Δύο βιετναμέζικα πιάτα στη λίστα με τα 100 καλύτερα πιάτα με ρύζι στον κόσμο

Στην 97η θέση βρίσκεται το banh chung. Το TasteAtlas γράφει ότι τα κύρια συστατικά αυτού του παραδοσιακού βιετναμέζικου κέικ είναι το κολλώδες ρύζι, τα φασόλια mung, το χοιρινό κρέας και μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια και σάλτσα ψαριού. Το χοιρινό μαρινάρεται με μπαχαρικά για να γίνει γέμιση μαζί με φασόλια, τυλίγεται σε φύλλα dong ή μπανάνας, δένεται με λωρίδες μπαμπού και μαγειρεύεται.

Μερικές φορές, για να κάνουν το κέικ πιο όμορφο, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τετράγωνα ξύλινα καλούπια. Το Banh chung έχει πολιτιστική αξία και ιστορική σημασία. Εμφανίζεται κυρίως κατά τη διάρκεια του Tet Nguyen Dan - της παραδοσιακής γιορτής Tet του Βιετνάμ, και λέγεται ότι δημιουργήθηκε από τον 7ο βασιλιά Hung, ονόματι Lang Lieu.

Βιετναμέζικο Τετ Μπαν Τσουνγκ

Εν τω μεταξύ, το σπασμένο ρύζι εμφανίστηκε στη λίστα με τα 100 πιο νόστιμα πιάτα με ρύζι στον κόσμο, στην 3η θέση. «Το σπασμένο ρύζι είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο, που συχνά πωλείται ως φαγητό του δρόμου. Η ιστορία του σπασμένου ρυζιού είναι αρκετά ιδιαίτερη, καθώς παλιά ήταν ένα πιάτο για τους φτωχούς, προερχόμενο από τους σπασμένους κόκκους ρυζιού μετά τη διαδικασία άλεσης, οι οποίοι συχνά απορρίπτονταν ή χρησιμοποιούνταν ως ζωοτροφή. Ωστόσο, σήμερα, το σπασμένο ρύζι είναι ένα τυπικό πιάτο, μια σπεσιαλιτέ της πόλης Χο Τσι Μινχ και των νοτιοδυτικών επαρχιών», έγραψε το TasteAtlas.

Σπασμένο ρύζι, μια σπεσιαλιτέ της πόλης Χο Τσι Μινχ

Το σπασμένο ρύζι έχει παρόμοια υφή με το κανονικό ρύζι, μόνο που είναι μικρότερο. Όταν σερβίρεται, το σπασμένο ρύζι τρώγεται με πολλά πιάτα, όπως τηγανητά αυγά, τριμμένο δέρμα χοιρινού, ψητά χοιρινά παϊδάκια ή τραγανά τηγανητά ψαροκροκέτες. Τα συνοδευτικά λαχανικά περιλαμβάνουν αγγούρι, ντομάτα, μαρούλι... ακόμη και τουρσί λάχανο και λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Η ιδιαιτερότητα που μπορεί να κάνει το σπασμένο ρύζι ανταγωνιστικό μεταξύ των εστιατορίων είναι η σάλτσα βούτηγμα, η οποία αναμειγνύεται με διαφορετικούς τρόπους.

Στην πρόσφατη τελετή απονομής των αστεριών Michelin στο Βιετνάμ, το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Ba Ghien τιμήθηκε όταν ονομάστηκε από τον οδηγό Michelin στη λίστα Bib Gourmand - ένα εστιατόριο με νόστιμο φαγητό σε προσιτές τιμές. Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Το παραδοσιακό ιταλικό ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι, φτιαγμένο με κύριο συστατικό τα μανιτάρια πορτσίνι, κατέλαβε την 1η θέση, ακολουθούμενο από τα ιαπωνικά ρολάκια σούσι.

Ιταλικό πιάτο με ρύζι και μανιτάρια στο νούμερο 1

Οι γαστρονομικές κατατάξεις του TasteAtlas βασίζονται σε ψήφους των αναγνωστών του TasteAtlas. Η λίστα με τα 100 καλύτερα πιάτα με ρύζι στον κόσμο προσέλκυσε 13.124 ψήφους. Ωστόσο, ο ιστότοπος πιστεύει ότι οι κατατάξεις του TasteAtlas δεν πρέπει να θεωρούνται η τελική παγκόσμια ετυμηγορία για την κουζίνα και ότι ο κύριος σκοπός είναι να προωθήσει τα εξαιρετικά τοπικά πιάτα, να ενσταλάξει υπερηφάνεια για τα παραδοσιακά πιάτα και να προσελκύσει τους τουρίστες να τρώνε περισσότερο από όσο έχουν δοκιμάσει ποτέ.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm