Φθηνό χοιρινό κρέας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα, που δεν πρέπει να χάσετε

Το χοιρινό κρέας είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στα καθημερινά γεύματα κάθε οικογένειας και διαφορετικά μέρη του χοίρου έχουν τη δική τους γεύση και θρεπτική αξία. Αυτά τα δύο μέρη του κρέατος είναι αρκετά νόστιμα και φθηνά, μόνο στη μισή τιμή του άπαχου κρέατος, συμβάλλοντας στην εξοικονόμηση χρημάτων στην αγορά.

Τα μέρη του χοίρου που επιλέγουν οι έξυπνες νοικοκυρές είναι τα κόκαλα του λαιμού και τα κόκαλα της βεντάλιας. Αυτό το μέρος του κρέατος είναι ένα καλό συστατικό σε σούπες ή παίζει υποστηρικτικό ρόλο σε πιάτα.

Τα κόκαλα του λαιμού του χοιρινού κρέατος είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα.

Για όσους ξέρουν πραγματικά πώς να επιλέγουν υλικά, η επιλογή των κατάλληλων χοιρινών οστών για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων δεν είναι απλή υπόθεση, ειδικά τα μέρη που είναι οικονομικά, έχουν πολύ κρέας, λίγα κόκαλα και είναι νόστιμα και θρεπτικά.

Δύο μέρη των οστών χοιρινού κρέατος που είναι κρεατικά και δύο φορές πιο θρεπτικά είναι τα κόκαλα του λαιμού και τα κόκαλα της βεντάλιας.

Η κλείδα του χοίρου βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του λαιμού του, συνδέοντας το κρανίο και το σώμα. Αυτό είναι ένα από τα μέρη που κινείται πιο συχνά.

Λόγω της μοναδικής του θέσης, το κρέας στο κόκκαλο του λαιμού είναι σφιχτό και ελαστικό, πλούσιο σε κολλαγόνο και άπαχο κρέας, και έχει φρέσκια και ζουμερή γεύση, γι' αυτό και προτιμάται από τους λάτρεις του κρέατος.

Αυτό το μέρος είναι επίσης πλούσιο σε κολλαγόνο, το οποίο βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, στην αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος και στην καθυστέρηση της γήρανσης. Για τα παιδιά στην ανάπτυξη και τους ηλικιωμένους που χρειάζονται συμπληρώματα διατροφής, η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων οστών λαιμού χοίρου είναι πολύ ωφέλιμη.

Τα κόκαλα του χοιρινού λαιμού μπορούν να υποστούν επεξεργασία με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, το κρέας είναι σφιχτό, όχι σκληρό, κατάλληλο για επεξεργασία με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως σάλτσα για βράσιμο, σάλτσα για στιφάδο, σούπα για στιφάδο.

Ειδικά όταν μαγειρεύετε σούπα, ο μυελός των οστών και το κολλαγόνο μπορούν να αναδώσουν ένα πλούσιο άρωμα, καθιστώντας τη σούπα πλούσια σε χρώμα και απαλή σε γεύση. Το κόψιμο σε μικρά κομμάτια και το μαρινάρισμα πριν το ψήσιμο στη σχάρα μπορούν επίσης να προσδώσουν μια μοναδική γεύση.

Σε σύγκριση με ακριβά κομμάτια όπως το prime rib, τα κόκαλα χοιρινού λαιμού είναι πιο προσιτά, συχνά περίπου στη μισή τιμή.

Αυτό συμβαίνει επειδή δεν είναι παραδοσιακά άπαχα κομμάτια κρέατος και συχνά παραβλέπονται. Για όσους ξέρουν πώς να κάνουν υπολογισμούς, τα κόκαλα από χοιρινό λαιμό είναι μια οικονομική επιλογή.

Ο τρόπος παρασκευής των οστών βεντάλιας είναι επίσης πολύ ευέλικτος, από τον ατμό, το σιγανό μαγείρεμα μέχρι το βράσιμο και το τουρσί, με πολλούς διαφορετικούς τρόπους παρασκευής που μπορούν να αναδείξουν τη γεύση τους.

Η ωμοπλάτη του χοίρου, γνωστή και ως ωμοπλάτη του χοίρου, βρίσκεται πάνω από το μπροστινό πόδι του χοίρου. Ονομάστηκε έτσι λόγω του επίπεδου, βενταλοειδούς σχήματός της. Αυτό το μέρος είναι σαρκώδες, έχει λίγα κόκαλα και είναι πλούσιο σε συνδετικό ιστό, επομένως το κρέας είναι τρυφερό και μαστιχωτό.

Το κρέας από κόκαλα fan bone αποτελείται κυρίως από άπαχο κρέας, αναμεμειγμένο με μικρή ποσότητα λίπους, το οποίο δημιουργεί μια μέτρια γεύση, όχι ξηρή ή λιπαρή. Ταυτόχρονα, το κρέας είναι μεγάλο, εύκολο στην κοπή και την επεξεργασία, ιδιαίτερα κατάλληλο ως κυρίως πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή φιλικές συγκεντρώσεις.

Ειδικά όταν μαγειρεύεται με πατάτες, καρότα και άλλα λαχανικά, όχι μόνο κάνει το κρέας πιο τραγανό και πιο γευστικό, αλλά δίνει και στη σούπα ένα πλούσιο άρωμα κρέατος, ιδιαίτερα κατάλληλο για κατανάλωση το χειμώνα.

Επιπλέον, αυτό το μέρος είναι επίσης πολύ κατάλληλο για την παρασκευή ψητού ή καπνιστού κρέατος, με μοναδική και αξέχαστη γεύση και άρωμα.

Η τιμή των οστών βεντάλια είναι κοντά στο λαό, αλλά η ποιότητα του κρέατος και η θρεπτική αξία δεν είναι κατώτερες, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για τους καταναλωτές που επιδιώκουν την εξοικονόμηση χρημάτων.

Με τις τρέχουσες υψηλές τιμές, η διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων, ενώ παράλληλα ελέγχεται το κόστος, αποτελεί ανησυχία για πολλές οικογένειες. Τα κόκαλα από χοιρινό λαιμό και τα κόκαλα από βεντάλια επιλέγονται συχνά από έξυπνους καταναλωτές επειδή έχουν πολύ κρέας, λίγα κόκαλα και έχουν λογικές τιμές.

Μέσω έξυπνων αγορών και μαγειρέματος, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε νόστιμο, υγιεινό φαγητό για την οικογένειά σας, αλλά και να μειώσετε το οικονομικό σας βάρος.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm