Von den ersten Tagen meiner Ehe an wurde ich von den Co Tu herzlich willkommen geheißen. Während des Tet-Festes gibt es neben den farbenfrohen Festen auch köstliche Gerichte mit den reichen Aromen der Berge und Wälder.
Die Ältesten der Co Tu berichten, dass die Co Tu etwa einen Monat nach der Ernte, wenn die Feldfrüchte eingebracht sind, mit den Vorbereitungen für Tet beginnen. Zu dieser Zeit wird Klebreis sorgfältig ausgewählt, um Büffelhornkuchen und Tet-Kuchen zuzubereiten. Auch Weinkrüge stehen bereit.
Die Co Tu glauben, dass Tet eine Gelegenheit ist, nach Monaten harter Arbeit richtig zu „essen und zu spielen“. Für sie ist Tet wie ein Geschenk als Belohnung für ihre harte Arbeit.
Dies zeigt sich deutlich beim Tet-Fest der Co Tu. Im Gegensatz zu anderen ethnischen Gruppen im östlichen Truong Son gibt es beim Tet-Fest der Co Tu oft Spezialitäten wie geräuchertes Trockenfleisch, eingelegtes Fleisch, gegrilltes Fleisch usw.
Geräuchertes Fleisch wird üblicherweise aus Ratten- und Berghörnchenfleisch hergestellt. In den letzten Jahren sind Wildtiere verschwunden, daher haben die Co Tu sie durch Schweinefleisch und Beef Jerky ersetzt. Dieses Gericht wird üblicherweise in lange Stücke geschnitten, aufgespießt und mit Gewürzen mariniert. Nach vielen Tagen des Räucherns hat das Fleisch ein unverwechselbares Aroma.
Neben dem Räuchern bereiten die Co Tu auch gegrilltes Fleisch, eingelegtes Fleisch in Bambusrohren, Za Ra (in Bambusrohren püriertes Fleisch) oder getrockneten Fisch und Frösche mit Klebreiswein zu, um Gäste zu bewirten. Die Co Tu glauben, dass auf dem Tablett mit Essen zur Bewirtung von Gästen Fleisch enthalten sein muss. Ein volles Tablett mit Fleisch ist nicht nur ein Zeichen der Gastfreundschaft, sondern auch eine Art, Himmel und Erde für ein Jahr des Friedens und der reichen Ernte zu danken.
Jedes Gericht auf dem Tablett ist nicht nur Essen, sondern auch eine Geschichte, ein Teil der Kultur der Co Tu. Wenn der Bräutigam die Familie seiner Frau begrüßt, wird das Tablett anders zubereitet als die Familie der Braut ihren Schwiegersohn, damit sie „voneinander essen“ können. Wenn der Bräutigam beispielsweise die Familie seiner Frau begrüßt, bereitet er vierbeinige Fleischgerichte wie Schwein, Rind, Büffel, Wildfleisch usw. zu. Währenddessen bereitet die Familie der Braut für ihren Schwiegersohn oder dessen Verwandte Fisch, Huhn, Ente usw. zu. Dies ist ein einzigartiges kulturelles Merkmal und zeigt Aufmerksamkeit und kindliche Liebe gegenüber jedem Gast.
Ebenso haben die meisten Co Tu Banh Tet keine Füllungen wie die Banh Tet der Tieflandbewohner. Sie sagen, dies zeige die Einfachheit und Rustikalität der Gemeinschaft, die eng mit der Natur zusammenlebt.
Eine weitere Besonderheit, die ich erlebt habe und die sich von den üblichen Neujahrsgrüßen unterscheidet, ist das Glas Honig, das der Gastgeber den Ehrengästen schenkt. Die Co Tu bieten nicht nur Wein als gesellschaftliches Ritual an, sondern schenken Gästen, die keinen Alkohol trinken können, ein Glas süßen Honig ein. Dies soll Gastfreundschaft, Respekt und aufrichtige Gefühle ausdrücken.
Diese Tasse Honig ist wie ein herzliches und freundliches Willkommen, nicht nur ein Empfang. Es ist ein aufmerksames Teilen, ein offenes Herz im Umgang mit Gästen.
Das Tet-Fest der Co Tu ist nicht nur eine Verbindung von Gerichten, sondern auch eine Verbindung zwischen Herzen, zwischen Generationen der Co Tu ...
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Quelle: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html
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