Warum ist die Tomate die gesündeste Frucht der Welt?

Tomaten gelten als das gesündeste Obst – Foto: Everyday Health

Laut Delish gelten Tomaten botanisch gesehen als Obst. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gelten Tomaten als das gesündeste Obst. Auf der CDC-Skala für gesündestes Obst und Gemüse erreichen sie eine 20.

Tomaten sind unglaublich nahrhaft

Tomaten sind reich an Antioxidantien. Sie wirken wie „Superhelden“ im Körper und helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die oxidativen Stress verursachen, und beugen der Entstehung von Krebs, Diabetes, Herzkrankheiten und anderen chronischen Krankheiten vor.

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Sherri Berger von The Plant Strong Dietitian basiert die nährstoffreiche Klassifizierung von Obst und Gemüse durch das CDC auf der Menge von 17 wichtigen Nährstoffen in jeder 100-Kalorien-Portion jedes Obstes und Gemüses.

Berger erklärt, dass Tomaten eine kalorienarme Frucht mit einem ähnlichen Nährwertprofil wie Gemüse sind. Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 60-Gramm-Kirschtomate nur 12 Kalorien und weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate. Die Frucht ist außerdem reich an dem wichtigen Nährstoff Lycopin, der Tomaten ihre rote Farbe verleiht.

Berger sagte, der Verzehr von Tomaten und Tomatenprodukten könne vor Krebs und Herzkrankheiten schützen. Sie verwies auch auf eine 2021 in der Fachzeitschrift Food Chemistry veröffentlichte Studie, die ergab, dass der Verzehr von Tomaten und Lycopin dazu beiträgt, koronare Herzkrankheiten, Magenkrebs, Prostatakrebs und zerebrovaskuläre Erkrankungen, die die Durchblutung des Gehirns beeinträchtigen, wie Schlaganfälle oder Hirnaneurysmen, vorzubeugen.

Tomaten sind außerdem reich an Vitamin A und C, die Entzündungen bekämpfen, erklärt Sara Riehm, Ernährungsberaterin bei Orlando Health. Vitamin C ist wichtig für die Bildung von Blutgefäßen, Muskeln und einigen Knochenbestandteilen. Vitamin A wird für die Gesundheit der Augen, Wachstum und Entwicklung benötigt.

Wie kann man die ernährungsphysiologischen Vorteile von Tomaten nutzen?

Generell gilt: „Die besten Tomaten bekommt man am besten, wenn man sie regional kauft und auf der Küchentheke liegen lässt“, sagt Berger. „Regionale Tomaten reifen natürlich und werden keinem künstlichen Reifeprozess mit Ethylengas unterzogen.“

Wählen Sie außerdem vollreife Tomaten, da ihr Lycopingehalt mit zunehmender Reife steigt, rät Ernährungswissenschaftlerin Kate Ingram. Auch das Kochen von Tomaten kann den Lycopingehalt erhöhen. Geben Sie Tomaten daher in gekochte Gerichte wie Eintöpfe oder machen Sie Ihre eigene Tomatensoße.

Sie können Ihre Lycopinaufnahme steigern, indem Sie Tomaten mit gesunden Fetten wie Olivenöl kombinieren, empfiehlt Ingram.

Quelle: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm