Bauern in Quynh Luu züchten Wildschweine für den Tet-Markt

In Quynh Thang werden neben Zitrusfrüchten, Ananas, Zuckerrohr und Vetiver auch Wildschweine angebaut. Die Einheimischen nutzen die natürlichen Bedingungen der Berge und das reichlich vorhandene Nahrungsangebot und haben in den letzten Jahren massiv in die Entwicklung der Wildschweinzucht investiert, was zu einer Steigerung ihres Einkommens beiträgt.

Wir besuchten die Wildschweinfarm von Herrn Le Van Phuong (Jahrgang 1979) im Dorf 2 der Gemeinde Quynh Thang. Auf einer Fläche von einem Hektar plante er mehrere Zuchtanlagen mit jeweils einem separaten Stall, umgeben von einer Mauer. Je nach Alter der Wildschweinherde ordnete Herr Phuong sie zur einfacheren Pflege separat an.

Herr Le Van Phuong im Dorf 2 der Gemeinde Quynh Thang (Quynh Luu) kümmert sich um eine Wildschweinherde für den Tet-Markt. Foto: Viet Hung

Herr Phuong erzählte von seinem Schicksal, das ihn zur Wildschweinzucht führte. Er erzählte, dass er vor einigen Jahren die Wildschweinzucht entdeckte, weil sie eine Spezialität sei, die Fleischqualität hervorragend und der Preis deutlich höher als bei Hausschweinen. Als er die Idee entwickelte, wollte er Kunden in Restaurants und Hotels innerhalb und außerhalb der Provinz ansprechen, die seine Produkte anbieten.

Nachdem Herr Phuong die Erfahrungen von Farmen in den Provinzen Hoa Binh und Tay Ninh erforscht und genutzt hatte, kehrte er nach Hause zurück, um eine Farm aufzubauen und importierte 27 Wildschweine aus Thailand zur Zucht. In der Anfangszeit seines Geschäfts hatte Herr Phuong aufgrund mangelnder Erfahrung mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen. Während er arbeitete und sichere landwirtschaftliche Verfahren erlernte, gelang es ihm, hochwertige, saubere und köstliche Wildschweinprodukte herzustellen. Allmählich wurde die Wildschweinfleischmarke von Herrn Phuong vielen Menschen bekannt, viele Menschen bestellten Produkte und die Zucht wurde bequemer. Als viele Menschen aus dem Dorf und der Gemeinde sahen, dass Herrn Phuongs Farmmodell gut funktionierte und eine hohe wirtschaftliche Effizienz erzielte, kauften sie Zuchtschweine zur Zucht.

Herr Phuong sagte, dass für schmackhaftes Fleisch die Halbweidehaltung erforderlich sei. Die Hauptnahrungsquelle seien Elefantengras, Maiskleie und Biertrester. Daher sei die Wildschweinherde hier bei den Verbrauchern stets beliebt. Derzeit hält sein Betrieb über 250 Wildschweine, von denen etwa 150 schlachtreif sind (Gewicht 30–60 kg/Stück).

Dank halbwilder Haltungsmethoden hat Wildschweine eine hervorragende Fleischqualität. Foto: Viet Hung

„Obwohl es noch einen Monat bis Tet ist, haben Kunden aus aller Welt rund 1,5 Tonnen Wildschweinfleisch bestellt. In den kommenden Tagen wird mit einem weiteren Anstieg der Bestellungen gerechnet. Die Familie hat die Marktnachfrage erkannt und in diesem Jahr ihre Herde aufgestockt, um den Bedarf der Kunden während Tet und dem Frühjahrsfest Giap Thin decken zu können“, so Herr Phuong.

Nicht weit entfernt befindet sich die Wildschweinfarm von Herrn Ho Khac Hiep mit 100 Schweinen. Auch sie wird sorgfältig gepflegt und rechtzeitig für den Verkauf während des Tet-Festes vorbereitet. Um die Qualität des Fleisches zu gewährleisten, züchtet Herr Hieps Familie die Wildschweine 12 Monate lang, bevor sie verkauft werden. Die Nahrungsquelle ist rein natürlich, beispielsweise Zuckerrohr, Mais, Maniok und Süßkartoffeln, ergänzt mit Bierhefe und etwas Mineralsalz.

„Derzeit wiegen 50 Schweine einer Herde von 100 Schweinen zwischen 30 und 40 kg und stehen während Tet zum Verkauf. Der Verkaufspreis liegt bei 130.000 VND/kg ab Stall. Bei Wildschweinen, die die Standards für den Verkauf während Tet erfüllen, beschränken wir derzeit die Futterquelle, die leicht zu Fettleibigkeit führen kann, um Fettansammlungen zu vermeiden und konzentrieren uns auf mageres Fleisch“, fügte Herr Hiep hinzu.

Die Wildschweinzucht in Quynh Luu entwickelte sich zunächst in der Gemeinde Quynh Thang und weitete sich später auf viele weitere Orte wie Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau und Tan Thang aus. Laut Statistiken der Viehwirtschaft des Distrikts Quynh Luu beträgt die gesamte Wildschweinherde im Distrikt derzeit über 1.000 Tiere, von denen etwa 600 zwischen 30 und 50 kg wiegen. Der Aufbau einer hochwertigen Wildschweinherde verschafft den Landwirten nicht nur eine erhebliche zusätzliche Einnahmequelle, sondern bereichert auch den Viehbestand in der Region.

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