imagen de la gente en bicicleta cargando cajas de helado por los caminos rurales de antaño. Cada vez que pasaban tocando sus timbres, les pedía a mis padres que me compraran. Ese simple helado llenó mi infancia de nostalgia y cariño.
Sra. Le, ClienteAquí, el dueño presentó seis tipos de helado en barra y ocho tipos diferentes de helado por kilo. El helado en barra cuesta solo entre 4000 y 6000 VND, mientras que el helado por kilo cuesta 55 000 VND/medio kilo. El precio se considera bastante razonable en el centro de Ciudad Ho Chi Minh.
“¡Llevo décadas comprando helado aquí!”
Como el helado se preparaba temprano por la mañana, el dueño dijo que tardaría entre la 1 y las 2 de la tarde en tener todos los helados anunciados. El dueño anotaba cuidadosamente cada tipo de helado en una pizarra frente a la tienda para que los clientes pudieran elegir fácilmente.
Los clientes visitan la tienda periódicamente.
La señora Le es la "cliente habitual" de esta heladería.
La Sra. Le (65 años, dueña de una tienda de comestibles) también visita esta tienda todas las tardes para comprar helado y venderlo como siempre, y lo lleva haciendo décadas. Dijo que desde entonces ha importado helado aquí para venderlo, en parte porque el precio es razonable y en parte porque a los clientes les gusta mucho.
“Los clientes comen helado y siempre lo elogian, ya sean nuevos o antiguos. Siempre he comprado helado aquí para venderlo, y no ha cambiado en décadas. La tienda solo ha tenido una sucursal aquí y no se ha mudado a ningún otro lugar”, dijo el cliente entre risas.
La Sra. Thuy Hang (64 años, residente del Distrito 1) también ha sido una fiel clienta de la tienda desde niña. Comentó que, en el pasado, sus padres la llevaban a comprar helado y que este se convirtió en un sabor de la infancia que extrañaba cuando no lo comía durante mucho tiempo. Más tarde, también llevaba a sus hijos, ahora nietos, a visitarla siempre que tenía tiempo libre, ya que su casa estaba cerca de la tienda.
Al preguntarle a la Sra. Bich Tram, me sorprendió saber que tenía 40 años porque parecía tan joven. Antes, calculé que tendría 25 o 26 años como máximo. Se graduó de la universidad con una especialización en servicios y trabajó un tiempo en un hotel en Ciudad Ho Chi Minh. Luego dio a luz y llegó la pandemia de COVID-19, obligándola a quedarse en la heladería de sus padres hasta ahora.
La Sra. Tram es la cuarta generación de su familia que elabora y vende helados.
Muchas familias compran helado por kilo y lo guardan en el frigorífico para consumirlo poco a poco.
"No sé si lo heredaré, pero ahora sigo vendiendo helados con mi madre y me siento apegada a este trabajo. Si mi madre me lo deja en el futuro, lo venderé", sonrió, mirándola.
En cuanto a la Sra. Chinh, comentó que tiene dos hijos y que su hijo actualmente realiza otro trabajo no relacionado con el oficio tradicional de la familia. Venderá hasta que le falten las fuerzas y espera que la próxima generación herede la tienda tradicional de la familia, que tantos recuerdos atesora.
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)