Schlecht konserviertes Getreide kann gefährliche Giftstoffe produzieren, die zu schwerer Gelenkdegeneration führen.

Das vom Pilz Fusarium in schlecht konserviertem Getreide produzierte Mykotoxin T-2 ist hochgiftig und kann zu schwerer Gelenkdegeneration führen.

Getreide kann unter unsicheren Lagerbedingungen leicht schimmeln. (Illustrationsbild erstellt von KI)

Dies ist das Ergebnis einer internationalen Studie, die von Wissenschaftlern der Medizinischen Universität Sechenov (Russland) in Zusammenarbeit mit Experten aus China, Brasilien und den USA durchgeführt wurde.

T-2 ist eines der stärksten Toxine der Trichothecen-Familie und kann Immunsuppression, Zellschäden und die Zerstörung des Bindegewebes verursachen. Die Exposition erfolgt oft unbemerkt über Mahlzeiten mit schimmeligem Getreide.

Das T-2-Toxin kann über Nahrungsmittel wie Brot und Getreideprodukte in den menschlichen Körper gelangen.

Beunruhigend ist, dass T-2 nicht nur schädlich ist, sondern auch als Knorpel zerstörender Stoff identifiziert wurde, ein Faktor, der in direktem Zusammenhang mit der Entwicklung der Kashin-Beck-Krankheit stehen könnte (eine chronische Form der Osteochondrodystrophie, die häufig in Gebieten mit selenarmen Böden und Kontamination durch schimmeliges Getreide auftritt).

Laut dem Forschungsteam zeigen die Analyseergebnisse, dass ein Mangel an Selen – einem essentiellen Mikronährstoff – die negativen Auswirkungen des T-2-Toxins auf den Körper, insbesondere das Skelettsystem, verschlimmert.

Diese Schlussfolgerung bekräftigt die Empfehlung zur Selenergänzung für Gemeinden in Hochrisikogebieten, in denen Getreide aufgrund schlechter Lagerbedingungen anfällig für Schimmel ist und die Böden einen natürlichen Selenmangel aufweisen.

Quelle: https://baoquocte.vn/ngu-coc-bao-quan-kem-co-the-san-sinh-doc-to-nguy-hiem-gay-thoai-hoa-khop-nghiem-trong-322601.html