Der Strand von Phu Yen ist von wilder Schönheit und bietet einen enormen Reichtum an frischen Meeresfrüchten.
Mai Fischsalat
Die Lagune O Loan (Bezirk Tuy An) ist der Ort mit den meisten Sardellen in der Zentralregion. Feinschmeckern zufolge ist Salat das beste Gericht mit Sardellen.
Wählen Sie einfach den Fisch aus und bereiten Sie die dazugehörigen Beilagen zu, darunter: Eine Schüssel mit vorgepresstem Zitronensaft, eine Dose mit gerösteten Erdnüssen, ein Korb mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Perilla, vietnamesischem Koriander, gehackte Bananenblüten, Tomaten, grüne Bananen, Sternfrüchte, eine Schüssel mit Fischsauce aus zerstoßenem Ingwer, ein Teller mit grünem Waldchili und gegrilltem Reispapier.
Denken Sie daran, Fisch immer in einer Schüssel mit Eis aufzubewahren, damit er fest und knusprig bleibt. Vor dem Verzehr legen Sie den Fisch einige Minuten in eine Schüssel mit Zitronensaft. Wenn er undurchsichtig weiß wird, ist der Fisch halb gar. Servieren Sie den Fisch mit etwas von jedem Gewürz, indem Sie alles in eine Schüssel geben. Sie können etwas Zitrone auspressen und gut verrühren.
Makrele der frühen Saison
Die Hauptsaison für Fisch ist von April bis Juni des Mondkalenders. Da die Fische groß sind, können wir viele Gerichte zubereiten, von einfach bis aufwendig. Es gibt salzig gekochten Fisch (leicht salzig) mit Fadennudeln, gedämpften Fisch in Reispapier gewickelt und gegrillten Fisch mit Salz und Chili (am besten der Kopf).
Reispapier
Das Reispapierhandwerksdorf Hoa Da (Gemeinde An My, Bezirk Tuy An) gibt es schon lange. Köstliches Reispapier ist mitteldick, gleichmäßig, sonnig, duftet beim Grillen und klebt nicht, wenn es in Wasser getaucht wird. Hoa Da Reispapier, das mit Schweinefleisch, Reisbrei und Reisnudeln gegessen wird, ist zu einer attraktiven Delikatesse geworden, die viele Touristen anzieht.
Blatt
In den Berggemeinden Tuy An und Son Hoa genießen Sie die einzigartige saure Suppe mit Dit-Blättern. In saurer Suppe gekochte Dit-Blätter passen gut zu vielen Meeresfrüchten oder Wildvögeln, aber mit frischem Hühnchen gekocht, verdient sie wirklich den Namen einer Spezialität.
Am besten genießt man dieses Gericht mit einer Schale zerstoßenem Wild-Chili-Salz und einem Schluck starken Weins. Dabei vermischen sich das Aroma und der saure Geschmack der Dit-Blätter mit dem süßen Aroma von Hühnchen und dem würzigen Geschmack von Chili auf der Zungenspitze. Das Essen und Riechen ist köstlich.
Klebreis für Tauben
In der Gemeinde An Dinh im Bezirk Tuy An gibt es ein beliebtes und köstliches Gericht namens Klebreis mit Tauben (junge Tauben, die gerade Federn bekommen haben, aber noch nicht fliegen können). Tauben werden zu vielen einzigartigen Gerichten verarbeitet, zum Beispiel geschmort mit chinesischen Kräutern, gedämpft, gekocht mit grünem Bohnenbrei und Klebreis.
Es handelt sich um gewöhnlichen Klebreis der Bauern, aber gemischt mit Taubenfleisch erhalten wir einen Topf duftenden Klebreis mit seinem ganz eigenen Geschmack. Taubenklebreis gilt als eines der köstlichsten und gesündesten Gerichte und wird zur Bewirtung angesehener Gäste und zur Ernährung älterer oder genesender Kranker verwendet.
Austernbrei
Unter den Meeresfrüchten der Lagune von O Loan gelten Austern als attraktive Spezialität. Hier wird das ganze Jahr über nach Austern getaucht, die beste Austernsaison ist jedoch im Spätfrühling und Frühsommer. Austern werden zu vielen Gerichten verarbeitet, zum Beispiel in Essig getaucht, mit Bananenstauden geschmort, aber am einfachsten und leckersten ist Porridge.
Für die Zubereitung von Porridge eignet sich am besten roter Reis, frische Austern mit etwas Salz und Pfeffer. Verzichten Sie jedoch auf Glutamat, Zucker oder andere Gewürze. Austernporridge schmeckt kalt besser als warm, da er durch das Austernfleisch süßer und aromatischer ist.
Gedämpfte Garnelen mit Kokosnuss
Im Phu Yen-Meer gibt es viele Garnelenarten wie Fangschreckenkrebse, Hummer, Riesengarnelen, Süßwassergarnelen usw. Garnelen werden zu vielen Gerichten verarbeitet, z. B. zu gegrillten Garnelen, gebratenen Garnelen, gedämpften Garnelen mit Knoblauch und Garnelensalat. Besonders gedämpfte Garnelen mit Kokoswasser sind sehr einfach zuzubereiten. Das Kokoswasser durchdringt die Garnelen und verleiht dem Gericht eine köstliche Süße.
Thunfisch
Frischer Roter Thunfisch wird in große, dünne Scheiben geschnitten, in Senf und Sojasauce getaucht und mit Kräutern wie Perilla, Basilikum, Grünkohl, gerösteten Erdnüssen und gegrilltem Reispapier serviert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, eignet sich für Bankette in Restaurants und ist ideal für Picknicks im Freien.
Darüber hinaus sind Thunfischaugen auch ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack, sehr lecker, sehr selten, nur wenige Orte haben dieses Gericht.
Song Cau Krabbe
Die Krabben aus der Region Song Cau sind handgroß, rundlich, haben einen dunkelgrünen Körper, weiß gefleckte Scheren und Schürzen und sind prall. Man kann sie kochen, mit Salz anbraten oder grillen, was einen sehr interessanten Snack ergibt. Wer Krabben essen möchte, kann eine Schüssel Krabbensuppe oder einen warmen Teller geschmorte Krabben bestellen.
O Loan Blutherzmuscheln
Um dieses köstliche Gericht richtig genießen zu können, muss man sich die Mühe machen, mit den Tauchern in einem Boot in die Mitte der Lagune zu fahren, sich auf den Wellen treiben zu lassen, dem Muscheltauchen zuzuschauen und es gleich dort zuzubereiten und zu genießen.
Gegrillte Herzmuscheln aus der Lagune von O Loan haben einen besonders süßen und aromatischen Geschmack, sind auf der Zungenspitze jedoch fettig und weich und sickern dann allmählich in den Rachen.
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