Η επιστήμη και η τεχνολογία αναβαθμίζουν τους βιετναμέζους σπόρους ρυζιού

(Chinhphu.vn) - Το πρωί της 4ης Σεπτεμβρίου στο Καν Το, ο Σύνδεσμος Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ και ο Σύνδεσμος Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ διοργάνωσαν εργαστήριο με θέμα «Επιστημονικές λύσεις για τη βελτίωση της ποιότητας του ρυζιού και των ποικιλιών ρυζιού». Το εργαστήριο προσέλκυσε μεγάλο αριθμό εμπειρογνωμόνων, επιχειρήσεων και στελεχών, στο πλαίσιο του ότι η ποιότητα των σπόρων είναι το κλειδί για το μέλλον αυτής της βιομηχανίας «δισεκατομμυρίων δολαρίων».

Ο Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, Tran Xuan Dinh, μιλάει στο εργαστήριο - Φωτογραφία: VGP/LS

Ποικιλίες ρυζιού: Από την «τέταρτη» στην «προϋπόθεση»

Ο κ. Tran Xuan Dinh, Αντιπρόεδρος και Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, σχολίασε: «Στο παρελθόν, οι αγρότες έλεγαν συχνά "Πρώτα νερό, δεύτερον λίπασμα, τρίτον επιμέλεια, τέταρτον σπόροι", αλλά η σύγχρονη γεωργία πρέπει να θεωρεί τους σπόρους ως προϋπόθεση».

Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι στο Βορρά, το επίσημο σύστημα παραγωγής σπόρων (επιχειρήσεις, κέντρα σποράς) καλύπτει περίπου το 80% της ζήτησης για φύτευση σε 2,4 εκατομμύρια εκτάρια κάθε χρόνο, που ισοδυναμεί με 65.000-70.000 τόνους σπόρων. Το υπόλοιπο αφήνεται από τους ίδιους τους αγρότες.

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, το επίσημο σύστημα σπόρων καλύπτει περίπου το 45% της ζήτησης για σπόρους ρυζιού για φύτευση περίπου 4 εκατομμυρίων εκταρίων, που ισοδυναμεί με περίπου 180.000-200.000 τόνους σπόρων/έτος. Το οικιακό σύστημα (συνεταιρισμοί) παράγει περίπου το 25%, που ισοδυναμεί με περίπου 90.000-100.000 τόνους σπόρων ρυζιού/έτος. Το υπόλοιπο είναι αυτάρκες για τους αγρότες.

Όσον αφορά το υβριδικό ρύζι, μια έρευνα του 2020 έδειξε ότι η χώρα παρήγαγε μόνο 2.560 εκτάρια υβριδικών ποικιλιών ρυζιού F1, με μέση απόδοση 2,5 τόνων/εκτάριο, παράγοντας 6.500 τόνους νέων υβριδικών σπόρων F1, καλύπτοντας περίπου το 35% της ζήτησης. Αυτή η έκταση μειώνεται χρόνο με το χρόνο.

Όσον αφορά τα αποτελέσματα της έρευνας, κατά την περίοδο 2015-2019, το Βιετνάμ αναγνώρισε 76 νέες ποικιλίες ρυζιού, πολλές από τις οποίες έχουν 10-15% υψηλότερες αποδόσεις από τις κοινές ποικιλίες, είναι ανθεκτικές σε παράσιτα και ασθένειες και είναι ανθεκτικές στην ξηρασία, την αλατότητα και την οξύτητα. Αυτή είναι η βάση για την αύξηση της αξίας των κόκκων ρυζιού στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής.

Περιοχή-κλειδί, αλλά εξακολουθεί να είναι «πεδινή» από άποψη φυλής

Νέες ποικιλίες υψηλής ποιότητας έχουν επιδείξει σαφή οικονομική αξία στα χωράφια. Πολλά γνωστά ονόματα στους αγρότες, όπως οι RVT, Dai Thom 8, OM5451, ST24, έχουν αποφέρει υψηλή αξία, με εκατοντάδες χιλιάδες εκτάρια καλλιεργήσιμης έκτασης.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν 26 ποικιλίες ρυζιού με καλλιεργούμενη έκταση άνω των 50.000 εκταρίων, εκ των οποίων 13 ποικιλίες έχουν ξεπεράσει το όριο των 100.000 εκταρίων. Αξιοσημείωτο είναι ότι η ποικιλία OM5451 καλύπτει πάνω από 670.000 εκτάρια, η OM6976 πάνω από 540.000 εκτάρια, η OM4900 σχεδόν 500.000 εκτάρια και η Khang Dan 18 πάνω από 400.000 εκτάρια. Στις βόρειες και κεντρικές περιοχές, η ποικιλία BC15 καλύπτει 268.000 εκτάρια, ενώ στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η ποικιλία Jasmine 85 καλύπτει 251.000 εκτάρια.

Οι ποικιλίες υψηλής ποιότητας όχι μόνο συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγικότητας (10-15% για το υβριδικό ρύζι, 8-10% για το καθαρό ρύζι), αλλά αυξάνουν και το εισόδημα των αγροτών κατά 15-16 εκατομμύρια VND/εκτάριο/έτος. Οι αρωματικές και ειδικές ποικιλίες ρυζιού συμβάλλουν σημαντικά στην οικοδόμηση της βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού.

Ωστόσο, παραδόξως, η βασική εθνική περιοχή παραγωγής ρυζιού, το Δέλτα του Μεκόνγκ, είναι η περιοχή με το υψηλότερο ποσοστό χρήσης μη τυποποιημένων σπόρων. Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, πρόκειται για μια «πεδινή περιοχή» όσον αφορά την ποιότητα των σπόρων ρυζιού και είναι επίσης η περιοχή με το υψηλότερο ποσοστό χρήσης σπόρων από το μη τυποποιημένο σύστημα, χωρίς τεχνολογία επεξεργασίας.

Ένας εκπρόσωπος της Vietnam Rice Company Limited (Vinarice) ανέλυσε: Οι ποικιλίες παίζουν βασικό ρόλο στην παραγωγικότητα, την ποιότητα των γεωργικών προϊόντων, την αντοχή στις ασθένειες και την ανοχή σε αντίξοες συνθήκες. Οι βραχυπρόθεσμες ποικιλίες συμβάλλουν επίσης στην αύξηση των καλλιεργειών, στη διαφοροποίηση της δομής των καλλιεργειών και στην αύξηση των κερδών.

Η πραγματικότητα της παραγωγής στο Δέλτα του Μεκόνγκ δείχνει ότι εάν οι αγρότες χρησιμοποιούν σπόρους κακής ποιότητας χωρίς αυστηρό έλεγχο, η ποιότητα θα υποβαθμίζεται μετά από κάθε καλλιέργεια. Αυτοί οι σπόροι διαχωρίζονται εύκολα, αναμειγνύονται, χάνουν τα εγγενή χαρακτηριστικά τους, παρατείνουν την περίοδο ανάπτυξης, οι κόκκοι ρυζιού χάνουν το άρωμά τους, με αποτέλεσμα τη μείωση της τιμής πώλησης, ακόμη και την άρνηση αγοράς τους για εξαγωγή.

Οι κακές ποικιλίες, όχι μόνο προκαλούν οικονομικές απώλειες στους αγρότες, αλλά ενέχουν και τον κίνδυνο απώλειας της φήμης των βιετναμέζικων εμπορικών σημάτων ρυζιού στη διεθνή αγορά. Μερικές παρτίδες κακής ποιότητας μπορούν να επηρεάσουν ολόκληρη την περιοχή παραγωγής, ακόμη και την εθνική φήμη.

Υπογραφή Μνημονίου Συνεργασίας μεταξύ του Συνδέσμου Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ και του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ - Φωτογραφία: VGP/LS

Τεχνολογία μετά τη συγκομιδή: «Διατήρηση χρυσού» για τους σπόρους

Σύμφωνα με τους επιστήμονες , η ποιότητα των σπόρων δεν καθορίζεται μόνο στο χωράφι αλλά και στο στάδιο μετά τη συγκομιδή. Η συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή, όταν το 96% των σπόρων στο βαμβάκι είναι ώριμα, αποτελεί προϋπόθεση.

Οι συλλεγόμενοι σπόροι πρέπει να μεταφέρονται γρήγορα και να ξηραίνονται σε θερμοκρασίες κάτω των 41°C για να αποφευχθεί η πρόκληση βλάβης στο έμβρυο. Πολλά εργοστάσια έχουν επενδύσει σε σύγχρονα συστήματα ξήρανσης με χωρητικότητα 450 τόνων/ημέρα και νύχτα, με μια προκαταρκτική διαδικασία αερισμού πριν από την ξήρανση για την αποφυγή θερμικού σοκ και τη διατήρηση υψηλού ρυθμού βλάστησης.

Η επεξεργασία και η διαλογή του ραφιναρισμένου ρυζιού είναι επίσης πολύ σημαντική. Το σύστημα διαλογής με βάση το ειδικό βάρος βοηθά στην απομάκρυνση σπασμένων, ανώριμων και ζιζανιοκτόνων κόκκων, διατηρώντας μόνο τους σφιχτούς και ομοιόμορφους σπόρους. Αυτό είναι το βασικό βήμα για τη δημιουργία μιας καθαρής παρτίδας σπόρων, βελτιώνοντας την ποιότητα των κόκκων ρυζιού.

Η τεχνητή νοημοσύνη συμμετέχει στην αξιολόγηση του ρυζιού

Στο εργαστήριο, ο κ. Doan Thanh Vo, εκπρόσωπος της εταιρείας τεχνολογίας EASYRICE, παρουσίασε τη λύση εφαρμογής τεχνητής νοημοσύνης (AI) στην αξιολόγηση ρυζιού.

Αυτό το σύστημα τεχνητής νοημοσύνης αναλύει τα χαρακτηριστικά των κόκκων, προσδιορίζει τις επιθυμητές ποικιλίες και εξαλείφει τις νοθευμένες ποικιλίες χωρίς να καταστρέφει τους κόκκους ρυζιού. Χάρη σε αυτό, οι μύλοι και οι επιχειρήσεις αγορών μπορούν να λαμβάνουν αποφάσεις πιο γρήγορα και με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Η Τεχνητή Νοημοσύνη βοηθά στη μείωση του κινδύνου μόλυνσης, εξοικονομεί χρόνο επεξεργασίας και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική κατά την αγορά και πώληση μεγάλων ποσοτήτων. Μέχρι σήμερα, η EASYRICE έχει επιθεωρήσει περισσότερους από 10 εκατομμύρια τόνους ρυζιού ετησίως, εξυπηρετώντας πάνω από 300 επιχειρήσεις στην Ταϊλάνδη, την Ινδία και το Βιετνάμ.

Ο πρόεδρος του Thai Binh Seed Group και πρόεδρος του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, Tran Manh Bao, εκτίμησε ιδιαίτερα την τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης στην αξιολόγηση ρυζιού της εταιρείας EASYRICE και δεσμεύτηκε να συνεργαστεί άμεσα με αυτήν την εταιρεία για να συνεχίσει να βελτιώνει την ποιότητα των βιετναμέζικων ποικιλιών ρυζιού, διατηρώντας την επωνυμία του βιετναμέζικου ρυζιού στη διεθνή αγορά.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η χρήση της Τεχνητής Νοημοσύνης για την αξιολόγηση θα αυξήσει την αξιοπιστία στο εμπόριο, ειδικά όταν η αγορά απαιτεί ολοένα και περισσότερο καθαρόαιμο, υψηλής ποιότητας ρύζι.

Η αναπόφευκτη πορεία: Συγχρονισμένη επιστήμη και τεχνολογία

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι μόνο με την ταυτόχρονη εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής σπόρων μπορεί το Βιετνάμ να διατηρήσει σταθερή ποιότητα κόκκων ρυζιού: υψηλό ποσοστό βλάστησης, ομοιόμορφη ανάπτυξη των φυτών και καθόλου ακαθαρσίες.

Πολλές ποικιλίες, όπως οι Dai Thom 8, Huong Chau 6, RVT, έχουν αποδείξει την ανώτερη ποιότητά τους και είναι διεθνώς ανταγωνιστικές. Με τυποποιημένες ποικιλίες, οι αγρότες μπορούν να μειώσουν το κόστος λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων και να πουλήσουν ρύζι σε υψηλές τιμές.

Το πιο σημαντικό είναι ότι ο έλεγχος της ποιότητας των σπόρων συμβάλλει στην επιτυχή υλοποίηση του Έργου 1 εκατομμυρίου εκταρίων ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών που συνδέεται με την πράσινη ανάπτυξη στο Δέλτα του Μεκόνγκ έως το 2030. Πρόκειται για ένα στρατηγικό βήμα για την οικοδόμηση μιας βιώσιμης βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού, ενισχύοντας τη θέση της χώρας στην παγκόσμια αγορά ρυζιού.

Αυτή τη στιγμή, το Βιετνάμ έχει την ευκαιρία να κάνει μια σημαντική ανακάλυψη χάρη στην επιστήμη και την τεχνολογία. Ωστόσο, η πορεία προς την αύξηση του επιπέδου του βιετναμέζικου ρυζιού δεν επιτρέπει καμία καθυστέρηση. Από τα χωράφια μέχρι τα εργοστάσια, από τη συντήρηση μετά τη συγκομιδή μέχρι την εφαρμογή της τεχνητής νοημοσύνης, όλα πρέπει να είναι συγχρονισμένα και επαγγελματικά.

Επειδή μόνο όταν οι σπόροι φροντίζονται από την αρχή, μπορεί το βιετναμέζικο ρύζι να διεκδικήσει την άξια θέση του στο παγκόσμιο τραπέζι.

Λε Σον

Πηγή: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm