Genießen Sie Spezialitäten unter dem Blätterdach des zweitgrößten Mangrovenwaldes der Welt

Schlammspringer sind ein typischer Fisch in Mangrovengebieten. Trotz ihres hässlichen Aussehens ist dieser kleine Fisch etwas Besonderes, denn er kann schwimmen, im Wasser oder an Land laufen und sogar auf Bäume klettern – Foto: THANH HUYEN

Die Provinz Ca Mau verfügt über etwa 90.000 Hektar Mangrovenwälder, die sich entlang der Küste erstrecken, etwa 254 km vom Ostmeer (Gemeinde Tan Thuan, Bezirk Dam Doi) bis zum Westmeer (Gemeinde Khanh Tien, Bezirk U Minh).

Die Mangrovenwälder in Ca Mau sind nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika die zweitgrößte Fläche der Welt .

Ca Mau betreibt auf fast 40.000 Hektar ökologische Garnelen- und Krabbenzucht unter dem Blätterdach des Waldes – Foto: THANH HUYEN

Dieser Ort verfügt über ein einzigartiges und vielfältiges Ökosystem mit üppiger Vegetation, darunter viele Baumarten: Mangroven, Akazien, Papageien, Banyanbäume, Steinbäume, Su-Bäume, Krötenbäume ... und viele Tierarten wie Garnelen, Krabben, Fische, Muscheln, Schnecken, Krabben, Austern ...

Neben ihrer Aufgabe, Erosion zu verhindern, tragen die Mangrovenwälder von Ca Mau auch zur Ablagerung des Meeres bei und vergrößern so die Landesfläche. Westlich des Kaps Ca Mau befindet sich eine 6.500 Hektar große Schwemmebene, die dank der Schwemmablagerungen jedes Jahr 50 bis 80 Meter ins Meer vordringt.

Touristen, die nach Ca Mau kommen, können kostenlos mit einem Kanu durch den Wald „fahren“ – Foto: THANH HUYEN

Muschelstrände erstrecken sich entlang der Küste. Besucher können sie selbst fangen und zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeiten – Foto: THANH HUYEN

Die Ca Mau Mangrovenwälder sind seit Generationen ein Naturschutzgebiet und bieten vielen seltenen und wertvollen Wildtierarten sicheren Schutz. Gleichzeitig hat das äußerst vielfältige Ökosystem am Waldrand durch den Fang von Krabben und Schnecken vielen Haushalten eine Lebensgrundlage geschaffen. Die Produkte unter dem Blätterdach des Waldes begeistern Besucher aus nah und fern mit ihrer Köstlichkeit und Festigkeit.

Das Fangen von Muscheln mit der Hand auf dem Schwemmland an der Küste ist ein interessantes Erlebnis für Touristen aus nah und fern - Foto: THANH HUYEN

Bei der Erwähnung der Ortsnamen Nam Can und Ngoc Hien in der Provinz Ca Mau denken die Menschen nicht nur sofort an die ausgedehnten Mangrovenwälder, sondern bewundern auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Meereskrabben in diesem Land.

Ca-Mau-Krabben sind landesweit für ihr festes, süßes Fleisch bekannt, da sie in einem Gebiet mit vielen Schwemmlandablagerungen leben – Foto: THANH HUYEN

Neben der Erkundung der Natur können Besucher auch Gruppenpicknicks organisieren, Zelte zum Übernachten aufstellen oder in der frischen Natur übernachten; am glühend heißen Holzkohleofen eigene Gerichte zubereiten, wie gekochte Krabben, Garnelenpaste, in Kokosnuss frittierte Schnecken, geschmorten braunen Fisch mit Früchten, dreiseitige Krabben usw.

Das Fangen von braunem Fisch unter dem Blätterdach des Waldes, um daraus geschmorten braunen Fisch mit Sternfrüchten zuzubereiten, ist eine interessante Option, wenn man nach Ca Mau kommt – Foto: THANH HUYEN

Eine Besonderheit des Kaps, die Sie nicht verpassen sollten, ist die Spezialität der gesalzenen Dreiseitenkrabbe. Die Dreiseitenkrabbe gehört zur Familie der Krabben und lebt oft in Mangrovengebieten. Sie ernährt sich von heruntergefallenen schwarzen Mangrovenfrüchten, sodass ihr Fleisch sehr fest ist und roten Rogen enthält.

Das nächtliche Krabbenfangen ist eine der Ökotourismus-Aktivitäten in Ca Mau, die viele Touristen anzieht – Foto: THANH HUYEN

Gesalzene Krabben von Dam Doi sind eines der Produkte, das in Ca Mau die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hat – Foto: THANH HUYEN

Schnecken leben unter dem Blätterdach des Waldes. Bei hohem Wasserstand klettern sie oft auf Bäume und bei Ebbe zu den Wurzeln hinunter. Diese Schnecke wird mit Kokosmilch und ein paar Gewürzen gebraten. Der köstliche Geschmack des Schneckenfleischs, gemischt mit dem fettigen Geschmack der Kokosmilch, hinterlässt bei den Gästen einen unvergesslichen Eindruck.

Den Zeitpunkt des Wasserrückgangs zum Schneckenfang zu nutzen, ist ein interessantes Erlebnis – Foto: THANH HUYEN

Kokosnuss-frittierte Schnecken sollten Sie unbedingt einmal probieren, denn die Schnecken schmecken süß und die Kokosmilch ist reichhaltig. Bei diesem Gericht müssen die Gäste besonders stark saugen, um die Schnecken in den Mund zu bekommen – Foto: THANH HUYEN

Ein typisches rustikales Gericht aus der Region Ca Mau ist Garnelenpaste. Der intensive Geschmack der Garnelen, die würzige Note von Chili und Ingwer, kombiniert mit knuspriger Papaya und dem charakteristischen sauren Geschmack der Sauce ergeben ein äußerst attraktives Gericht.

Garnelenpaste wird oft mit Schweinefleisch und sauren und herben Früchten kombiniert, um das Aroma der Fischsauce und den Reichtum des Schweinefleischs zu neutralisieren – Foto: THANH HUYEN

Ca Mau-Spezialitäten mit köstlichen, typisch westlichen Aromen bescheren Ihnen beeindruckende Geschmackserlebnisse, die Sie, einmal probiert, nicht so schnell vergessen werden.

Es gibt zwei Arten von Ca-Mau-Mangrovenwäldern: Küstenmangrovenwälder und Produktionswälder.

Tiere, die unter dem Blätterdach der Mangrovenwälder an der Küste und in den Schwemmlandgebieten leben, um die Regeneration der Wasserarten zu gewährleisten, werden streng geschützt und Ausbeutung und Fischerei in jeglicher Form werden verboten.

Produktionswälder werden der Bevölkerung zur Verfügung gestellt, um Garnelen und Krabben zu züchten und Wirtschaft und Tourismus zu fördern. In Produktionswaldgebieten können die Menschen Produkte unter dem Blätterdach des Waldes nutzen oder eine Vielzahl von Wasserlebewesen züchten und entwickeln.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5