Was ist Ma Do Tea, dessen Verkaufspreis am Tet-Fest fast 3 Millionen VND/kg beträgt und den man im Voraus bestellen muss, wenn man ihn kaufen möchte?

Jedes Frühjahr strömen die Menschen der Gemeinde Xuan Loc und der Stadt Song Cau ( Phu Yen ) in die Berge auf den Gipfel des Cu Mong, um Ma Do-Tee zu pflücken.

Die Menschen der Gemeinde Xuan Loc besteigen hohe Berge, um Ma Do-Tee zu pflücken – Foto: NGOC CHUNG

Ma Do Tee ist eine Grünteesorte, die auf Berggipfeln 500 bis 700 m über dem Meeresspiegel wächst; verstreut auf den Berggipfeln an der Grenze zu den Provinzen Phu Yen und Binh Dinh. Der Tee wird am besten im Frühling (Januar bis März des Mondkalenders) gepflückt.

Seltene und teure Wildteesorten

Ma Do-Tee ist eine wilde Teesorte, daher ist die Menge sehr begrenzt und der Anbau erfolgt saisonal, daher ist der Preis hoch – Foto: NGOC CHUNG

Herr Tu Van Muoi (Dorf Long Thanh, Gemeinde Xuan Loc) sagte, dass seine Familie Jahrzehnte damit verbracht habe, Berge zu besteigen, um Ma Do-Tee zu pflücken.

Da es sich um eine wilde Teesorte handelt, die natürlicherweise in hohen Bergen wächst, ist die Zahl der verbliebenen Bäume nicht sehr groß. Ein professioneller Teepflücker kann daher im Durchschnitt nur etwa 1 bis 4 kg frischen Tee pro Tag pflücken (4 kg frischer Tee ergeben 1 kg trockenen Tee); ein Amateur kann nur die Hälfte pflücken.

„Der Tee liegt derzeit noch im Winterschlaf und wird nach Tet geerntet. Wenn Sie Ma Do-Tee kaufen möchten, müssen Sie ihn einen Monat im Voraus bestellen. Da die gepflückte Menge nicht groß ist, werde ich nach Ihrer Bestellung eine ausreichende Menge abholen und Sie zurückrufen“, sagte Herr Muoi.

Laut Herrn Muoi beträgt der aktuelle Verkaufspreis für Ma Do-Tee 3 Millionen VND/kg trockenen Tees. Der gesamte Prozess des Trocknens, Röstens und Verpackens des Tees erfolgt von Hand.

Nach der Ernte werden die jungen Knospen ausgewählt, zum Trocknen ausgebreitet und anschließend zerkleinert und gerieben, bis die Teeknospen zerkleinert sind. Anschließend wird der Tee 3-4 Stunden lang aufgebrüht und anschließend in der Sonne getrocknet, bis er reif und duftend ist.

Junge grüne Teeknospen, von Einheimischen geerntet – Foto: NGOC CHUNG

Fertiger Pferdetee hat einen leicht adstringierenden Geschmack, einen süßen Nachgeschmack und ein starkes Aroma – Foto: MINH CHIEN

Der Unterschied zum Ma Do Tee besteht darin, dass die getrockneten Teeblätter schwarz sind. Beim Aufbrühen verfärben sie sich dunkelbraun und verblassen dann allmählich zu Rosa. Beim Trinken hat der Tee einen leicht herben Geschmack, einen süßen Nachgeschmack und ein sehr ausgeprägtes Aroma.

Frau Tran Thi Loan (53 Jahre alt, Dorf Long Thanh, Gemeinde Xuan Loc) sagte, dass derzeit nur noch sehr wenige natürliche Teebäume übrig seien, nachdem sie durch Krieg, Waldbrände, Holzkohleverbrennung usw. zerstört worden seien.

„Letztes Jahr hatte ich noch etwas Ma Do-Tee übrig, den ich an Stammkunden verkaufen und zu Hause aufbewahren konnte, um Gäste zu bewirten. Außerdem habe ich seit fast zwei Jahren Bäume aus dem Wald in meinem Garten gepflanzt, aber als ich sie hierher brachte, wuchsen sie nicht so gut“, sagte Frau Loan.

Neue Möglichkeiten für Ma Do Tee

Frau Loan pflegt junge Ma Do-Teebäume für die Anpflanzung - Foto: MINH CHIEN

Herr Nguyen Thanh Son, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Loc, sagte, dass Ma Do Tee im frühen Frühling am meisten sprießt, während die Ernte in den übrigen Jahreszeiten nicht gut ausfällt. Wer zu dieser Zeit Ma Do Tee erntet, hat ein gutes Einkommen, da es sich um eine natürliche Teesorte handelt, die saisonal geerntet wird. Daher ist der Preis immer hoch.

„Der Ort vernetzt und unterstützt außerdem wissenschaftliche Zentren bei der Durchführung von Forschungen und der Züchtung von Ma Do-Tee, um Produkte mit lokalen Merkmalen herzustellen“, sagte Herr Son.

Laut Herrn Son wachsen Ma Do-Teebäume natürlicherweise in Hochgebirgsregionen, weshalb die Schutzarbeit schwierig ist. Die heutigen Teepflücker verstehen und erkennen jedoch den wirtschaftlichen Nutzen dieses Teebaums und sind daher bewusst, ihn zu schützen und zu nutzen, anstatt ihn wie früher abzuholzen.

Ma Do Teebaum, gepflanzt von Frau Loan im Garten – Foto: MINH CHIEN

Im Dezember 2024 genehmigte der Wissenschafts- und Technologierat der Provinz Phu Yen das Forschungsprojekt zur Anwendung und Entwicklung des Ma Do-Teebaums in der Stadt Song Cau, das vom La Hieng Center for Agricultural and Biological Science and Technology (Stadt Tuy Hoa) durchgeführt wird.

Dieses Projekt wird seit Oktober 2020 mit einem Gesamtbudget von über 1,1 Milliarden VND umgesetzt. Derzeit hat das Forschungsteam erfolgreich Ma Do-Teebäume vermehrt, um sie in Baumschulen und Versuchsanpflanzungen in den Gemeinden An Xuan (Bezirk Tuy An) und Xuan Hai (Stadt Song Cau) zu bringen.

Das Forschungsteam hat außerdem Tausende embryonaler Gewebeproben von Ma Do-Teebäumen inkubiert und kultiviert, um sie an den Agrarsektor und die Bevölkerung weiterzugeben. Gleichzeitig erntete es frische Teeknospen und aufbaute einen kommerziellen Teeproduktions- und -verarbeitungsprozess, um zur Erhaltung und Steigerung des Werts und des wirtschaftlichen Entwicklungspotenzials der endemischen Teesorte in Phu Yen beizutragen.

Warum heißt er Ma Do-Tee?

Der Legende nach ließ König Gia Long vor langer Zeit sein Pferd auf dem Weg zum Cu Mong Pass anhalten, um eine Pause einzulegen. Die Einheimischen pflückten Tee für den König, und er mochte ihn sehr. Von da an nannten die Einheimischen diesen Tee Ma Do (was so viel wie „Pferdestopp“ bedeutet).

Quelle: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm