Anwendung fortschrittlicher Prozesse zur Verbesserung der Qualität von OCOP-Produkten

BAC GIANG – Die Anwendung internationaler und nationaler Qualitätsstandards wie ISO, HACCP, GMP, VietGAP, GlobalGAP, Bio-Standards usw. trägt zur Verbesserung der Produktqualität und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei. Viele Unternehmen und Genossenschaften in der Provinz haben diese Rolle erkannt und in moderne Technologien und Ausrüstung investiert. Sie wenden fortschrittliche Verfahren in der Produktion und Verarbeitung an, um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern und den Produktwert zu steigern.

Investitionen in Technologie und Ausrüstung

Um als OCOP-Produkt zertifiziert zu werden, müssen Produktionsstätten gemäß den Vorschriften über ein Lagersystem zur Aufbewahrung von Waren und Rohstoffen verfügen, das den Standards für Lebensmittelhygiene und -sicherheit entspricht. Gleichzeitig muss auf Rückverfolgbarkeit, Qualitätsnachweise, angemessenes Design, Verpackung und Kennzeichnung geachtet und investiert werden. Insbesondere für 3-Sterne-Produkte sind ein Produktqualitätskontrollplan und Produktionschargenprotokolle erforderlich; für 4-Sterne-Produkte ist ein erweitertes Qualitätsmanagement-Zertifikat nach ISO/GMP/HACCP und Umweltschutz gemäß den geltenden Vorschriften erforderlich. Der Produktionsprozess muss von der Rohstoffeingabe über die Vorverarbeitung, Verarbeitung, Verpackung, Konservierung bis hin zum Verkauf auf dem Markt reichen.

Viele OCOP-Produkte der Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company erfüllen hohe internationale Qualitätsstandards.

In Chu hat die Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company über 2 Milliarden VND investiert, um atmosphärische Verpackungstechnologie einzusetzen, die internationalen Standards entspricht und die Haltbarkeitsdauer und Frische der verarbeiteten Produkte verlängert. Dadurch konnte das Unternehmen bisher OCOP-Produkte wie gefrorene Litschis, Litschisaft, Fruchtsaftkonserven, Zuckermais, Sojabohnen und Okra in hochwertige Märkte wie Japan, Europa und Australien exportieren. Insbesondere erfüllen viele der OCOP-Produkte des Unternehmens internationale Qualitätsstandards wie ISO, HACCP, BNC (Großbritannien), die USA usw.

Im Jahr 2019 investierte die Bio- Landwirtschaftskooperative Binh Minh im Dorf Nam Dong, Gemeinde Danh Thang (Hiep Hoa), in den Bau einer Fabrik und einer kontrollierten Schlachtlinie für Vieh und Geflügel. Hier werden alle Schritte, von der Schlachtung bis zur Verpackung in Kühlräumen und Vakuumversiegelung, gemäß den Verfahren zur Lebensmittelsicherheit durchgeführt. Um hochwertige Rohstoffe zu erhalten, hat die Kooperative mit mehreren Bio-Schweinefarmen zusammengearbeitet. Die verarbeiteten Produkte entsprechen alle den OCOP-Standards (3-Sterne-Schweinefleisch; 4-Sterne-Schinken, Wurst) und verfügen über klare Qualitäts- und Herkunftsnachweise. Die Produkte werden nicht nur in der Provinz vertrieben, sondern auch in vielen Bio-Lebensmittelläden, Supermärkten sowie Restaurants und Küchen in Großstädten verkauft.

Für die Genossenschaft für Reisnudeln Chu Hien Phuoc (Stadt Chu – beliefert den Markt monatlich mit etwa 60 Tonnen Nudeln) ist die Anwendung moderner Produktionsprozesse ein wichtiger Faktor zur Verbesserung von Qualität, Produktivität und Wert der Produkte. Seit 2022 hat die Genossenschaft mit staatlicher Unterstützung in Höhe von 100 Millionen VND mehr als 3 Milliarden VND investiert, um ein System von Nudelbeschichtungsmaschinen mit Dampföfen und Nudeltrocknern mit Elektroöfen auszustatten. Der gesamte Nudelherstellungsprozess erfolgt in einer geschlossenen Kette. Die Produkte der Genossenschaft sind derzeit als 3- und 4-Sterne-OCOP anerkannt und erfüllen neben dem Inlandsverbrauch auch die Bedingungen für den Export in viele verschiedene Märkte.

Fördern Sie eine intensive Verarbeitung

Bis Ende Mai dieses Jahres gab es in der gesamten Provinz 444 OCOP-Produkte mit mindestens drei Sternen; darunter ein Fünf-Sterne-Produkt, 21 Vier-Sterne-Produkte und 422 Drei-Sterne-Produkte. Die Auswertung des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt ergab, dass sich Qualität und Design der Produkte nach der Teilnahme am OCOP-Programm deutlich verbessert hatten. Mehr als 60 % der Teilnehmer verzeichneten eine durchschnittliche Umsatzsteigerung von über 15 % pro Jahr.

Bis Ende Mai gab es in der gesamten Provinz 444 OCOP-Produkte mit mindestens drei Sternen; darunter ein Fünf-Sterne-Produkt, 21 Vier-Sterne-Produkte und 422 Drei-Sterne-Produkte. Viele OCOP-Produkte nutzen fortschrittliche Verfahren und Ausrüstungen in Produktion und Verarbeitung, wie beispielsweise ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP usw.

Bei vielen OCOP-Produkten kommen bei der Herstellung und Verarbeitung fortschrittliche Verfahren und Geräte zum Einsatz, beispielsweise ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP usw., um große Produktionsanforderungen zu erfüllen und direkte Exportaktivitäten durchzuführen, beispielsweise: VIFOCO Import-Export Joint Stock Company, Global Food Import-Export Joint Stock Company, Kim Ngan-Essig usw. Insbesondere wurden Litschiprodukte von Luc Ngan und Phuc Hoa Early in Märkte exportiert, die eine hohe Qualität erfordern.

Herr Nguyen Van Luy, Leiter der Abteilung für wirtschaftliche Zusammenarbeit und ländliche Entwicklung (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt), sagte, dass in Bac Giang viele großflächige Rohstoffproduktionsgebiete gemäß den VietGAP-Standards (mehr als 16.600 Hektar), Litschi-Produktionsgebiete gemäß den GlobalGAP-Standards (164 Hektar), Litschi-Produktionsgebiete gemäß den Bio-Standards (10 Hektar), Longan-Produktionsgebiete gemäß den GlobalGAP-Standards (10 Hektar) und viele Anbaugebiete gemäß den VietGAP-Standards wie Zimtäpfel, Orangen, Grapefruits, Tee und Gemüse aller Art entstanden seien. Dies seien günstige Bedingungen für die Entwicklung und Verbesserung der Qualität von OCOP-Produkten.

Trotz der erzielten Ergebnisse handelt es sich bei vielen Produkten jedoch immer noch um Vorverarbeitungsprodukte mit geringem Mehrwert. Kapazität, Qualifikation sowie Produktions- und Geschäftskapital der OCOP-Unternehmen sind nach wie vor begrenzt, sodass sie nicht in moderne Technologien investieren können und sich nicht ausreichend mit Fragen des geistigen Eigentums, der Verbesserung von Design, Verpackung und dem Aufbau von Produktmarken befassen.

Der Agrarsektor wird auch in Zukunft Fördermaßnahmen ergreifen, um in Maschinen und Ausrüstung zu investieren und Produkte zu fördern und zu vertreiben. Investoren werden ermutigt, Innovationen zu entwickeln und fortschrittliche Wissenschaft und Technologie in Produktion, Vorverarbeitung, Konservierung und Verarbeitung anzuwenden, um Produktivität und Qualität zu verbessern und die Marktnachfrage zu decken. Die Produktion wird gemäß den VietGAP-, GlobalGAP- und Bio-Standards für wichtige Nutzpflanzen ausgerichtet und unterstützt. Der Schwerpunkt liegt auf Schulungen und Coachings für OCOP-Produkthersteller zu sicheren Produktionsprozessen und fortschrittlichen Produktionsstandards für jeden Produkttyp.

Unterstützen und leiten Sie Unternehmen dabei, die Produktqualität gemäß den geltenden Vorschriften selbst zu deklarieren. Erstellen und gestalten Sie Produktidentität, Logo, geistiges Eigentum und Verpackung sowie einheitliche Etiketten für jede Produktgruppe gemäß den Vorschriften. Verwenden und aktualisieren Sie Informationen zur Rückverfolgbarkeit von Etiketten, insbesondere neue Arten umweltfreundlicher Verpackungen, die dem Geschmack der Verbraucher entsprechen …

Artikel und Fotos: Nguyen Huong

Quelle: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg