Laut News-Medical hat ein Forschungsteam der University of Nevada in Las Vegas (UNLV – USA) nachgewiesen, dass Kartoffeln – im Ganzen verzehrt – als Ersatz für andere Stärkeprodukte bei Menschen verwendet werden können, die ihre Taille sowie ihre Herz-Kreislauf- und Stoffwechselgesundheit verbessern müssen.
Das Ersetzen anderer Stärken durch Kartoffeln kann zur Verbesserung der Taille und der Herzgesundheit sowie des Stoffwechsels beitragen – Illustration AI: Anh Thu
Kartoffeln gelten für Diätetiker oft als ungeeignet, da sie aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts ein Fehler sind, sie als normales Gemüse zu betrachten.
Die Autoren der UNLV weisen jedoch darauf hin, dass es sich bei der Einstufung als Stärke um ein gutes Kohlenhydrat handelt.
Im Rahmen der Studie erhielten die Freiwilligen anstelle anderer Snacks oder Stärkeprodukte eine 100 Gramm schwere, ungeschälte Ofenkartoffel als Snack oder als Beilage zu den Hauptmahlzeiten.
Unterdessen konsumierte eine Kontrollgruppe eine ähnliche Menge weißen Reis mit der gleichen Anzahl an Kalorien und Kohlenhydraten wie die Kartoffeln.
Beide Gruppen wurden 12 Wochen lang beobachtet. Die Ergebnisse zeigten, dass die Kartoffelgruppe einen leichten Rückgang des Nüchternblutzuckers, Verbesserungen der Körperzusammensetzung und des Taillenumfangs sowie eine Verringerung der Ruheherzfrequenz aufwies.
Untersuchungen zeigen außerdem, dass es für Typ-2-Diabetiker völlig unbedenklich ist und keine kardiovaskulären Nebenwirkungen verursacht, wie einige Gerüchte vermuten lassen.
Laut der Hauptautorin Dr. Neda Akhavan von der UNLV ist es wichtig, in Maßen zu essen und auf die Zubereitungsmethoden zu achten.
Die in der Studie verwendeten Ofenkartoffeln waren ungeschält, da die Kartoffelschale seit langem nachweislich mehr gesundheitsfördernde Nährstoffe enthält als das Fruchtfleisch.
Kartoffelschalen enthalten eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die sogenannte „resistente Stärke“, die nachweislich die Blutzuckerkontrolle und die Fettmarker verbessert und das Sättigungsgefühl steigert.
Außerdem sollten Sie sie auf keinen Fall frittiert oder mit zu viel Butter püriert essen. Auch gekochte Kartoffeln sind eine gute Lösung, aber wenn Sie mehr Kalium in der Schale behalten möchten – ein Mikronährstoff, der für ein gesundes Herz-Kreislauf-System unerlässlich ist –, sollten Sie sie im Ganzen backen.
[Anzeige_2]
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm
Kommentar (0)