Hundert Jahre Nostalgie für vegetarischen Tin Nghia-Reis in Saigon

Das vegetarische Restaurant Tin Nghia liegt seit 100 Jahren ruhig in einer belebten Straße und ist nicht zu überfüllt, aber jeder, der hierher kommt, kommt wieder, weil ... er die alten Zeiten vermisst.

Einfache Gerichte im vegetarischen Restaurant Tin Nghia – Foto: DANG KHUONG

Die Tran Hung Dao Straße im Bezirk 1 (HCMC) ist einer der lebendigsten und belebtesten Orte der Stadt, insbesondere dort, wo in der Fußgängerzone Bui Vien nachts oft viel los ist.

Doch nur wenige bemerken, dass direkt an der Straße ein kleines, altmodisch und nostalgisch anmutendes Restaurant liegt. Das Schild scheint neu gestaltet worden zu sein: „Tin Nghia Vegetarian Restaurant“.

Das Restaurant wird seit drei Generationen weitergegeben und ist mittlerweile fast 100 Jahre alt.

Vegetarisches Restaurant Tin Nghia im Herzen der Stadt

Das Restaurant mitten im Herzen des Kreises 1 besticht durch seine Rustikalität und Einfachheit.

Das vegetarische Restaurant Tin Nghia ist nicht allzu groß, drinnen riecht es schwach nach alten Landhäusern, vermischt mit etwas Feuchtigkeit.

Kleiner Raum des Restaurants - Foto: DANG KHUONG

Tische und Stühle sind ordentlich angeordnet, sodass die Gäste sich wohl und luftig fühlen und nicht eingeengt sind.

Darüber hinaus spiegelt sich die Einfachheit des Restaurants auch in seinen Gerichten wider.

Das Restaurant bietet viele Gerichte mit „hausgemachtem“ Geschmack an. Ein Gast kommentierte auf Facebook: „Ein echtes veganes Restaurant, auf der Speisekarte gibt es keine Verwechslung zwischen vegetarischen und nicht-vegetarischen Gerichten.“

Eines der meistverkauften Gerichte des Restaurants ist gedämpfter Tofu mit Sojasauce. Das Tofu-Gericht ist einzigartig und zieht die Gäste sowohl optisch als auch geschmacklich an.

Die Zutaten werden übereinander geschichtet und mit den zwei leuchtenden Farben Orange und Grün aus gekochten Karotten und Gurken akzentuiert.

Außerdem ist der Tofu in Stücke geschnitten und nicht zu weich, was ebenfalls ein Pluspunkt des Gerichts ist.

Gerichte, die beim Essen Nostalgiegefühle wecken - Foto: DANG KHUONG

Die Sauce ist die am meisten „reisverbrauchende“ Zutat. Die schwarze Bohnensauce hat einen reichen, süßen Geschmack, der aus Bohnen gewonnen wird. Je mehr man isst, desto mehr wird einem bewusst, dass diese Sauce eine enge Harmonie zwischen den Zutaten des Gerichts schafft.

Auch Brunnenkresse-Curry und -Suppe enthalten eine sehr ausgeprägte Süße.

Curry wird mit Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Pilzen, Tofu usw. gekocht und hat eine besondere Farbe. Das Gericht hat eine leichte Süße, gemischt mit dem salzigen Geschmack von Pfeffer.

Im Gegenteil, eine nicht zu stark gewürzte Brunnenkressesuppe mit Gemüse vermittelt dem Esser ein ganz leicht süßes Gefühl.

Alle drei Gerichte sind süß. Aber wenn man sie zusammen isst, ergeben sie drei verschiedene süße Geschmacksrichtungen, die dem Esser ein einzigartiges Erlebnis bieten, denn jede Geschmacksrichtung ist anders.

Das Restaurant hat einen "niemals verpassen" Geschmack

Ein ruhiges veganes Restaurant mit leichter Würze im Herzen von Saigon ist keine Seltenheit.

Dennoch ist der vegetarische Reis Tin Nghia immer noch die Wahl vieler Einwohner Saigons, auch wenn das Restaurant immer noch für viel Kontroverse sorgt.

In einer Facebook-Gruppe zum Thema Essen kommentierte eine Person: „Das alte vegetarische Restaurant ist heruntergekommen, der Platz ist klein und es wird nicht in die Modernisierung des Restaurants investiert.“

Essen Sie, um sich an die alte Atmosphäre zu erinnern, aber nicht, um regelmäßig wiederzukommen.

Im Gegenteil, ein Gast des Restaurants sagte, dass man sich bei besonderen Anlässen für vegetarische Gerichte für den vegetarischen Reis Tin Nghia entscheiden würde, weil die Würze so köstlich sei.

Unter dem Facebook-Beitrag schrieben einige Leute: „Oh mein Gott! Es ist genau dasselbe Restaurant, in dem ich vor fast 20 Jahren gegessen habe. Ich erinnere mich noch an die in Mehl gewälzten Enoki-Pilze und die saure Suppe, die köstlich war.“

„Für mich das beste vegetarische Restaurant in Saigon. Es ist nicht nur köstlich, sondern weckt auch nostalgische Gefühle.“ „Ich habe hier schon mehrmals gegessen. Die vegetarischen Gerichte sind sehr lecker und hier zu essen weckt alte Gefühle.“ … – so die Kommentare anderer Leute.

Obwohl es viele unterschiedliche Meinungen über das Restaurant gibt, sind sich die meisten Gäste einig, dass die vegetarischen Gerichte hier köstlich sind und mit reichen Aromen gewürzt werden, die jeden, der sie isst, an die alten Zeiten erinnern.

Quelle: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm