Η χρυσή εποχή για να φάτε γλυκοπατάτες

Τρώτε με μέτρο

Αν και οι γλυκοπατάτες είναι καλές, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά από άτομα με στομαχικά προβλήματα. Σύμφωνα με τον παραδοσιακό ιατρό Tran Dang Tai, Αντιπρόεδρο του Συλλόγου Ανατολίτικης Ιατρικής της πόλης Hoa της Ταϊλάνδης ( Nghe An ), οι φυτικές ίνες και το κάλιο στις γλυκοπατάτες μπορούν να διεγείρουν την έκκριση γαστρικού υγρού και να δημιουργήσουν αέρια στο σώμα, προκαλώντας συμπτώματα φουσκώματος, μετεωρισμού, καούρας και πεπτικής δυσφορίας. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλή ζάχαρη, η οποία μπορεί εύκολα να αυξήσει την ποσότητα οξέος στο στομάχι.

Φωτογραφία εικονογράφησης. (Πηγή φωτογραφίας: Διαδίκτυο)

Συνδυάστε τις γλυκοπατάτες με άλλα τρόφιμα

Για τα άτομα με διαβήτη, αν και η κατανάλωση γλυκοπατάτας μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση σταθερού σακχάρου στο αίμα, περιέχουν επίσης πολλούς υδατάνθρακες που προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.

Επομένως, οι ασθενείς θα πρέπει να ελέγχουν την κατανάλωσή τους. Θα πρέπει να επιλέγουν λευκές γλυκοπατάτες και να τις συνδυάζουν με κάποια μη αμυλούχα λαχανικά και μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ώστε να δημιουργήσουν ένα ισορροπημένο γεύμα που δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Σύμφωνα με τον Δρ. Doan Thi Tuong Vi - πρώην επικεφαλής του τμήματος διατροφής του Νοσοκομείου 198, οι γλυκοπατάτες εξακολουθούν να περιέχουν αρκετά υψηλή ποσότητα ζάχαρης, ειδικά οι γλυκοπατάτες. Οι διαβητικοί μπορούν να μειώσουν το ρύζι και να αυξήσουν την αναλογία γλυκοπατάτας κατά τη διάρκεια της περιόδου δίαιτας, αλλά εξακολουθούν να πρέπει να τρώνε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και φρέσκα λαχανικά για να εξασφαλίσουν μια ισορροπημένη διατροφή. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή πάσχουν από καρδιακές παθήσεις θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους στο ελάχιστο, 2-3 φορές την εβδομάδα.

Πρέπει να τρώτε βραστές ή στον ατμό γλυκοπατάτες

Αρκετές μελέτες έχουν συγκρίνει τις επιδράσεις διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος στη βιοδιαθεσιμότητα των βιοδραστικών ενώσεων στις γλυκοπατάτες και διαπίστωσαν ότι το βράσιμο των γλυκοπατατών διατηρεί περισσότερο βήτα-καροτένιο και το καθιστά πιο απορροφήσιμο από άλλες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στο φούρνο. Το μαγείρεμα στον ατμό των γλυκοπατατών διατηρεί περισσότερες από τις άλλες φαινολικές ενώσεις στις γλυκοπατάτες από άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Η χρυσή εποχή για να φάτε γλυκοπατάτες

Καταναλώστε το πρωί: Οι γλυκοπατάτες για πρωινό είναι η ιδανική επιλογή για τον οργανισμό σας επειδή έχουν χαμηλές θερμίδες, δημιουργούν αίσθημα πληρότητας χωρίς πείνα, είναι καθαρτικές και είναι καλές για άτομα με δυσκοιλιότητα. Μπορείτε να φάτε γλυκοπατάτες με γιαούρτι, πλήρες γάλα ή σαλάτα, πράσινα λαχανικά... για να εξασφαλίσετε αρκετή ενέργεια.

Καταναλώστε το μεσημέρι: Το μεσημέρι είναι η καλύτερη ώρα για να φάτε γλυκοπατάτες, επειδή εκείνη την ώρα το ασβέστιο στο σώμα μπορεί να απορροφηθεί μέσα σε 3 - 4 ώρες, ειδικά υπό το φως του ήλιου για να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει γλυκοπατάτες;

Άτομα με νεφρική νόσο: Οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη Α. Η υπερβολική κατανάλωση γλυκοπατάτας οδηγεί σε μεγάλη περίσσεια καλίου στον οργανισμό. Εν τω μεταξύ, τα άτομα με κακή νεφρική λειτουργία θα έχουν κακή απέκκριση και περίσσεια καλίου. Επομένως, η ποσότητα καλίου στο ανθρώπινο σώμα υπερβαίνει το επιτρεπόμενο όριο, γεγονός που θα επηρεάσει άμεσα την υγεία και θα προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις όπως αρρυθμία και καρδιακή ανεπάρκεια.

Στομαχικές ασθένειες: Οι φυτικές ίνες και το κάλιο στις γλυκοπατάτες μπορούν να διεγείρουν την έκκριση γαστρικού υγρού και να παράγουν μια ορισμένη ποσότητα αερίων στο σώμα, προκαλώντας συμπτώματα όπως φούσκωμα, μετεωρισμό, καούρα, προκαλώντας πεπτική δυσφορία. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλή ζάχαρη και μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αύξηση του γαστρικού οξέος. Επομένως, τα άτομα με γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος δεν πρέπει να τρώνε γλυκοπατάτες.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html