Φόβος για την αύξηση βάρους και αποφυγή του αμύλου: Τι συμβαίνει πραγματικά στο σώμα;

Για χρόνια, οι δίαιτες που κόβουν ή εξαλείφουν τους υδατάνθρακες πιστεύονται ευρέως ως ο γρηγορότερος τρόπος για να χάσετε βάρος. Αλλά τι συμβαίνει στην πραγματικότητα όταν εξαλείφετε αυτή την κύρια πηγή ενέργειας;

Άμυλο - απαραίτητο καύσιμο

Οι υδατάνθρακες είναι μία από τις τρεις ομάδες μακροθρεπτικών συστατικών που παρέχουν γλυκόζη στον εγκέφαλο και τους μύες. Θα πρέπει να αποτελούν το 45-65% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας.

Η Δρ. Τζούλι Στεφανσκί, Αμερικανίδα κλινική διατροφολόγος, τόνισε: Οι ενήλικες χρειάζονται τουλάχιστον 130 γραμμάρια αμύλου την ημέρα για να διατηρήσουν βασικές δραστηριότητες.

Το ρύζι ολικής αλέσεως, οι κόνδυλοι... είναι πολύ καλά για την υγεία.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Πώς αντιδρά το σώμα στην έλλειψη αμύλου; Εντός 24-48 ωρών από τη μείωση των υδατανθράκων, το γλυκογόνο που είναι αποθηκευμένο στο ήπαρ και τους μύες εξαντλείται. Επειδή το γλυκογόνο διατηρεί το νερό, η απώλεια βάρους συμβαίνει γρήγορα, κυρίως λόγω αφυδάτωσης. Στη συνέχεια, το σώμα πρέπει να διασπάσει τον μυϊκό ιστό και να κάψει λίπος για ενέργεια, θέτοντας το σώμα σε κατάσταση κέτωσης.

Σύμφωνα με την ειδικό Samantha Coogan (Πανεπιστήμιο της Νεβάδα, ΗΠΑ), η κέτωση μπορεί να βοηθήσει βραχυπρόθεσμα, αλλά αν παραταθεί, θα διαταράξει τις ορμόνες, θα επηρεάσει το ήπαρ, τον θυρεοειδή και το σάκχαρο στο αίμα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων υγείας Verywell Health.

Συχνές παρενέργειες. Η μείωση των υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει «κετογονική γρίπη» με κόπωση, ναυτία, πονοκεφάλους και δυσκολία συγκέντρωσης. Βραχυπρόθεσμα, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, αϋπνία και ευερεθιστότητα. Μακροπρόθεσμα, μπορεί να προκαλέσει ηλεκτρολυτική ανισορροπία, υψηλή χοληστερόλη, πέτρες στα νεφρά και οστεοπόρωση. Σε άτομα με διαβήτη, η κέτωση μπορεί να οδηγήσει σε κετοξέωση, μια απειλητική για τη ζωή πάθηση.

Είναι βιώσιμη η γρήγορη απώλεια βάρους;

Ορισμένες μελέτες έχουν επισημάνει ότι τους πρώτους μήνες, η απώλεια βάρους είναι ταχύτερη και ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα είναι καλύτερος. Ωστόσο, ο ειδικός Stefanski σημειώνει: μετά από 1 χρόνο, η αποτελεσματικότητα μεταξύ δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων και ισορροπημένης διατροφής είναι σχεδόν η ίδια. Το μεγαλύτερο μειονέκτημα της γρήγορης απώλειας βάρους είναι ότι είναι δύσκολο να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα, ενώ ο κίνδυνος υποσιτισμού είναι υψηλότερος.

Κίνδυνος υποσιτισμού

Η εξάλειψη του αμύλου σημαίνει εξάλειψη πηγών τροφίμων όπως το καστανό ρύζι, οι κόνδυλοι κ.λπ. Αυτό μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε έλλειψη βιταμίνης C, φυλλικού οξέος, βιταμινών Β, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, πεπτικών διαταραχών, ακόμη και ορισμένων καρκίνων.

Γιατί είναι απαραίτητο το άμυλο;

Οι υδατάνθρακες όχι μόνο παρέχουν ενέργεια, αλλά υποστηρίζουν επίσης την αποκατάσταση των μυών, την αναγέννηση των ιστών και την αντοχή. Τροφές πλούσιες σε καλά άμυλα, όπως το καστανό ρύζι, οι γλυκοπατάτες, η βρώμη, τα φασόλια και τα λαχανικά, παρέχουν επίσης απαραίτητες βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα, σύμφωνα με το Verywell Health.

Συμβουλές από τους ειδικούς

Η πλήρης αποφυγή του ρυζιού δεν αποτελεί ασφαλή λύση. Αντ' αυτού, επιλέξτε καλά άμυλα όπως καστανό ρύζι, βρώμη, γλυκοπατάτες, φασόλια, φρούτα και λαχανικά. Αυτά τα τρόφιμα παρέχουν βιώσιμη ενέργεια, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, συνδυάστε τα με μια ισορροπημένη, βιώσιμη διατροφή για τον έλεγχο του βάρους και τη μακροπρόθεσμη υγεία.

Πηγή: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm