Gründung des Grilling Research Institute, um das Millionengeschäft zu meistern

(Dan Tri) – China steht kurz vor der Gründung seines ersten Grillforschungsinstituts an einer Universität. Ziel des Instituts ist es, innerhalb von drei Jahren 1.000 „Grillkünstler“ für das Millionengeschäft auszubilden.

Die Yueyang Open University in der chinesischen Provinz Hunan hat mit der Yueyang Barbecue Association eine strategische Kooperationsvereinbarung zur gemeinsamen Gründung des Yueyang Barbecue Research Institute unterzeichnet.

Das Ziel des Instituts besteht darin, eine Generation professioneller „Grillmeister“ für die Kebab-Industrie auszubilden, die in China einen Jahresumsatz von mehreren Milliarden Yuan erzielt.

Nach seiner Gründung wird dies das erste Grillforschungsinstitut in China sein. Ziel der Forschung des Instituts ist die Professionalisierung der Straßenimbissindustrie , die in dem Milliarden-Einwohner-Land sehr beliebt ist.

Der Plan zur Gründung des Yueyang Barbecue Research Institute (China) sorgt für Aufregung (Illustrationsfoto: SCMP).

Der ursprüngliche Plan des Instituts bestand darin, professionelle „Grillfleischkünstler“ auszubilden und so zur Ausbildung einer qualifizierten Belegschaft für die Fleischspießindustrie beizutragen, die in China schon immer ein florierendes Geschäft war.

Die Ausbildung dauert planmäßig 3 Jahre, davon 2,5 Jahre Theorie und 6 Monate Praxis.

In den Kursen wird nicht nur auf Grillfertigkeiten geachtet, sondern auch betriebswirtschaftliches Wissen vermittelt. Ziel des Kurses ist es, die Studierenden umfassend zu unterstützen und ihnen nach Abschluss des Kurses die nötige Sicherheit für die Gründung eines eigenen Unternehmens zu geben.

Es gibt praktisch keine Zulassungsvoraussetzungen. Die Schüler müssen mindestens 15 Jahre alt sein, um sich einschreiben zu können. Auch diejenigen, die bereits als Grillverkäufer arbeiten, sind herzlich eingeladen, an dem Kurs teilzunehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern und ein Berufszertifikat zu erwerben.

Ein Vertreter der Yueyang Barbecue Association sagte, das Projekt befinde sich noch in der Vorbereitungsphase und werde ab nächstem Jahr Studenten aufnehmen.

Gegrilltes Fleisch ist seit langem ein fester Bestandteil der chinesischen Streetfood-Kultur. Laut Statistiken des multinationalen Marktforschungsunternehmens Grand View Research erreichte der Grillmarkt in China im Jahr 2024 einen Umsatz von 422 Millionen US-Dollar und wird bis 2030 voraussichtlich 606 Millionen US-Dollar erreichen.

Allein in der Stadt Yueyang gelten gegrillte Fleischspieße als traditionelles Gericht. Über 2.000 Grillrestaurants erwirtschaften hier einen Jahresumsatz von über zwei Milliarden Yuan (ca. 280 Millionen US-Dollar) und schaffen rund 50.000 Arbeitsplätze.

Der Plan zur Gründung des Yueyang Barbecue Research Institute stößt in der chinesischen Öffentlichkeit auf große Aufmerksamkeit und es wurden viele gegensätzliche Meinungen geäußert.

Manche meinen, es sei ein lobenswerter Versuch, einem unterschätzten Beruf Auftrieb zu verleihen.

Viele Internetnutzer äußerten sich jedoch auch skeptisch und sogar belustigt über diese Idee. Jemand kommentierte: „Das klingt zu ‚unrealistisch‘. Ich denke, der schnellste Weg ist, wenn die Schüler rausgehen und sich einen Grillmeister direkt auf der Straße suchen, um ‚von einem Meister zu lernen‘, wie man effektiv grillt.“

Quelle: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm